Tosi simppeli jauhelihapizza (pellillinen)

 

Pohja:

1pss kuivahiivaa

2dl vettä

5-6dl vehnäjauhoja

 3rkl öljyä

ripaus sokeria

Sekoita hiiva ja sokeri vehnäjauhoihin. Lämmitä vesi reilu kädenlämpöiseksi, sekoita öljy ja jauhot kunnes irtoaa kulhosta. Anna kohota liinan alla 20min.

Täyte:

400g jauhelihaa

2isoa valkosipulinkynttä

1iso sipuli

1dl vettä

4rkl tomaatipyrettä

suolaa, mustapippuria, oreganoa

200g juustoraastetta

Paista jauheliha, silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää vesi, tomaattipyre ja mausteet. Anna maustua ja poreilla hetki. 

Kauli taikina pellinkokoiseksi levyksi leivinpaperin päälle. Kaada jauhelihakastike siihen, levitä päälle juustoraaste ja pistä uuniin 200astetta n 20min.

Pohjaton, kermainen kasvispiiras

Meillä oli töissä eräs afrikkalainen poika työharjoittelussa. Hän söi aina aamusin ihan hirvittävän hyvältä tuoksuvaa kasvispiirasta. Tiettekö sellasta, pyöreästä "kakusta" leikattua siivua. Rapea pinta ja mehevä sisältä. Hän ei tiennyt mitä siinä oli koska vaimo oli sen tehnyt ja oletettavasti kielimuurin takia ei sitten selvittänyt sitä sen enempää vaikka lupasi kysellä asiasta kotona.

Tein oman kyhäelmän sellaisesta piirasesta. Siitä tuli pehmeän kermainen, pohjaton kasvispiiras. Kyllähän mä tajuan että rapeaan kuoreen tarvitaan jauhoja, mutta kun en käytä niin tää on nyt gluteeniton, pohjaton kasvispiiras mikä sopii ruokien lisukkeeksi. Ja sopii niin karppaajille kuin keliaatikoille.. :)

 

Tarvitaan:

1kesäkurpitsa

1sipuli

2valkosipulinkynttä

3porkkanaa

300g keitettyä kukkakaalia

100g sulatejuustoa (koskenlaskija) 

2dl kermaa

3 kananmunaa

Mausteina: suolaa, inkivääriä, juustokuminaa, cayannepippuria, persilijaa

Kuori ja raasta porkkana ja kesäkurpitsa. Rouhi kukkakaali, murskaa valkosipulinkynnet, pilko sipuli. Kuullota kaikkia kasviksia ja mausteita voissa kunnes alkavat pehmetä ja keittiön täyttää hyvä tuoksu.  Laita pannulle kerma ja pilko juusto. Maistele kunnes mausteet ovat kohdallaan. Sekoita joukkoon kolme munaa ja laita leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista uunissa 200asteessa reilu 30min ja anna olla jälkilämmössä toinen mokoma.. Ihanaa <3 

makuja maailmalta; kansainväliset suurmessut turussa

Viime viikolla oli Turussa kansainväliset suurmarkkinat ja pitihän mun sinne mennä kun ne kerta kotikaupunkiin asti tulivat.  Kojuja oli yli 100kpl, 30 eri maasta. Maistelin hollantilaisia makkaroita, englantilaisia hilloja, italialaista juustoja, kreikkalaisia kookosleivoksia ym. Tarjolla oli niin paljon erilaista käsityötä että makuja että ihan hämmästyin. Mukaan tarttui kaikenlaista ja olisin ostanut paaaaljon enemmän jos vain lompakko olisi sallinut. Tunnelma oli markkinoilla loistava. Messut palaavat Turkuun 28-31,8 eli silloin on loistava tilaisuus käydä uudelleen. 

Hollantilaisia makkaroita

 

Savustettu valkosipulihilloke

 Tannisen Chilinen on luottomerkki, rakastan heidän hillottua punasipulia ja tätä, aivan äärimmäisen herkullista!!

 

Kymppi-mausteelta savupaprikajauhetta, aidosti savustetuista paprikoista jauhettua, tosi hyvää, eikä mitään lisäaromeja!  myös heidän dippi-seoksensa hyviä

peuramakkaraa

Kikkareita metrin verran maksoi 4e :D Pakko oli ostaa, lähes kuivalihan makuista/oloista, oikein hyvää

Englantilaista aitoa cheddaria

Voi luoja mitä herkkua!! 

Kaikkea tuli ostettua ja ehdottomasti menen uudelleen elokuussa :)

Taco-ilta

Monesti viikonloppuisin teemme vähän erilaisia ruokia mitä normaalisti. Jotain mikä vie enemmän aikaa tai muuten vaikeatöisempi, arkena kun ei jaksa eikä ehdi. Tyttömme toivoi tortilloita kun tykkää niistä ja ite taas viljoja välttelevänä piti keksiä muuta. Toki netistä löytyy pilvin pimein vaihtoehtoja mm kukkakaali-tortillat ym. Mutta päädyin helppoon ratkaisuun eli keräsin omat täytteeni salaatinlehdelle (cosmopilitan on ihan pop, juuri sopivasti kupera, mahtuu hyvin tavaraa) 

 Kuten kuvasta näkyy, meillä oli tarjolla paistettua jauhelihaa paprikalla, paistettua herne-maissi-paprikaa, salsaa, valkosipulimajoneesikastiketta, salaattia ja cosmopolitan-lehtiä.

Lisäksi meillä oli ihan tortilloja, joiden ohje täällä

 Salsa:

4 tomaattia

1sipuli

2valkosipulin kynttä

1 punainen chili

1 vihreä paprika 

0,5dl vettä

 suolaa

0,5tl sokeria

Pilko kasvikset ja chili pieniksi kuutioiksi. Keittele niitä kattilasa vedessä kunnes pehmenevät.  Lisää mausteet ja tarkista maku. Surauta muutaman kerran sauvasekoittimella, joukkoon saa jäädä sattumia.

Valkosipulimajoneesikastike: 

1dl majoneesia 

2dl kermaviiliä 

15cm pala kurkkua

2 valkosipulinkynttä

1tl sokeria

suolaa,  mustapippuria, persilijaa

Kokoa mieleisesi annoksia tortillalevylle tai salaatinlehdelle. 

 NAM NAM! :D

Mättöateria :D

Josku tekee mieli herkutella oikein olan takaa, mutta itse olen ehdottomasti enemmän suolaisen kuin makean ystävä. Omassa nuoruudessa ei oikeastaan ollut muita kuin hesejä ja mäkkejä joissa käytiin, nyt en moneen vuoteen ole kummassakaan ravintolassa poikennut, kun on ollut ns heseähky ;) Nykyään jotkin kebab-paikatkin tarjoavat hamppareita, mm Turun Malmin ravintola, jotka ovat isoja ja hyviä.

Turkuun on jokin aika sitten avattu uusia ravintoloita ja mm MorriSon's tarjoaa luokattoman hyviä hampurilaisaterioita, huokeaan hintaan (15-20e) Tälläisiä paikkoja ei voi mitenkään verrata esim heseen tai noihin kebabbiloiden hamppareihin. Annokset ovat valtavia ja todella hyviä, suosittelen. Lisäksi olen Turussa testannut Hiili-ravintolan hampparin joka sekin vei kielen mennessään. 

Halusin toteuttaa vastaavan makuelämysen kotona viime viikonloppuna. 

 Hamppareissa on kaksi 100g jauhelihapihviä, oltermanni-cheddaria, salaattia, punasipulia, pekonia, bbq-kastiketta, paprikamajoneesia ja tomaattia. Ranskisten kanssa oli paprikamajoneesia  ja lisänä salaattia, kurkkua tomaattia ja punasipulia. Sämpylöitä paahdoin uunissa muutaman minuutin jotta rapenivat. Vielä parempaa olisi ollut jos olisin itse tehnyt bbq-kastikkeen mutta todella hyvää oli näinkin <3 Ja perunatkin olisi voinut tehdä itse mutta halusin päästä helpolla :P

home made sushi (länsimaiseen tyyliin)

Ihan kauheasti en ole tutustunut japanilaiseen ruokakulttuuriin, tietoni rajoittuu joskus jossain maistamaani sushiin, raakaan kalaan ja että siellä juodaan sakea :D Onneksi asia voidaan aina korjata. Maistoin erään kaverini luona sushia jota hän itse oli tehnyt ja ihastuin, joten pakkohan niitä oli sitten itse päästä koittamaan väsätä.

Itse asiassa nämä on todella helppotekoisia :O En tiedä teinkö kaiken oikein ja minkä oppien mukaan, nettiä selasin ja miljooniin erilaisiin versioihin törmäsin :P Tässä nyt siis mun versio maki-sushista. Tiedän että näin ei ikinä japanissa tehtäisi, mutta kuten sanottu, tämä on länsimaalaistettu versio perheellisille ihmisille (meillä myös lapset maistelivat) :D

 

Tarvitaan:

350g kylmäsavustettua tai graavilohta

2dl puuroriisiä (tai sushiriisiä ohjeen mukaan) 

7dl vettä

puolikas kurkku

wasabitahnaa (japanilaista piparjuurta) 

5 merileväarkkia (nori)

3rkl riisiviinaetikkaa

2rkl sokeria

1tl suolaa

(100g tuorejuustoa) 

Täytteeksihän voi laittaa melkein mitä vain. esin avokado on hyvää. Mä laitoin osaan tuota tuorejuustoa, mihin sekoitin wasabitahnaa, ns miedontamaan makua jotta lapsetkin syö. 

Huuhtele riisiä siivilässä niin kauan että vesi on kirkasta. Anna liota 10min. Keitä riisiä sitten reilu 30min 7dl vettä, tai kunnes riisi on kypsää ja vesi haihtunut. Sekoita kastike riisiviinaetikasta, sokerista ja suolasta. Sekoittele varovasti käännellen se puuron joukkoon puukauhalla. Anna jäähtyä vesihauteessa tai laakealle vadille/leikkuulaudalle levitettynä. Pilko kurkku ohuiksi tikuiksi ja kala siivuiksi. Laita merilevämatto (nori) tuorekelmun tai bambumaton päälle leveä sivu itseei päin. Levitä riisi ohuelti arkin päälle,tarvittaessa kastele kädet kylmässä vedessä niin ei riisi tartu joka paikkaan. Tee riisiin pieni vako alalaitaan johon sormella sipaiset ohuen kerroksen wasabia. Toinen vaihtoehto on sekoittaa tuorejuustoon 2tl wasabia jolloin maku miedontuu huomattavasti ja lapsetkin syövät. Siihen sitten kurkkusiivu ja kalasiivu, ja kelmua tai bambumattoa apunakäyttäen kääritään tiukalle rullalle. Asetellaan astiaan ja jääkaappiin ja sitten leikataan sopiviksi siivuiksi (terävä veitsi ehdoton, senkin voi kastaa kylmään veteen jottei riisi tartu niin helposti). 

 

Mulle annettakoon anteeksi, tein ekaa kerta ja varmaan turhaan kiirehdin, ei tullut niin kauniita, hyviä kylläkin :) 

Tarjoillaan etikkaansäilötyn inkiväärin, wasabin ja soijakastikkeen kanssa. Juomaksi sake tai ihan vaan olutkin sopii 

 

Espanjalainen perunatortilla (munakas)

Tästä riittää helposti kolmelle tai kahdelle tosi nälkäiselle. Tähän saa lisäksi hukattua helposti ylijääneet keittoperunat, mistä alunperin idean sainkin. Törmäsin tähän googletellessani tietoa tortilloista että espanjassa munakasta kutsutaan tortillaksi joka sisältää perunaa ja kasviksia.

Tarvitaan: 

2rkl öljyä

4 keskikokoista keitettyä perunaa

1 sipuli

1/2punainen paprika

5 kananmunaa

suolaa

mustapippuria

0,5dl kermaa

1dl juutoraastetta

Viipaloi perunat ja paista niitä öljyssä hetki. Lisää joukkoon silputut sipulit ja paprikat. Kuullottele hetki. 

Sekoita keskenään munat, mausteet ja kerma. Kaada kasvisten päälle, anna muhia keskilämmöllä. Auta munakasmassaa valumaan reunoille ja pohjalle lastan avulla ja kääntelemällä pannua. Laita kansi päälle ja anna muhia noin 5min. Lisää juustoraaste ja anna sen sulaa. jos haluat pinnastakin rapean, käännä munakas kannen avulla ympäri. Nauti salaatin tai muiden tykötarpeiden kanssa :)

Ihanat tortillat...

...Vai mitkä lie uunissa kuorrutetut vehnälätyskät onkaan. 

Sana tortilla tarkoittaa Meksikossa maissista tehtyä lätyskää, joka siis on todennäköisesti se mistä meidän vehnälätyskä on saanut nimensä. Jos taas tilaat esim espanjalaisessa ravintolassa tortillan, saat munakkaan, joka sisältää mm perunaa ja juustoa. Jos täytät tortillan, se on burrito, jos taas taittelet, se on taco (fajitas). Tai näin kertoi internetin ihmeellinen maailma :D  

Mun tapauksesani teen niin että paistan jauhelihaa, maustan hyvin ja laitan tortillan keskelle, rullaan ja uuniin, kuorrutuksen teen Old el Paso cheddar juustodipillä

Tarvitaan: 

1pkt tortillalevyjä (8kpl/pkt) 

600g jauhelihaa

1 paprika

1sipuli

suolaa, mustapippuria, cayannepippuria, chilihiutaleita, 

1 rkl  tomaattipyrettä

0,5tl sokeria

1ps Old el paso juustodippiä

3dl maitoa

150g juustoraastetta

Paista jauheliha. Kuutioi paprika ja sipuli joukkoon. Mausta mielesi mukaan. Lisää tomaattipyre ja sokeri. Jaa jauheliha tortillalevyjen keskelle

Kääri rullalle, taita ensin "reunat" ja sitten rullalle 

Asettele kääröt uunivuokaan. 

Valmista kuorrute: 

Laita pinnoitettuun kattilaan maito ja sekoita vispilällä pussi juutokastiketta joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen.

Kaada kastike tortillojen päälle ja lisää juutoraaste. Sitten vaan uuniin 200asteeseen kunnes juusto sulaa

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa, ovat muuten hyviä, kutsuu näitä millä nimellä vaan ;)

Kuorrutetut tortillat

Yksi kaunis päivä tein näitä. 

Tortillat ovat kuuluneet meidän herkkuihin jo pitkään, niitä tulee vaan tehtyä aika harvoin (myöskin) ja nyt kun vilja ei taas mulle sovi kovin hyvin niin vaihtoehdoista ei ikänä ole haittaa :D 

Tein siis tavallista tortillaa ja kaalikuorilla. 

Täyte: 

700g jauhelihaa

iso sipuli

3valkosipulinkynttä 

soijakastiketta

tomaattipyrepurkki

suolaa, tabascoa, chilijauhetta, mustapippuria, 

8pehmeää vehnätortillakuorta ja 6 isoa lehteä cosmopolitansalaattia 

 

(Cosmopolitan: Salaatti, jolla korvaat jäävuori- ja roomansalaatin kaikissa tilaisuuksissa.Voit myös käyttää salaatin "kulhomaista" lehteä tacokuoren tavoin ja täyttää sen mielitäytteelläsi, kuten tonnikalalla, katkaravuilla tai muilla maistuvilla herkuilla.
Yhdysvalloissa ja Isossa-Britanniassa erityisen Suosittu Cosmopolitan-salaatti on maukas jäävuori- ja Roomansalaatin risteytys. Cosmopolitan on tavallista roomansalaattia rapeampi Ja makeampi ja sopii siten erinomaisesti kaikkiin salaatteihin, kuten ceasarsalaattiin.)

Ajatus siitä että salaattia käytetään lämpimään ruokaan on outo, mutta koska kiinassa ja muissa aasian maissa käytetään myös kiinankaalia wokeissa ym niin päätin kokeilla.

1pss old ElPaso cheddarjuustokastike  

 200g juustoraastetta

Paista jauheliha ja sipulit pannulla. Lisää mausteet ja tomaattipyre. Lado jauheliha tasaisesti kaalien ja tortillojen päälle 

 

Lado käärityt tortillat uunivuokaan ja valmista cheddarkastike ohjeen mukaan (4dl maitoa+pussi kiehautetaan)

Kaada kastike tortillojen päälle ja ripottele juustoraaste. 

 

Paista uunissa 200asteessa kunnes juusto sulaa kauniin väriseksi. 

 

Toi kaalijuttu oli rumaa kuin piru mutta ai että se oli hyvää. Syödä toki piti haarukalla ja veitsellä mutta varmasti teen toistekkin. 

Me syötiin noita, salaattia ja tsazikia. :P 

Lasagne

Tämä italialainen herkkuruoka on meidän perheen lempparia. Vaikka tää sinällään on suhteellisen suuritöinen, on lopputulos ihan ehdottomasti vaivan arvoinen. Ja ne tuoksut!! 

Tomaattikastikkeen ja juustoisen maitokastikkeen, oreganon ja valkosipulin suloinen yhteisävel kun täyttää keittiön, koko kodin ja kerrostalossa vielä rappukäytävänkin niin että naapuritkin kuolaavat, on täydellinen lasagne uunissa <3 

Tämä ohje on kuiville lasagnelevyille, eli kastiketta on runsaasti

Valmista ensin jauhelihakastike:

800g jauhelihaa

2 isoa sipulia

4isoa valkosipulinkynttä

80g tomaattipyrettä

400g paseerattua tomaattia

ketsuppia

vettä

suolaa, basilikaa, mustapipuria

Paista jauheliha kypsäksi pilkotun sipulin ja valkospiulin kanssa. Lisää tomaattituotteet ja mausteet. Anna lämmetä, lisää vettä niin että paksuus sopiva ja jätä hellalle hautumaan. Älä polta. 

Valmista sitten maitokastike. Huom; tämä palaa tosi nopeaan pohjaan tai kuohuu yli jos vähänkään kääntää selkää joten tarkkaavaisuutta! 

1l maitoa 

öljyä 

vehnäjauhoa

juustoraastetta 200g 

100g chilituorejuustoa

oreganoa

Kuumenna öljyä kasarin pohjalla, sekoita siihen vehnäjauhoa (n. 2rkl öljyä ja 1rkl jauhoa). Lisää puolet maidosta, lisää tuorejuusto ja juustoraaste. Anna sulaa ja lisää sitten loppu maitoja ja paljon oreganoa. Kuumenna ja anna paksuuntua. Muista sekoitus! 

Enää tarvitaan reilu paketillinen lasagnelevyjä, iso vuoka ja 200g juustoraasstetta

Laita ensin vuoan pohjalle jauhelihkastiketta. Lisää sitten levyjä tasainen rivi. 

 

Seuraavaksi lisää jauhelihakastiketta, juustokastiketta, vähän juustoraastetta ja tasainen rivi levyjä. 

 

Jatka niin kauan että ainekset loppuvat ja vuoka on täysi. 

 

Viimeiseksi maitokastike ja paljon juustoraastetta pinnalle. 

 

Mitä miedompi lämpö ja pidempi kypsennys, sen mehevämpi. 

n. 175astetta ja tunti on aika passeli jos arkena tekee. 

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa ja nauti. 

Tästä tulee annoksia ainakin 10kpl, meillä tykätään syödä monta päivää :) 

Bulled Pork

Tämä ei ainakaan ole normaalin työssäkäyvän ihmisen arkiruokaa mutta viikonlopun paistin tilalla tämä on ihan loistavaa. Tai kotiäidin ja/tai työttömän ihmisen arkiruokaa kylläkin, koska tässä käytetään lihaa joka pääasiallisesti on halpaa; meidän kaupassa possun lapa/uuniliha on pääasiallisesti alle 4e/kg joten jättimäiselle satsille tulee hintaa sen alle 10e. Mun mielestä edukasta ravintoarvoihin ja täyttävyyteen (ja parhauteen :D ) nähden. 

Löysin tämän karppilasta jonne sen oli joku linkittänyt hesarin ruokaohjeista
Kuvia saa klikkaamalla isoimmiksi :)

Tässä mun versio:

Tarvitaan: 

1,5-2kg porsaan lapaa/ uunilihaa

muutama neilikka

muutama laakerinlehti

 vettä

2 isoa sipulia

3 valkosipulinkynttä

Laita lihat isoon kattilaan ja lisää vettä niin että lihat peittyvät kokonaan. Kun vesi kiehuu niin kuori vaht huolellisesti pois veden pinnlta. Lisää sitten lohkotut sipulit, puolitetut kynnet ja mausteet. Anna kiehua kolmisen tuntia. 

Tämä satsi on menossa kattilaan lihan kanssa. 

Tässä liha kiehumisen alkuvaiheessa. Lihan päällä näkyy sipulia.

Kun liha on kiehunut parisen tuntia, on aika valmistaa BBQ-kastike. 

Tarvitaan: 

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl voita
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
1 pieni chili tai chilijauhetta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl punaviinietikkaa
1rkl sokeria
1 limetin mehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

1tl paprikajauhetta

 Pilko sipuli, valkosipuli ja chili pieneksi silpuksi. Kuullota ne voissa, lisää muut mausteet. Seuraavaksi lisätään sipulin joukkoon limetinmehu punaviinietikka ja soijakastike. Lopuksi paseerattu tomaatti, annetaan kiehua tunnin miedolla lämmöllä. 

    Tässä kastike on kiehunut melkein tunnin kokoon.

 

Itse olisin kaivannut ehkä vähän savun makua/aromi kastikkeeseen mutta hyvää näinkin. 

Kun liha on kiehunut sen kolme tuntia, ongi lihat pois kattilasta. Riivi lihaa syiden mukaisesti haarukalla. 

Melkein kahdesta kilosta tuli tälläinen kasa lihaa:

 

Sekoita tunnin muhinut kastike ja riivityt lihat uunivuokaan, peitä foliolla ja anna olla uunissa 200asteessa 30min

Tälläisenä se tuli uunista:

 Tää on sellaista suusasulavaa herkkua että sopii hampparin väliin, leivänpäälle, ruuaksi ym. 

Ekana päivänä me nautittiin se muusin kanssa ja hitsi että oli hyvää 

 

 Sivutuotteena tästä jää jäljelle vähän tymäkkää lihalientä. Lisäsin porkkanan pieneksi pilkottuna kattilaan ja vähän vettä loput luut ja nahat ym mitä riipimisen yhteydessä jäi jäljelle ja annoin kiehua niin että jäljellä oli desin verrn nestettä

Pariin kertaan siivilöitynä näytti tältä:

 

Mä laitoin liemen jääpalamuotteihin  pakkaseen, joten meillä herkutellaan tulevaisuudessa kaikilla ruuilla. Ja esim oksennustaudissa tosi ravintorikas lihaliemi parantaa oloa ihan hirvittävästi. Suosittelen :)