Iskettiin samaan syssyyn sitten tuparit, mun valmistuminen ja nuoremman tytön synttärit! Kutsuin sukulaiset syömään ja tein ruuaksi jumalattoman vuuallisen lasagnea. Siitä en tajunnut kuvaa ottaa, mutta kahvipöydän kunigattaresta, mansikkajuustokakusta kyllä.
Ohjeet kakkuun:
Pohja:
240g digestivekeksejä.
125g margariinia tai voita
Kaulitse keksit muruksi vahvassa pakastepussissa tai jauha vaikka tehosekoittimessa. Käyttämällä margariinia, tulee reunuksista heiveröisempi, mutta helpommin leikattava, koska voi tekee pohjasta ja reunoista kovaa. Makukysymyksiä :)
Sekoita siis keksimuru ja rasva. Pingota irtopohjavuuan pohjalle leivinpaperi ja reunoille elmukelmua (niin että kiertää vuuan reunoja) Taputtele keksimururasva-seos pohjalle ja reunoille. Laita kylmään odottamaan.
Täyte:
5 liivatelehteä
500g mansikoita (käytin pakasteessa olevia metsämansikoita myös)
1,5 dl sokeria
1rkl aitoa vaniljaa sisältävää vanilijasokeria
4 dl kuohukermaa
2pkt (yht. 400g) maustamatonta tuorejuustoa
Sulata pakastemansikat. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
Vaahdota kerma. Lisää joukkoon loput aineet paitsi liivatelehdet. Kuumenna tilkka vettä kiehuvaksi esim. kahvikupissa. Liota siihen pehmenneet livatelehdet ja vatkaa hiukan jäähtyneensä täytemassan joukkoon. Kaada seos keksipohjan päälle.
Koristelu:
0,5dl pakastemustikoita
1 liivatelehti
1rkl sokeria
Liota liivatelehti kylmässä vedessä pehmeäksi. Kuumenna mustikat mikrossa kiehuvaksi. Laita joukkoon sokeri ja liuota liivatelehti. Soseuta. Anna jäähtyä hetki. Tipottele lusikalla muutama tippa aina kerrallaan ja vedä coctailtikulla tipan läpi. (huom: jos laittaa kaikki tipat heti, ehtii ne hyytyä ennenkuin saa muutoin koristeltua!)
Nosta kakku kylmään tekeytymään min. 4h tai yön yli. Oli kyllä maistuvaa :)
 |
| lähikuvaa mustikkatipoista |
