Juustoinen juuressosekeitto

Eiköhän toi nimikin kerro aika hyvin, mitä tämä pitää sisällään :) Nää on meillä suosittuja keittoja. Silloinkin kun oma masu on kipiä, tämmöinen sileä keitto on helppo syödä, sillä se ei aiheuta mitään kipua. 

Tarvitset:

Kasvisliemikuutio (tai fondi, esim. fond du chef ) 

3 perunaa

3 isoa porkkanaa

2 lanttua (pieniä) 

1/2pkt voimakasta koskenlaskijaa

2dl kermaa 

suolaa, mustapippuria

Kuori ja pilko juurekset. Laita ne kattilaan ja lisää vettä niin että ne peittyvät. Lisää liemikuutio tai fondi. Keitä kypsäksi (n. 20min), pilko joukkoon juusto, lisää kerma, suolaa, pippuria ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa. 

Tähän sopii myös tuoreet yrtit tai yrttiöljy ihan loistavasti! 

Nopea jauhelihakastike

Tämä jauhelihakastike on niin helppo ja nopea tehdä ettei tosikaan. Aikaa menee n. 15min joten ainakaan meidän perheessä ei sen kummemmin tarvi eineksiin turvautua. Mä käytän vallan noita fondeja, antaa ihan erilailla makua ruokaan kuin tavan lihaliemikuutiot. 

Tarvitaan: 

400g (naudan) jauhelihaa

2 valkosipulinkynttä

1 sipuli

suola, mustapippuri

1 fond du chef rich beef- lihafondi

5dl vettä

1,5dl kermaa

2rkl tomaattipyrettä

Silppua sipulit, paista ne jauhelihan kanssa kypsäksi. Lisää vesi ja fondi. Keitä kunnes nestettä on haihtunut tarpeeksi (reilu puolet) ja lisää sitten tomaattipyre ja kerma. Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile perunoiden tai pastan ja salaatin kanssa. 

Kinkkukiusaus

Tää on varmasti yksi maailman helpommista ruuista, eikä aineksetkan paljoa maksa. Parempaa saisi kun itse pilkkoisi perunat ja sipulit,. mutta koska oli kiire niin tein oikoen.

1pss (250g) kinkkusuikaleita (mahd. lisäaineeton ) 

500g peruna-sipulisekoitusta 

2,5dl kermaa

0,5dl maitoa

suolaa, pippuria, paprikajauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada kannelliseen uunivuokaan ja anna muhia n. 1h 225 asteessa. Ja on hyvää :D 

Pikasämpylät

Joskus tekee mieli ilahduttaa kanssa-asujia. Tänään leivoin pikasämpylöitä aamulla, niin saivat murut tuoretta, kuumaa leipää aamupalaks.. 

Nää eroo tavan sämpylöistä siinä että näitä ei kohoteta hiivalla. Kokonais aika aloituksesta syömiseen on noin 30min. Ei paha. Sopii siis hyvin aamupalapöytään. 

Rakenne tietty hiukan eri kuin normaalisti hiivalla kohotetuissa sämpylöissä, mutta rapsakka pohjaosa ja pehmoinen kansi... Meillä tykättiin :) 

Tarvitset: 

5dl vehnäjauhoja

2dl kaurahiutaleita

2tl leivinjauhetta

suolaa

1rkl siirappia

2,5dl maitoa

4rkl öljyä

Koristeluun: unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, sitten siirappi, sitten öljy. Sekoittele. 

Taikina on tahmeaa, mutta veteen kastetuilla käsillä saa hyviä palluroita pellille.. 

Paista 200asteessa n. 15-20min. Nauti voin kanssa <3 

Lihamakaronilaatikko (munaton)

Tällä kertaa tein vähän erilaisen makaronilaatikon. Jääkaapissa oli lähes kokonainen koskenlaskijajuusto joten laitoin sen maito-kerma seoksen kanssa makaronin joukkoon. Tuli toooosi hyvää...

Tarvitaan: 

1pss makaronia

750g naudan jauhelihaa

3dl maitoa

2dl kermaa

sipuli

2 vvalkosipulinkynttä

mustapippuria, suolaa, paprikajauhetta

1pkt koskenlaskija voimakasta

Silppua sipuli ja valkosipulinkynnet. Paista jauheliha ja sipulit. Keitä makaroni kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Sekoita jauheliha ja makaroni, lisää mausteet ja pieneksi pilkottu koskenaskija-juusto. Paista uunissa noin 30min, kunnes laatikko alkaa kiinteytyä. Naati ketsupin kanssa :P 

Täytetyt paprikat ja kesäkurpitsat

Nää on aika näppäriä tehdä, kun ei näihin pakko mitään riisiä ole laittaa. 

Tällä kertaa käytin suippopaprikaa ja kesäkurpitsaa. 

Tarvitaan:

2 suippopaprikaa

1 kesäkurpitsa

400g jauhelihaa

1 sipuli

150g juustoraastetta

Suolaa, mustapippuria, pizzamaustetta

Silppua sipuli. Koverra lusikalla kesäkurpitsoista pehmeä keskusta irti. (se käytetään täytteeseen!) 

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteet ja kesäkurpitsan keskusta, paista kunnes neste haihtunut. 

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Lisää jauheliha paprikoiden ja kesäkurpitsoiden päälle. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20-30min. nauti salaatin kanssa. 

Kalapuikot kera valkokastikkeen

Meillä lapset rakastaa valkokastiketta eli jauhoilla suurustettua maitoa :D Kastike on suhteellisen monipuolinen, joukkoon voi pilkkoa keitetty kananmunaa tai persilijaa tai tilliä tai mitä vain minkä vivahteen haluaa kastikkeelle. Meillä syödään valkkastiketta kalapuikkojen tai paistetun sein kanssa. Tätä kastiketta käytetään myös lasagnen kastikkeena lisäämällä juustoraastetta. Kuin myös esim. kukkakaaligratiinissa juustoraasteen kera. Käyttöaiheita on paljon

Paista kalapuikot pannulla tai uunissa. Keitä perunat vedessä kypsiksi.

 Tee valkokastike:

2 rkl rasvaa 

3 rkl vehnäjauhoja 

5 dl maitoa 

suolaa, mustapippuria ja persiljaa

Sulata voi tai laita öljy teflonkattilan pohjalle. Kun rasva on kuumaa, lisää jauhot ja sekoittele kunnes seos "kiehahtaa". Lisää maito vähitellen sekoittaen, lisää mausteet ja anna kiehahtaa jotta maito sakenee. Tarkista maku ja tarjoile keitetyn perunan ja kalapuikkojen kanssa. 

Porsaan kyljys kera juustoisen salaatin

Tää mamma oli varmaankin aika kiltti kuluneen vuoden koska sain uuden puhelimen joulupukilta <3 

Vanhan puhelimen kameran linssi oli jo niin naarmuinen että kuvista ei tullut yhtään mitään, ei se tarkentanut ym. Kameraa ei ollut siis läheskään aina mailla ja halmeilla kun olisi trvinnut joten monet jutut jäi kuvaamatta. Tässä uudessakin on vain 8mpix kamera, mutta ainakin kuvista saa selvää :) 

Porsaan kyljykset: 

Paista kyljyksiä ensin voin ja sitruunaoliiviöljyn seoksessa  molemmin puolin noin 4min/puoli (paksuudesta riippuen) ja mausta suolalla. Toki käy myös rypsiöljy ja tilkka sitruunamehua. 

Laita pannuun noin 2dl vettä ja anna kyljysten muhia noin 15min tai kunnes tuntuvat hiukan pehmenneiltä ja lisää kermaa 2dl sekä suolaa ja pippuria. Tarkista maku. Tarjoile perunan tai riisin ja salaatin kera. 

Meillä oli juustoista salaattia (jäsalaatti, jäävuorisalaattia, punasipulia, ritari-kermajuustoa, tomaattia ja kurkkua.) 

Possupihvi kera juustolla ja purjolla täytetyn paprikan

Tää oli helppo ja nopea lounas ensimmäiseksi lomapäiväksi. 

Puolikas paprika on täytetty purjolla ja voimakkaalla koskenlaskijalla (uunissa 225c n. 20min), salaattia, possupihvi ja lankkuperunat.. Nam! :) 

Jauheliha-maksapullat

Teen aika usein näitä. Maksaahan ei nyt kovin usein saisi syödä, mutta nää on niin kamalan hyviä. Meillä lapsilla nää jakaa mielipiteen täysin, nuorempi pyytää näitä aina ja toinen voi pahoin kun haistaa maksan :D 

Ainekset:

700g nauta-sika jauhelihaa

350g jauhettua maksaa

2 sipulia

2 valkosipulinkynttä

1 kananmuna

meiramia, suolaa, mustapippuria

Pilko sipulit pieneksi hakkeeksi. Sekoita kaikki aineet keskenään. Taikina on tosi löysää mutta siitä saa käsin otettua kokkareita pellille. Toki apuna voi käyttää jauhoja ja pistää niitä taikinaankin mutta koska olen täysin viljattomalla, niin tällä ohjeella tein. 

Uunissa 225'c noin puoli tuntia.

Tarjoile muusin ja vihannesten kanssa. Namia.

Helppo kasvissosekeitto

Tämä on yksi meidän perheen tyttöjen lempiruuista. Lisäksi tämä on halpaa ja hyvää. 

Iso lanttu

3 isoa porkkanaa

3 perunaa

2dl ruokakermaa

suolaa, mustapippuria

Kuori ja pilko juurekset, keitä kypsäksi. Keitinvettä saa olla niin että juurekset ovat noin 3-5cm veden pinnasta. Lisää mausteet ja soseuta kypsät juurekset keitinvedessään. Lisää kerma ja tarkista maku. Kuumenna tarvittaessa ja nauti leivän kanssa. Joukkoon sopii myös murusteltu paistettu pekoni tai raejuusto.

Kanasalaatti

Niin no tarvitseeko enempää sanoa.. Iso annos salaattia, seassa kaikkea hyvää ;) 

Jäävuorisalaattia, tomaattia, paprikaa, fetajuustoa, ananasta, grillattua kanaa sukaleina, kurkkua, vesimelonia... Nam..

Burgersalaatti

Tällä nimellä mä viittaan hesburgerissa saatavaan burgersalaattiin joka kehitettiin ihmisille ketkä eivät sämpylää halua syödä. Hesburger Mä en ole moneen vuoteen ko lafkassa käynyt itse syömässä, mutta tuo salaatti-idea on kiva. Mun piti tehdä siis nopeesti iltapalaa/ruokaa meille aikuisille, kun koko päivän häärätty ulkona mm nurmikonleikkuuta ym. 

Uunissa kypsyi kerrallaan jauhelihapihvit ja pekonit, samalla sain pilkottua kasvikset. Eikun tarjolle! 

Jauhelihapihvit tein niin että 250g jauhelihaa muotoilin 4 pihviksi, laitoin ne uunipellille pekonien kanssa ja paistoin n. 25min uunissa että olivat kypsiä. Heti uunistaottamisen jälkeen pihvien päälle herbamare-suolaa ja sulatejuustosiivu.

Lautaselle ensin salaattia, sitten itsetehtyä kurkkusalaattia, ananasta, punasipulirenkaita, kurkkua ja majoneesia. Siihen pihvit ja pekonit. 

Ai että on hyvää, eikä kovin kallista nyt kun salaatit on vielä suht halpoja..

Makkararisotto

Eihän tämä mikään oikea risotto ole, eikä mitään gurmeeta, mutta maistuvaa arkiruokaa. Lapset tykkäävät ja helppo koota melkein aina kotona olevista aineista. Pahoittelen surkeita kuvia!!

Riisiä, makkaraa, herne-maissi-paprikaa, kanttarelleja ja vähän kermaa. Suolaa, pippuria, persilijaa, curryä. Niistä on tämä herkku tehty :)


Laita kasarin pohjalle vettä, kun se kiehuu, lisää riisiä. Lisää joukkoon he-ma-pe ja sienet sekä pilkottu makkara. ja mausteet. Kun vesi alkaa olla loppu, lisää kermaa noin 1,5dl ja keittele kunnes koostumus on sopiva.

Hawaiji-pihvit

Näitä pihvejä tulee tehtyä aika ajoin, koska meillä tykätään näistä. Vähän vaihtelua tavallisiin jauhelihapihveihin. 

tarvitaan:

600g jauhelihaa

1dl korppujauhoja

2dl kermaviiliä

kananmuna

suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

10kpl ananasrenkaita (iso purkki, esim rainbow)

10kpl yksittäin pakattua sulatejuustoviipaletta

Sekoita korppujauho, mausteet ja kermaviili, anna hetki turvota. Lisää kananmuna ja jauheliha. Jaa taikina 10 yht'suureen osaan, painele pellille kämmenen kokoisia pihvejä ja paista n. 20min 200asteisessa uunissa. Lisää sitten ananasviipale ja sulatejuusto ja laita uuniin kunnes juusto sulaa.

Tarjoile esim uusien perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Mulla on lantturanskalaisia, paistettua herkkusieni-kevätsipuliseosta ja tomaatti-vesimeloni-feta-"salaattia".

1. 
   

Muikean maukas kastike sian niskasta

Mulla oli kasleria kaapissa reilu 600g. Oli sisältä kuitenkin kovin sidekudos ja rasvapitoista, niin leikkelin suikaleiksi. Kaslerpihveitä tykkään, mutta ne täytyy nuijia hyvin ja täytyy löytää vähän kiinteämpää lihaa, en voi sietää sellaisia kudosriekaleista roikkuvia löysiä lihaklimppejä :D 

Kasler on muutenkin aika aliarvostettua lihaa. Toki, on mullakin ne kauhukuvat siitä löysästä lihasta ja paistista mikä ei pysy kasassa kun yrittää leikata. Kasler vaatii vähän pidemmän kypsennyksen, juurikin rasvan ja kudoksen määrästä johtuen, mutta siitä tulee ihan loistavaa pulled pork-ia tai tässä tapauksessa järkyttävän hyvää kastiketta perunalle.Löysin kaupasta uutta creme bonjourin savuinen bbq-tuorejuustoa, joka ei sinällään maistunut miltään mutta maustoi aivan ihanasti katikkeen!

n. 6 hengelle:

600g porsaan kasleria

6dl vettä.

1 vihreä paprika

 1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1prk creme bonjour-savuinen bbq tuorejuustoa

1,5dl kermaa

1,5rkl vasikanlihafondia

1rkl soijakastiketta

1rkl tomaattipyrettä

suolaa, pippuria 

Pilko sipulit ja paprika. Kuulota niitä hetki pannussa. Lisää suikaloitu kasler ja paista pinta kauniin väriseksi. Lisää vesi, suola, pippuri, vasikkafondi ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes vettä (sakea neste) on noin desin verran jäljellä (vajaa tunti). Lisää soijakastike ja tomaattipyre. Sulata creme bonjour joukkoon  ja viimeiseksi kerma. Anna kiehahtaa ja tarjoile perunan ja salaatin kanssa. Todella maukasta. 

valmiina tarjottavaksi.

creme bonjour-savuinen bbq tuorejuusto.

Makkarastroganoff

Tavallinen kastikehan muuntautuu stroganoffiksi, kun siihen lisätään suolakurkkua ja tilkka kermaa.

Itse pidän stroganoffin mausta enemmän kuin normaalista kastikkeesta, joskin tämä jakaa mielipiteitä paljon suuntaan ja toiseen :)

 

Tarvitaan: 

400g makkaraa

 1 sipuli

1rkl voita

2rkl touch of taste vasikkafondia

3rkl vehnäjauhoja

4dl vettä

2tl soijakastiketta

3rkl ketsuppia tai tomaattipyrettä

suolaa, mustaippuria, persilijaa

vajaa 1dl kuutioitua suolakurkkua

1dl kermaa

Kuullota pilkottu sipuli ja makkara voissa. Lisää jauhot ja anna ruskistua. Lisää sitten tomaattipyre/ketsuppi, soijakastike ja vasikkafondi. Sekoita. Lisää sitten vesi hyvin sekoitten samalla.

Lisää mausteet, anna kiehua noin  10min. Viimeisenä joukkoon kerma, kastikkeen kiehautus ja lopulta suolakurkkukuutiot.

Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunamuusin ja salaatin kanssa.

Hevosen- ja naudanlihapullat

 

Löysin tuolta meidän yhdestä sittarista myynnistä jauhettua kotimaista hevosenlihaa. Tein nämä sekoittaen hevosenlihaa ja naudanlihaa ja pyörittelemällä näistä ihan perinteiset pullat muuten.

Perus ruskeakastike kaveriksi ja keitetyt perunat sekä salaatti. Oikein maistuva arkiruoka. 

Tässä kuitenkin resepti, millä tein nämä:

400g hevosen jauhelihaa

400g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

suolaa, pippuria, paprikajauhetta, persiljaa

2dl kermaviiliä

1dl korppujauhoja

1 kananmuna

Silppua sipuli ja lisää korppujauho kermaviiliin turpoamaan. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja paista 200asteisessa uunissa noin 30 min tai kunnes ovat kypsiä. 

Valmista sillävälin kastike. 

Ruskean kastikkeen tekoon on monia mahdollisuuksia. Mä teen sen omasta mielestäni aika perinteisellä tavalla, ruskistamalla jauhot, lisäämällä vettä ja lihaliemikuution. 

4rkl jauhoja ruskistetaan

0,5l vettä kiehautetaan ja kun jauhot on ruskistettu niin lisätään vesi voimakkaasti vatkaten. Lisätään lihaliemikuutio  ja annetaan kiehua. Maustetaan mieleiseksi, esim tomaattisoseella ja lisätään kypsät lihapullat pelliltä rasvoineen kastikkeeseen. Annetaan hetki kiehua ja nautitaan keitettyjen pottujen ja salaatin kanssa.

Paistettu hauki kera itämaisittain maustettujen kasvisten

 

Mies on nostanut tänä vuonna jo monen monta kiloa haukea, sitä on pakkasessa ja on syöty muutenkin paljon. On savustettu, paistettu ja tehty vaikka mitä. 

Tässä annoksessa on voi-öljy seoksessa paistettu file, mausteina ihan vain suolaa ja valko ja mustapippuria.

Kasvikset on findus wok bali-vihanneksia jotka öljyssä kasarissa paistettu, mausteena chiliä, vihreää curry-tahnaa, suolaa, sitruunan mehua, soijaa ja mustapippuria.

Broilerivartaat kera riisin ja currykastikkeen

 

Mä grillasin uunissa noita valmiita broileriartaita. Otin kuitenkin tikut pois kun en tiennyt miten kestävät uunia.. Lisäksi keitin riisiä ja salaatissa on salaattia, kurkkua ja vesimelonia. Kastikkeessa on 

2dl kermaa

1dl maitoa

1rkl vehnäjauhoja

öljyä

curryä

kurkumaa

suolaa

mustapippuria

paprikaa

Kuumenna öljy kasarissa, lisää vehnäjauho ja sekoita. Lisää maito ja anna pulpahtaa. Lisää sitten kerma ja mausteet, kuumenna. Kurkumaa laitoin tuomaa väriä kastikkeeseen, curryakin on ihan reippaanlaisesti, kannattaa aina välillä maistella :)

Helppoa kesäruokaa