sunnuntai 21. lokakuuta 2012

Bulled Pork


Tämä ei ainakaan ole normaalin työssäkäyvän ihmisen arkiruokaa mutta viikonlopun paistin tilalla tämä on ihan loistavaa. Tai kotiäidin ja/tai työttömän ihmisen arkiruokaa kylläkin, koska tässä käytetään lihaa joka pääasiallisesti on halpaa; meidän kaupassa possun lapa/uuniliha on pääasiallisesti alle 4e/kg joten jättimäiselle satsille tulee hintaa sen alle 10e. Mun mielestä edukasta ravintoarvoihin ja täyttävyyteen (ja parhauteen :D ) nähden. 
Löysin tämän karppilasta jonne sen oli joku linkittänyt hesarin ruokaohjeista
Kuvia saa klikkaamalla isoimmiksi :)
Tässä mun versio:

Tarvitaan: 
1,5-2kg porsaan lapaa/ uunilihaa
muutama neilikka
muutama laakerinlehti
 vettä
2 isoa sipulia
3 valkosipulinkynttä

Laita lihat isoon kattilaan ja lisää vettä niin että lihat peittyvät kokonaan. Kun vesi kiehuu niin kuori vaht huolellisesti pois veden pinnlta. Lisää sitten lohkotut sipulit, puolitetut kynnet ja mausteet. Anna kiehua kolmisen tuntia. 








Tämä satsi on menossa kattilaan lihan kanssa. 



Tässä liha kiehumisen alkuvaiheessa. Lihan päällä näkyy sipulia.






Kun liha on kiehunut parisen tuntia, on aika valmistaa BBQ-kastike. 
Tarvitaan: 
1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl voita
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
1 pieni chili tai chilijauhetta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl punaviinietikkaa
1rkl sokeria
1 limetin mehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä
1tl paprikajauhetta
 Pilko sipuli, valkosipuli ja chili pieneksi silpuksi. Kuullota ne voissa, lisää muut mausteet. Seuraavaksi lisätään sipulin joukkoon limetinmehu punaviinietikka ja soijakastike. Lopuksi paseerattu tomaatti, annetaan kiehua tunnin miedolla lämmöllä. 
    Tässä kastike on kiehunut melkein tunnin kokoon.
Itse olisin kaivannut ehkä vähän savun makua/aromi kastikkeeseen mutta hyvää näinkin. 

Kun liha on kiehunut sen kolme tuntia, ongi lihat pois kattilasta. Riivi lihaa syiden mukaisesti haarukalla. 
Melkein kahdesta kilosta tuli tälläinen kasa lihaa:

Sekoita tunnin muhinut kastike ja riivityt lihat uunivuokaan, peitä foliolla ja anna olla uunissa 200asteessa 30min

Tälläisenä se tuli uunista:

 Tää on sellaista suusasulavaa herkkua että sopii hampparin väliin, leivänpäälle, ruuaksi ym. 
Ekana päivänä me nautittiin se muusin kanssa ja hitsi että oli hyvää 

 Sivutuotteena tästä jää jäljelle vähän tymäkkää lihalientä. Lisäsin porkkanan pieneksi pilkottuna kattilaan ja vähän vettä loput luut ja nahat ym mitä riipimisen yhteydessä jäi jäljelle ja annoin kiehua niin että jäljellä oli desin verrn nestettä
Pariin kertaan siivilöitynä näytti tältä:
Mä laitoin liemen jääpalamuotteihin  pakkaseen, joten meillä herkutellaan tulevaisuudessa kaikilla ruuilla. Ja esim oksennustaudissa tosi ravintorikas lihaliemi parantaa oloa ihan hirvittävästi. Suosittelen :)




maanantai 15. lokakuuta 2012

Makaronilaatikko

Tää on tätä perus maukasta arkiruokaa mutta pienillä muunnoksilla tähän saa valtavasti uutta makua. Jokaisella perheenemännällä ja sinkkunaisellakin on ihan varmasti oma reseptinsä ja oma tapansa valmistaa. Tämä on mun: 
Keitä pussillinen makaronia lähes kypsäksi; kaksi litraa vettä, lihliemikuutiox2 ja 400g makaronia. 
Paista 800g sika-nauta jauhelihaa ja kaksi isoa sipulia. 
Kaada jauhelihat makaronien joukkoon jossa on loppu keitinvesi jäljellä. Lisää kaksi kananmunaa, 200g juustoraastetta sekä mausteita maun mukaan: paprikajauhetta suolaa, mustapippuria, basilikaa, persilijaa ym. Lopuksi 2dl kermaa ja kaksi maitoa. Sekoita kunnolla ja laita uuniin.




Tälläistä mössöä se on kun menee uuniin













Ja tälläistä herkkua sieltä tulee noin tunnin päästä kun paistaa 175asteessa







Ja huom. Kuvat aukeavat isompana kun niitä klikkaa ;)

perjantai 12. lokakuuta 2012

Katkarapu-kasviskeitto

Aloitan tämän blogin tälläin helpolla ruualla. Siirryin tänne bloggeriin ja laita tänne uusia reseptejä. Ennen olin vuodatuksessa mutta nyt sielä alkaa olemaan niitä ongemia sen verran että haluan aloittaa kokonaan tyhjältä pöydältä täällä. Entinen blogini "ruuanlaittoa ja elämää" ja "lähellä sydäntä" saa jäädä elämään vuodatukseen kuvattomana, onhan siellä mun käyttökelpoisia reseptejä, mutta aika paljon kuvattomia, kiitos vuodatuksen.

Tämä on tälläinen melkein valmis-keitto ja paljon on ihan kaupasta valmiina, muttaihan hyvää tää silti on ja ainakin helppo ja nopea valmistaa :)

Katkarapu-kasviskeitto 

 Kiehauta puoli litraa vettä. Lisää iso pussillinen wok-vihanneksia, esim pirkan itämaiset vihannekset ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää vettä vielä puoli litraa ja kaksi pussia Knorr-Sveitsiläinen juustokeitto aineksia.  
Anna kiehua uutam minuutti koko ajan sekoitellen ja lisää sitten 150g katkarapuja. Tarkista suolaisuus, lisää vähän pippuria ja nauti esim tuoreen leivän kanssa.