Kalapuikot kera valkokastikkeen

Meillä lapset rakastaa valkokastiketta eli jauhoilla suurustettua maitoa :D Kastike on suhteellisen monipuolinen, joukkoon voi pilkkoa keitetty kananmunaa tai persilijaa tai tilliä tai mitä vain minkä vivahteen haluaa kastikkeelle. Meillä syödään valkkastiketta kalapuikkojen tai paistetun sein kanssa. Tätä kastiketta käytetään myös lasagnen kastikkeena lisäämällä juustoraastetta. Kuin myös esim. kukkakaaligratiinissa juustoraasteen kera. Käyttöaiheita on paljon

Paista kalapuikot pannulla tai uunissa. Keitä perunat vedessä kypsiksi.

 Tee valkokastike:

2 rkl rasvaa 

3 rkl vehnäjauhoja 

5 dl maitoa 

suolaa, mustapippuria ja persiljaa

Sulata voi tai laita öljy teflonkattilan pohjalle. Kun rasva on kuumaa, lisää jauhot ja sekoittele kunnes seos "kiehahtaa". Lisää maito vähitellen sekoittaen, lisää mausteet ja anna kiehahtaa jotta maito sakenee. Tarkista maku ja tarjoile keitetyn perunan ja kalapuikkojen kanssa. 

Ihanan yksinkertaista

Niin, joskus hyvä ruoka on mahdollisimman yksinkertaista. Niinkuin tässä, salaattia ja loimulohta. Mikään muu ei olisi sopinut tän aivan ihanan kalan kanssa,

Salaatissakin on kastikkeena vain sitruunamehu, mustapippuri ja suola.

 

Kalan ostimme k-supermarketin pihalla olleelta mieheltä, harmittaa etten muista nimeä, sillä  kala oli taivaallista <3 Riihikoskelta oli, mutta enempää en muista.

home made sushi (länsimaiseen tyyliin)

Ihan kauheasti en ole tutustunut japanilaiseen ruokakulttuuriin, tietoni rajoittuu joskus jossain maistamaani sushiin, raakaan kalaan ja että siellä juodaan sakea :D Onneksi asia voidaan aina korjata. Maistoin erään kaverini luona sushia jota hän itse oli tehnyt ja ihastuin, joten pakkohan niitä oli sitten itse päästä koittamaan väsätä.

Itse asiassa nämä on todella helppotekoisia :O En tiedä teinkö kaiken oikein ja minkä oppien mukaan, nettiä selasin ja miljooniin erilaisiin versioihin törmäsin :P Tässä nyt siis mun versio maki-sushista. Tiedän että näin ei ikinä japanissa tehtäisi, mutta kuten sanottu, tämä on länsimaalaistettu versio perheellisille ihmisille (meillä myös lapset maistelivat) :D

 

Tarvitaan:

350g kylmäsavustettua tai graavilohta

2dl puuroriisiä (tai sushiriisiä ohjeen mukaan) 

7dl vettä

puolikas kurkku

wasabitahnaa (japanilaista piparjuurta) 

5 merileväarkkia (nori)

3rkl riisiviinaetikkaa

2rkl sokeria

1tl suolaa

(100g tuorejuustoa) 

Täytteeksihän voi laittaa melkein mitä vain. esin avokado on hyvää. Mä laitoin osaan tuota tuorejuustoa, mihin sekoitin wasabitahnaa, ns miedontamaan makua jotta lapsetkin syö. 

Huuhtele riisiä siivilässä niin kauan että vesi on kirkasta. Anna liota 10min. Keitä riisiä sitten reilu 30min 7dl vettä, tai kunnes riisi on kypsää ja vesi haihtunut. Sekoita kastike riisiviinaetikasta, sokerista ja suolasta. Sekoittele varovasti käännellen se puuron joukkoon puukauhalla. Anna jäähtyä vesihauteessa tai laakealle vadille/leikkuulaudalle levitettynä. Pilko kurkku ohuiksi tikuiksi ja kala siivuiksi. Laita merilevämatto (nori) tuorekelmun tai bambumaton päälle leveä sivu itseei päin. Levitä riisi ohuelti arkin päälle,tarvittaessa kastele kädet kylmässä vedessä niin ei riisi tartu joka paikkaan. Tee riisiin pieni vako alalaitaan johon sormella sipaiset ohuen kerroksen wasabia. Toinen vaihtoehto on sekoittaa tuorejuustoon 2tl wasabia jolloin maku miedontuu huomattavasti ja lapsetkin syövät. Siihen sitten kurkkusiivu ja kalasiivu, ja kelmua tai bambumattoa apunakäyttäen kääritään tiukalle rullalle. Asetellaan astiaan ja jääkaappiin ja sitten leikataan sopiviksi siivuiksi (terävä veitsi ehdoton, senkin voi kastaa kylmään veteen jottei riisi tartu niin helposti). 

 

Mulle annettakoon anteeksi, tein ekaa kerta ja varmaan turhaan kiirehdin, ei tullut niin kauniita, hyviä kylläkin :) 

Tarjoillaan etikkaansäilötyn inkiväärin, wasabin ja soijakastikkeen kanssa. Juomaksi sake tai ihan vaan olutkin sopii 

 

Ihanaiset haukipullat ja tilli-kananmunakastike

Muutaman kerran olen kokeillut haukipullia tehdä ja nämä ovat ehdottomasti parhaat. Ohjeita plarasin netistä ja tämä on sekoitus niistä, yhdeksi monien joukkoon :) Ohjeessa olen käyttänyt haukea joka on fileroitu nahattomaksi ja suurimmat ruodot poistettu. Toki voi käyttää mitä tahansa vaaleaa kalaa. 

Haukipullat:

 n.800g haukea 

2dl ranskankermaa

1,5dl korppujauhoja

Sitruunan raastettu kuori

2 kananmunaa

1rkl sinappia

suolaa, valkopippuria ja kuivattua tilliä. 

Jauha haukifileet monitoimikoneessa, tehosekoittimessa tms laitteessa. Mun loistavasti palvellut boch:in monitoimikone siirtyi ajasta ikuisuuteen, päästäen sauhut moottorista. Rauha hänellle, melkein 10v mua loistavasti palveli. Sääli että samassa meni tehosekoitin, lihamylly, hyvä vatkain ym. 

lisää ranskankerma, korppujauho ja mausteet. Anna tekeytyä hetki. 

Pyörittele öljytyin/kostutetuin käsin palloja ja paista voi-öljy seoksessa kypsäksi. Tästä annoksesta tuli n. 26 isoa pullaa 

Tilli-kananmunakastike

3rkl vehnäjauhoja

öljyä

5dl maitoa

2 rkl tilliä

3 keitettyä kananmunaa

suolaa

0,5tl pippurirouhetta 

laita jauhot kasarin pohjalle kun kasari kuuma. Lisää öljyä niin että saat paksun siirappimaisen seoksen. Lisää maito ohuena nauhana voimakkaasti vatkaten. Muhenna kuoritut kananmunat haarukalla ja lisää maitokastikkeeseen. Lisää mausteet. Anna vielä kiehahtaa ja tarkista maku. 

Tarjoile keitettyjen pottujen ja salaatin kanssa :) 

Aivan ihana lohikeitto

Tämän keiton tein ihan omasta päästä, ostin kaupasta aineita mitä sattui tekemään mieli ja tästä tuli ihan ehdottomasti lempparia. Seuraavaksi aijon kokeilla haukea tai muuta rasvatonta kalaa, koska lohi on muutenkin tuhtia ja kermainen liemi antaa varmasti ihan tarpeeksi pehmeyttä. Moni sanoo ettei lohen tai kirjolohen perkeistä voi keittää soppaa koka maku on tunkkainen. Näin ei suinkaan omasta mielestä ole ja liemi sen keiton tekee!! 

 

Osta ihan ensiksi reilu kilon painoinen kokonainen lohi tai kirjolohi. Vapaana kasvanut merilohi tai taimen olisi ihan parasta mutta koska mennään kukkaronkin ehdoilla niin päädyttiin tarjouskirjoloheen ja äärimmäisen hyvää siitäkin tulee. 

Fileroi kala ja poista kidukset 

Ihan itse fileroin, ekaa kertaa yli 10 vuoteen. Vähän harjoituksen puutetta ;)

Kuvassa näkyy myös haastetta; joku kävi heittämässä tarratatuointi arkin pöydälle kun olisi pitänyt kuva saada heti käteen :P 

Poista fileistä myös nahka ja lisää ruodot, pää, nahat ym reiluun 2litraan kylmää vettä. Kuumenna liemi kiehuvaksi ja keittele n. 20 min. Kalassa riittää jo näinkin lyhyt määrä, toisin kuin possun, naudan tai kananperkeitä keitettäessä..

Samalla kun liemi kiehuu pilko valmiiksi muut aineet sekä fileet kuutioiksi. 

tämmöisiä niistä tuli.

Täydellisen keiton ainekset. 

 Kalan lisäksi siis tarvitaan:

1 Iso bataatti 

muutama peruna

jokunen porkkana

nippu kevätsipulia

purkki creme bonjour; valkosipuli ja yrtit

ruukku ruohosipulia

ruukku tilliä

reilu desi kermaa

2dl maitoa

paketti koskenlaskijaa

Kun liemi on kiehunut sen 20min siivilöi liemi pariin otteseen. Lisää sitten kuoritut ja kuutioidut juurekset ja sipuli varsineen liemeen ja keitä lähes kypsäksi ( kuutioiden koosta riippuen n. 20 min). Lisää sitten koskenlaskija ja kalapalat (kypyvät liemessä noin 10minuutissa), anna kiehua hiljalleen että juusto sulaa. Lisää sitten creme bonjour. Lisää viimeiseksi silputtu tilli ja ruohosipuli sekä maito ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi ja nauti. 

Paistettu hauki kera itämaisittain maustettujen kasvisten

 

Mies on nostanut tänä vuonna jo monen monta kiloa haukea, sitä on pakkasessa ja on syöty muutenkin paljon. On savustettu, paistettu ja tehty vaikka mitä. 

Tässä annoksessa on voi-öljy seoksessa paistettu file, mausteina ihan vain suolaa ja valko ja mustapippuria.

Kasvikset on findus wok bali-vihanneksia jotka öljyssä kasarissa paistettu, mausteena chiliä, vihreää curry-tahnaa, suolaa, sitruunan mehua, soijaa ja mustapippuria.

Kesän makuja

Kohta vietämme keskikesän juhlaa. Vaikka kesä on mielestäni kauneimmillaan ennen juhannusta, nautin suunnattomasti myös sen jälkeisestä ajasta; alkaa herneet ja mansikat kypsyä, sitten karviaiset ym. Ja ihanat rouskuvat paprikat, mehukkaat tomaatit sun muut luovat kesän. kesällä kannattaa ehdottomasti syödä paljon vihanneksia, huomaa väkisin eron talvella kasvihuonetomaatin ja kesän auringossa kypsyneen tomaatin välillä. 

Tässä  on uusia pottuja keitettynä ihan voilla, paistettua miehen kalastamaa haukea, paprikaa, tomaattia, muutama lihapulla valkosipulisoosissa, kananmunanpuolikas ja silliä. Oi nam <3 

Tonnikalasalaatti

Tää on yksinkertainen ja helppo mutta tosi maukas salaatti :)

 

Tarvitaan: 

2prk tonnikalaa öljyssä

2pss herne-maissi-paprikaa

ruukkusalaatti

purkki ananasta

emmental-juustoa

kirsikkatomaatteja

desi simpukkamakaroneja

aromisuolaa, mustapippuria rouhittuna, sitruunamehua ja tilliä

desi kermaviiliä ja pari rkl majoneesia

keitä makarronit kypsiksi. Valuta tonnikalasta suurimmat öljyt. Pilko tomaatit ja emmental tai muu juusto ja sekoita kaikki aineet keskenään nauti :)

Katkarapu-kasviskeitto

Aloitan tämän blogin tälläin helpolla ruualla. Siirryin tänne bloggeriin ja laita tänne uusia reseptejä. Ennen olin vuodatuksessa mutta nyt sielä alkaa olemaan niitä ongemia sen verran että haluan aloittaa kokonaan tyhjältä pöydältä täällä. Entinen blogini "ruuanlaittoa ja elämää" ja "lähellä sydäntä" saa jäädä elämään vuodatukseen kuvattomana, onhan siellä mun käyttökelpoisia reseptejä, mutta aika paljon kuvattomia, kiitos vuodatuksen.

Tämä on tälläinen melkein valmis-keitto ja paljon on ihan kaupasta valmiina, muttaihan hyvää tää silti on ja ainakin helppo ja nopea valmistaa :)

Katkarapu-kasviskeitto 

 

 Kiehauta puoli litraa vettä. Lisää iso pussillinen wok-vihanneksia, esim pirkan itämaiset vihannekset ja kasvisliemikuutio. Anna kiehua muutama minuutti. Lisää vettä vielä puoli litraa ja kaksi pussia Knorr-Sveitsiläinen juustokeitto aineksia.  

Anna kiehua uutam minuutti koko ajan sekoitellen ja lisää sitten 150g katkarapuja. Tarkista suolaisuus, lisää vähän pippuria ja nauti esim tuoreen leivän kanssa.