maanantai 29. heinäkuuta 2013

Aivan ihanat banaani-suklaa muffinit


Nämä syntyivät hetken mielijohteesta. Monilla on varmasti tuttu tilanne että pöydällä tai jääkaapissa nököttää muutama banaani jotka alkavat tummua hiljalleen.  Lisäksi suklaan ja banaanin makuyhdistelmä on vertaansa vailla. 
Astuin pois omalta mukavuusalueeltani ja päätin kokeilla vähän erilaista reseptiä kuin normaalisti. Yhdistelin monia eri versioita ja keräsin kaikista jonkun jutun. Niillä syntyivät nämä herkulliset, ihanan pehmeän höttöiset herkut. 

15kpl suklaa-banaanimuffineja

3kananmunaa
2,5dl vehnäjauhoja
3rkl tummaa kaakaojauhetta
1,5dl sokeria
1tl leivinjauhetta
2banaania
15pl maito tai tummaa suklaata
150g voita

Vatkaa sokeri ja munat vaahdoksi. Sulata voi ja anna jäähtyä. Lisää jäähtynyt voi muna-sokeri seokseen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Murskaa banaanit haarukalla ja lisää seokseen. 

Lusikoi seosta 15 muffinivuokaan (muffinipelti iso apu!!) ja laita jokaisen päälle pala suklaata
Suklaa valuu kohti pohjaa näiden kypsyessä.

Paista 180asteessa n. 20min 



Halutessa voit koristella vaikka tomusokerilla.


Tässä näkyy vielä lämpimien muffinien ihana valuva täyte.

maanantai 22. heinäkuuta 2013

Luontaisesti gluteeniton, vähähiilihydraattinen metvurstipiiras

Kauhia sanahirviö toi otsikko :D 

Ei kauheasti ole tullut julki noista mun resepteistä että mä kannatan vähähiilarista ruokavaliota, ainakin ajoittain, siksipä teen siitä uuden kategorian nyt. Kuitenkin leivon paljon ihan normisti vehnäjauhoillakin, varsinkin kun meillä ei ketään keliakiaa sairastavaa kuitenkaan ole, perhevahvuudesta nyt vaan syö kolme "normi"safkaa ja minä vähähiilarista. 
Tämä piiras upposi vieraisiin kuin kuuma veitsi voihin ja kukaan ei olisi uskonut että pohjassa ei ole jauhoja. Tämä olikin tosi hyvää ja pysyi hyvin kasassa, pohja oli ihana rapeaa. Ainut että kookos ja manteli nostavat kalorilukemaa aika paljon, kun pähkinät ei mitään vähäkalorisia ole ;) Mutta kyllähän sitä silloin tällöin. Ja loistavasti salaatin kanssa lounaana menee. Tämä syntyi jälleen periaatteella, mitä kaapista löytyy :D 

Pohjassa käytetty on kookosjauhoa, eli ei kookoshiutaleita. Isoissa marketeissa löytyy isoissa pusseissa jauhoa, pienissä sitä ei valitettavasti taida saada vielä. Kookosjauho käyttäytyy kuten vehnäjauho, imee itseensä nestettä ja on siksi loistava korvaamaan esim vehnäjauhoa gluteenittomassa ja vähähiilihydraattisessa leivonnassa. Kannattaa tutustua :) 


Pohja: 
100g juustoraastetta
1dl kookosjauhoja
2dl mantelijauhoja 
150g pehmeää/sulatettua voita
0,5dl seesaminsiemeniä
0,5dl kermaa
1tl leivinjauhetta
valkosipulijauhe


 Täyte:
200g metvurstia
1prk ananasmurskaa
1 vihreä paprika
1 punasipuli (varsineen)
2 munaa
1,5dl kermaa
100g juustoraastetta
200g pieniä luumutomaatteja
1tl pippurirouhetta 
Valmista ensin pohja; Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja painele kostutetuin käsin ohueksi levyksi leivinpaperille. Esipaista 200asteessa n. 10minuuttia. 

Tee sillävälin täyte; Sekoita kaikki muut ainekset paitsi luumutomaatit.

 Pilko luumutomaatit terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi ja asettele täytteen päälle.

 Paista 200asteisessa uunissa n. 30min eli kunnes täyte kokonaan hyytynyt ja uunista tulee niin hyvät tuoksut ettei tosikaan :D 





lauantai 20. heinäkuuta 2013

Ihanaiset haukipullat ja tilli-kananmunakastike

Muutaman kerran olen kokeillut haukipullia tehdä ja nämä ovat ehdottomasti parhaat. Ohjeita plarasin netistä ja tämä on sekoitus niistä, yhdeksi monien joukkoon :) Ohjeessa olen käyttänyt haukea joka on fileroitu nahattomaksi ja suurimmat ruodot poistettu. Toki voi käyttää mitä tahansa vaaleaa kalaa. 


Haukipullat:
 n.800g haukea 
2dl ranskankermaa
1,5dl korppujauhoja
Sitruunan raastettu kuori
2 kananmunaa
1rkl sinappia
suolaa, valkopippuria ja kuivattua tilliä. 

Jauha haukifileet monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tms laitteessa. Mun loistavasti palvellut boch:in monitoimikone siirtyi ajasta ikuisuuteen, päästäen sauhut moottorista. Rauha hänellle, melkein 10v mua loistavasti palveli. Sääli että samassa meni tehosekoitin, lihamylly, hyvä vatkain ym. 
lisää ranskankerma, korppujauho ja mausteet. Anna tekeytyä hetki. 



Pyörittele öljytyin/kostutetuin käsin palloja ja paista voi-öljy seoksessa kypsäksi. Tästä annoksesta tuli n. 26 isoa pullaa 

Tilli-kananmunakastike
3rkl vehnäjauhoja
öljyä
5dl maitoa
2 rkl tilliä
3 keitettyä kananmunaa
suolaa
0,5tl pippurirouhetta 

laita jauhot kasarin pohjalle kun kasari kuuma. Lisää öljyä niin että saat paksun siirappimaisen seoksen. Lisää maito ohuena nauhana voimakkaasti vatkaten. Muhenna kuoritut kananmunat haarukalla ja lisää maitokastikkeeseen. Lisää mausteet. Anna vielä kiehahtaa ja tarkista maku. 

Tarjoile keitettyjen pottujen ja salaatin kanssa :) 

perjantai 12. heinäkuuta 2013

Aivan ihana lohikeitto

Tämän keiton tein ihan omasta päästä, ostin kaupasta aineita mitä sattui tekemään mieli ja tästä tuli ihan ehdottomasti lempparia. Seuraavaksi aijon kokeilla haukea tai muuta rasvatonta kalaa, koska lohi on muutenkin tuhtia ja kermainen liemi antaa varmasti ihan tarpeeksi pehmeyttä. Moni sanoo ettei lohen tai kirjolohen perkeistä voi keittää soppaa koka maku on tunkkainen. Näin ei suinkaan omasta mielestä ole ja liemi sen keiton tekee!! 



Osta ihan ensiksi reilu kilon painoinen kokonainen lohi tai kirjolohi. Vapaana kasvanut merilohi tai taimen olisi ihan parasta mutta koska mennään kukkaronkin ehdoilla niin päädyttiin tarjouskirjoloheen ja äärimmäisen hyvää siitäkin tulee. 

Fileroi kala ja poista kidukset 
Ihan itse fileroin, ekaa kertaa yli 10 vuoteen. Vähän harjoituksen puutetta ;)



Kuvassa näkyy myös haastetta; joku kävi heittämässä tarratatuointi arkin pöydälle kun olisi pitänyt kuva saada heti käteen :P 

Poista fileistä myös nahka ja lisää ruodot, pää, nahat ym reiluun 2litraan kylmää vettä. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja keittele n. 20 min. Kalassa riittää jo näinkin lyhyt määrä, toisin kuin possun, naudan tai kananperkeitä keitettäessä..

Samalla kun liemi kiehuu pilko valmiiksi muut aineet sekä fileet kuutioiksi. 
tämmöisiä niistä tuli.


Täydellisen keiton ainekset. 


 Kalan lisäksi siis tarvitaan:

1 Iso bataatti 
muutama peruna
jokunen porkkana
nippu kevätsipulia
purkki creme bonjour; valkosipuli ja yrtit
ruukku ruohosipulia
ruukku tilliä
reilu desi kermaa
2dl maitoa
paketti koskenlaskijaa


Kun liemi on kiehunut sen 20min siivilöi liemi pariin otteseen. Lisää sitten kuoritut ja kuutioidut juurekset ja sipuli varsineen liemeen ja keitä lähes kypsäksi ( kuutioiden koosta riippuen n. 20 min). Lisää sitten koskenlaskija ja kalapalat (kypyvät liemessä noin 10minuutissa), anna kiehua hiljalleen että juusto sulaa. Lisää sitten creme bonjour. Lisää viimeiseksi silputtu tilli ja ruohosipuli sekä maito ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja nauti. 


keskiviikko 10. heinäkuuta 2013

Paistettu hauki kera itämaisittain maustettujen kasvisten


Mies on nostanut tänä vuonna jo monen monta kiloa haukea, sitä on pakkasessa ja on syöty muutenkin paljon. On savustettu, paistettu ja tehty vaikka mitä. 

Tässä annoksessa on voi-öljy seoksessa paistettu file, mausteina ihan vain suolaa ja valko ja mustapippuria.

Kasvikset on findus wok bali-vihanneksia jotka öljyssä kasarissa paistettu, mausteena chiliä, vihreää curry-tahnaa, suolaa, sitruunan mehua, soijaa ja mustapippuria.


lauantai 6. heinäkuuta 2013

Broilerivartaat kera riisin ja currykastikkeen


Mä grillasin uunissa noita valmiita broileriartaita. Otin kuitenkin tikut pois kun en tiennyt miten kestävät uunia.. Lisäksi keitin riisiä ja salaatissa on salaattia, kurkkua ja vesimelonia. Kastikkeessa on 

2dl kermaa
1dl maitoa
1rkl vehnäjauhoja
öljyä
curryä
kurkumaa
suolaa
mustapippuria
paprikaa

Kuumenna öljy kasarissa, lisää vehnäjauho ja sekoita. Lisää maito ja anna pulpahtaa. Lisää sitten kerma ja mausteet, kuumenna. Kurkumaa laitoin tuomaa väriä kastikkeeseen, curryakin on ihan reippaanlaisesti, kannattaa aina välillä maistella :)

Helppoa kesäruokaa