Karjalanpiirakat

Näitä äitini teki silloin kun olin pieni. Muistan aina sen kuinka hyviä nämä olivat, suoraan uunista tulleina ja voi-maito seokseen upotettuina <3 Olen aina kokenut nämä kamalan suuritöisiksi. Ja olihan nämä. Mutta nyt pakkasessa riittää piirakoita ilman lisäaineita aina kun tytötkin haluavat, ei tartte kaupasta ostaa mitään lisäainemömmöjä :) 

Ohje ei ole mitenkään perinteinen. Ja onhan tuossa rypytyksessäkin jokin juttu. Mutta nää on mun itse tekemiä ja ihan sairaan hyviä <3 

Ohje: 

Riisipuuro:

4dl vettä

4dl puuroriisiä

1,7l maitoa

2tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää puuroriisit ja anna kiehua hetki. Lisää maitoja hauduta n. 40-60min. Sekoita välillä. Kun puuro on kypsää, lisää suola. 

Taikina:

4dl kylmää vettä

2dl vehnäjauhoja

6dl ruisjauhoja

1tl suolaa

2rkl rypsiöljyä

Laita isoon kulhoon kylmä vesi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja ruisjauhot. Kun taikina on paksua velliä, lisää suola ja öljy. Sekoita kunnes taikina on tasaista, turhaa vaivaamista kannattaa välttää. 

Jaa taikina 4 osaan. Ja jokainen osa 8 osaan. Peitä lopputaikina kelmulla ettei se pääse kovettumaan. 

Näistä 8 pallosta kauli ohuita, pyöreitä lätysköitä. Käytä reilusti ruisjauhoja apuna. Laita jokaisen lätyn keskelle riisipuuroa, reunoilla saa olla tyhjää että pystyy rypyttämään. Taita siis reunojen taikina puuron päälle ja nosta pellille. Tee näin koko taikinalle. 

Paista 250-275 asteisessa uunissa 10min tai kunnes ovat kuivahtaneet ja taikina kypsynyt. 

UPota lopuksi maito-voi seokseen ja asete liinan päälle vetäytymään ja nauti! 

(Maito-voi seos: Maito 2dl ja voi 100g) 

Kahden suklaan keksit

Näitä voi kutsua monilla eri nimillä. Amerikkalaiset suklaacookiet taitaa olla ne yleisimmät. Meidän 10v tytyn teki mieli leipoa ja eipä siinä, näihin oli aineet niin siitä vain. :) Vähän äiti avusti reseptistä poikkeamisessa :D 

Tavitset 18 isoa keksiä varten: 

175g voita/margariinia

1,5dl sokeria

1,5dl fariinisokeria

1,5tl vaniljasokeria

1 muna

4,5dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiurtaleita

2tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

200g erilaisia suklaita rouhittuna (mulla maito ja valkosuklaata) 

Sulata rasva kattilassa. Lisää sokerit ja muna. 

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähitellen rasvan joukkoon. Ihan viimeiseksi lisää suklaarouhe. Annostele keksit kahdelle pellille kahden lusikan avulla. Paista 175 asteessa n. 12-15min. Keksit saa jäädä sisältä pehmeiksi ja pinnalta muuttua lievän sitkeiksi :) Jäähdytä. Ja nauti :) 

Juustoinen juuressosekeitto

Eiköhän toi nimikin kerro aika hyvin, mitä tämä pitää sisällään :) Nää on meillä suosittuja keittoja. Silloinkin kun oma masu on kipiä, tämmöinen sileä keitto on helppo syödä, sillä se ei aiheuta mitään kipua. 

Tarvitset:

Kasvisliemikuutio (tai fondi, esim. fond du chef ) 

3 perunaa

3 isoa porkkanaa

2 lanttua (pieniä) 

1/2pkt voimakasta koskenlaskijaa

2dl kermaa 

suolaa, mustapippuria

Kuori ja pilko juurekset. Laita ne kattilaan ja lisää vettä niin että ne peittyvät. Lisää liemikuutio tai fondi. Keitä kypsäksi (n. 20min), pilko joukkoon juusto, lisää kerma, suolaa, pippuria ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa. 

Tähän sopii myös tuoreet yrtit tai yrttiöljy ihan loistavasti! 

Omenamurupiirakka pienellä twistillä.

Hain ja hain erilaisia ohjeita omenapiirakalle. Mieli teki vaikka minkälaista ja ajatukset risteili päässä. En löytänyt ihan just sitä mitä hain, joten tässä mun omppupiirakka pienellä twistillä. Miten tekovaiheessa että tungenkohan tähän liian monta makua päällekkäin, mutta lopputulosta kiiteltiin, oli  kuulemma mitä mainioin. Itsehän en voinut tätä syödä viljavammani takia.
Tästä tulee riittävä piirakka 20x30cm vuokaan

Pohja:

3munaa

2dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja

1tl kardemummaa

3/4 dl sulaa voita

3/4 dl maitoa

Täyte:

4 omenaa

kanelia

200g tuorejuustoa

1rkl sitruunanmehua

vaniljasokeria

1 muna

0,5dl tomusokeria 

Kuorrute: 

50g margariinia

1dl fariinisokeria

1dl vehnäjauhoja

0,5dl kaurahiutaleita

0,5dl mantelirouhetta

Koristelu: 0,5dl tomusokeria, 1rkl maustamatonta tuorejuustoa, vaniljasokeria, 1tl sitruunanmehua, tippa vettä

Valmista ensin pohja: Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi. Lisää jauhot ja sula rasva sekä maito. Jätä taikina seisomaan täytteen teon ajaksi. 

Tee täyte: Pilko omenat (ulkomaiset täytyy kuoria) pieniksi kuutioiksi. Sekoita keskenään muut täytteen ainekset. 

Levitä pohjataikina 20x30cm, leivinpaperilla vuorattuun  vuokaan. Kaada päälle pilkotut omenat ja niiden päälle täyte. 

Valmista kuorrute: sekoita kaikki aineet keskenään, murustele piirakan päälle. Paista 175asteisessa uunissa 25-30min. Tarkkaile piirakkaa, mun uuni vaatii kaksoisleivinpaperin ettei pohja pala. 

Jos haluat vielä jotain piiraalle, tarjoa se vaniljakastikkeen kanssa tai niinkuin mä, tee koristeluseos :D  Jolla saat vedettyä viivat piiraan päälle antamaan mukavan twistin makuun. 

Seuraavaksi lisää vain tuorejuustoa koristeluun niin avot! Ja täytteen tuorejuuston voi ihan hyvin korvata kermaviilillä tai rahkalla tai vaikka ranskankermalla, tuorejuusto ei noin pienenä määränä maistu juurikaan. 

Nopea jauhelihakastike

Tämä jauhelihakastike on niin helppo ja nopea tehdä ettei tosikaan. Aikaa menee n. 15min joten ainakaan meidän perheessä ei sen kummemmin tarvi eineksiin turvautua. Mä käytän vallan noita fondeja, antaa ihan erilailla makua ruokaan kuin tavan lihaliemikuutiot. 

Tarvitaan: 

400g (naudan) jauhelihaa

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli

suola, mustapippuri

1 fond du chef rich beef- lihafondi

5dl vettä

1,5dl kermaa

2rkl tomaattipyrettä

Silppua sipulit, paista ne jauhelihan kanssa kypsäksi. Lisää vesi ja fondi. Keitä kunnes nestettä on haihtunut tarpeeksi (reilu puolet) ja lisää sitten tomaattipyre ja kerma. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile perunoiden tai pastan ja salaatin kanssa. 

Aamuinen ohrapuuro

Meillä syödään puuroja tosi harvoin. Tai mies keittää kaurapuuron itselleen joka aamu, mutta puuro ei pidä toisella tytöllä nälkää yhtään, tunnin päästä on ihan sairaan kova nälkä. Oma vatsa ei kestä, niin aikaste harvoin tehdään. Poikkeuksen tekee nää Riihipuodin tuotteet  Nämä on ihan mahtavia! Ja jopa mun masuni kestää pieniä määriä ainakin heidän ohraansa. 

Tämä puuro on  siitä metka, ettei sitä tarvitse juurikaan keittää. 

1 litra maitoa

2dl äidin unelma ohrahiutaleita

1tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi. Lisää sitten ohrahiutaleet vispilällä vatkaten. Sulje levy, induktion tai keraamisen voi jättää 1 asentoon. Laita kansi kattilan päälle. 

Anna muhia n. 20min, sekoita välillä. Sekoita suola ja näin, herkkupuuro on valmis. 

Meillä syö yksi sokerin ja kanelin kanssa, toinen marjoilla kolmas kiisselillä. Jokainen tyylillään :D 

Kahden suklaan murokakku

Ostin uuden kakkuvuuan, koska en omista kuin silikonisia ja ne ei oo yhtään mun kavereita, kakut on AINA vinoja, tein mä mitä vaan. Löysin tän punaisella lapulla ja maksoin siis 5e, ei huono :D 

Tää on aika perinteinen murokakku mihin oon vaan lisännyt rouhittua suklaata. Piti laittaa karpaloakin, mutta ne oli muuttuneet pakkasessa niin pahanmakuiseksi etten voinut ottaa riskiä että koko kakku menee pilalle. Maitosuklaa oli Fazerin ja valkosuklaa oli Pandan 

Tarvitaan siis;

 200 g margariinia

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

3 munaa

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

100g maitosuklaata

100g valkosuklaata

Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää pikkuhiljaa vaahtoon. Rouhi suklaat ja kääntele taikinan joukkoon. 

Voitele ja korppujauhota vuoka. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 45min. Koristele jäähtyneenä miten haluat.