lauantai 12. lokakuuta 2013

Täydellinen omenapiiras

Netti on pullollaan erilaisia omenapiiraiden ym reseptejä ja tekotapoja on satoja. Mä olen yeensä pitäytynyt mun äidin versiossa, jossa ohuiden omenaviipaleiden päälle kaadetaan kermaviili-kananmunseos. 
Nyt halusin kuitenkin jotain vähän erilaisempaa ja etsin ja etsin, kunnes hain kaupasta sen kermaviilin..

Nyt se kermaviili kuitenkin on jääkaapissa edelleen; löysin muutaman hyvän reseptin joista kaikista poimin jotain. 

Tarun Taikakakut blogi sai ajatukset heräämään ja linkin takaa löytyvä muruseos päätyi munkin piirakkaan, vaikkakin pohja on erilainen. 


Pohja:
200g margariinia
3dl sokeria
4munaa
3,5dl vehnäjauhoja
1tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta

Täyte:
3 isoa hapanta omenaa
1dl omenasosetta
0,5dl sokeria
2rkl kanelia
1muna

Kuorrute:
3dl kaurahiutaleita
100g rasvaa
2rkl vehnäjauhoja
1tl kanelia
1tl vaniljasokeria
1dl sokeria

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja vatkaa vaahdoksi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää sitten pikkuhiljaa samalla vatkaten muna-sokeri-vaahtoon. Paista 175 asteisessa uunissa sen aikaa kunnes valmistat täytteen: 

Pilko omenat pieniksi kuutioiksi ja sekoita kaikki aineet keskenään. Levitä pohjan päälle. 

Sulata kuorrutteen rasva ja sekoita sitten kaikki aineet keskenään. Ripottele omenatäytteen päälle ja paista n. 30min 175asteisessa uunissa. 

Mun uuni vaatii kaksi leivinpaperia kun jostain syystä lähes kaikessa meinaa pohja palaa, joten tarkkailkaa omaa uunianne :) 




maanantai 7. lokakuuta 2013

Hevosen- ja naudanlihapullat


Löysin tuolta meidän yhdestä sittarista myynnistä jauhettua kotimaista hevosenlihaa. Tein nämä sekoittaen hevosenlihaa ja naudanlihaa ja pyörittelemällä näistä ihan perinteiset pullat muuten.
Perus ruskeakastike kaveriksi ja keitetyt perunat sekä salaatti. Oikein maistuva arkiruoka. 

Tässä kuitenkin resepti, millä tein nämä:

400g hevosen jauhelihaa
400g naudan jauhelihaa
1 iso sipuli
suolaa, pippuria, paprikajauhetta, persiljaa
2dl kermaviiliä
1dl korppujauhoja
1 kananmuna

Silppua sipuli ja lisää korppujauho kermaviiliin turpoamaan. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja paista 200asteisessa uunissa noin 30 min tai kunnes ovat kypsiä. 

Valmista sillävälin kastike. 

Ruskean kastikkeen tekoon on monia mahdollisuuksia. Mä teen sen omasta mielestäni aika perinteisellä tavalla, ruskistamalla jauhot, lisäämällä vettä ja lihaliemikuution. 

4rkl jauhoja ruskistetaan
0,5l vettä kiehautetaan ja kun jauhot on ruskistettu niin lisätään vesi voimakkaasti vatkaten. Lisätään lihaliemikuutio  ja annetaan kiehua. Maustetaan mieleiseksi, esim tomaattisoseella ja lisätään kypsät lihapullat pelliltä rasvoineen kastikkeeseen. Annetaan hetki kiehua ja nautitaan keitettyjen pottujen ja salaatin kanssa.