Naudan pihvit

 Meillä syödään aina hyvin kun mies käy nälkäisenä kaupassa :D Hän ostaa usein lohta, nautaa ym mitä mä en juuri ikinä raaskisi ostaa. 

Nämä naudan pihvit on leikattu naudan sisäpaistipalasta. Pihvit on muotoiltu käsin vähän littanammaksi ja paistettu voi-öljy seoksessa muutama minuutti per puoli. Loistava nyrkkisääntö on että kun pihvi alkaa hikoilla (punainen lihasneste nousee pintaan), se on aika kääntää niin saadaan hyvä medium pihvi. Paiston jälkeen pihvit menevät folioon lepäämään siksi aikaa että tehdään muut (tai ainakin pariksi minuutiksi). 

Lisukkeeksi tein tällä kertaa valkosipuliporkkanoita. Eli tikuiksi leikattuja porkkanoita ja viipaleiksi leikattuja valkosipuleita samalle pannulle missä äsken oli pihvit ja paistellaan niitä n. 5-10min, riippuen kuinka kovat porkkanat haluaa. 

Ja salaattia tottakai :) 

Hevosen sisäfile ja salaattia

Eipä tästä ruuasta juurikaan ole kertomista. Tälläisiä lihoja meille eksyy aina kun mies lähtee nälkäisenä kauppaan, koska silloin lihatiski houkutelee liiaksi :D Itsehän en tämmöistä raaskisi ikinä ostaa, mutta onneksi on mies joka hemmottelee <3

Hevosen sisäfile paistetaan mediumiksi eli kuumalle pannulle, pannuun lisäksi voita, pilkottu valkosipulinkynsi ja tilkka öljyä. Kun lihasnesteet kohoavat lihan pintaan, on aika kääntää pihvi ja paistaa kunnes toinenkin puoli "hikoilee". Paistamisen aikana pihvien pintaan suolaa ja pippuria. Anna vetäytyä folioon käärittynä 5min. ja nauti salaatin kanssa.

Itse tykkään hevosesta paljonkin, se on eettistä lihaa, koska sitä ei kasvateta vain ruuaksi. Se on todella mureaa ja pehmeää, ikinä en ole onnistunut siitä saamaan kumimaista.

Pihvit naudan sisäpaistista ja pippurikermakastike

Me tehdään usein itse pihvejä naudan sisäpaistista. Se on huomattavasti halvempaa kuitenkin kuin esim. ulkofile ja kuitenkin todella hyvää lihaa. Meilläpäin sitä saa usein alle 10e/kg. 

Tällä kertaa kokeilin valmiiksi marinoitua, harmaasuolattua naudan paistia. Suutuntuma oli että todella pehmoista lihaa mutta maku oli vähän liian teollinen mun/meidän makuun kun ollaan totuttu ihan suola-pippuri linjalle. Kastike onneksi pelasti aika paljon. 

n. 1kg naudan sisäpaistia (marinoimaton)

suolaa, pippuria

voita paistamiseen

Kastike: 

2dl kermaa

1 pippurituorejuusto (pirkka, rainbow, mustapekka tms) 

suolaa, paprikajauhetta

Leikkaa huoneenlämpöisestä paistista pihvejä poikkisyin. Eli tarkista ensin miten lihassyyt kulkevat ja niiden poikki leikataan noin 2cm paksuisia pihvejä. Laita voita pannulle, pihvit siihen, suola ja pippuri pintaan ja käännä kun ensimmäiset punertavat "hikipisarat" tulevat pihvin päälle, näin saa mediumit pihvit. 

Paistamalla kauemmin saa kypsempää ja vähemmän niin saa raaempaa. Luonnollisesti. 

Kun pihvit ovat paistettu, ne laitetaan folioon vetäytymään muutamaksi minuutiksi jotta lämpötila tasaantuu. Tällä välin valmistetaan kastike. 

Pannulle missä pihvit on paistettu, lisätään kerma ja mustapippurituorejuusto. Kun juusto on sulanut, tarkista maku ja lisää suolaa ja paprikajauhetta tarpeen mukaan. Tarjoile perunoiden tai vaikka vaan salaatin kanssa. 

Porsaan kyljys kera juustoisen salaatin

Tää mamma oli varmaankin aika kiltti kuluneen vuoden koska sain uuden puhelimen joulupukilta <3 

Vanhan puhelimen kameran linssi oli jo niin naarmuinen että kuvista ei tullut yhtään mitään, ei se tarkentanut ym. Kameraa ei ollut siis läheskään aina mailla ja halmeilla kun olisi trvinnut joten monet jutut jäi kuvaamatta. Tässä uudessakin on vain 8mpix kamera, mutta ainakin kuvista saa selvää :) 

Porsaan kyljykset: 

Paista kyljyksiä ensin voin ja sitruunaoliiviöljyn seoksessa  molemmin puolin noin 4min/puoli (paksuudesta riippuen) ja mausta suolalla. Toki käy myös rypsiöljy ja tilkka sitruunamehua. 

Laita pannuun noin 2dl vettä ja anna kyljysten muhia noin 15min tai kunnes tuntuvat hiukan pehmenneiltä ja lisää kermaa 2dl sekä suolaa ja pippuria. Tarkista maku. Tarjoile perunan tai riisin ja salaatin kera. 

Meillä oli juustoista salaattia (jäsalaatti, jäävuorisalaattia, punasipulia, ritari-kermajuustoa, tomaattia ja kurkkua.) 

Possupihvi kera juustolla ja purjolla täytetyn paprikan

Tää oli helppo ja nopea lounas ensimmäiseksi lomapäiväksi. 

Puolikas paprika on täytetty purjolla ja voimakkaalla koskenlaskijalla (uunissa 225c n. 20min), salaattia, possupihvi ja lankkuperunat.. Nam! :) 

Möttöset (suolaiset viljattomat muffinit)

Nämä on mun herkkua :P Olen monta vuotta jo vältellyt semisti viljoja, ne kun ei sovi mahalle, niin ei sovi. Kuitenkin aina silloin tällöin sitä tulee syötyä, mutta tämä on yksi lemppariresepteistä ilman viljaa. Toki rakenteeseen vaikuttaa positiivisesti jos haluaa laittaa vehnäjauhoja, mutta ehdottomasti kokeilun arvoisia nämäkin :)

12 möttöstä:

5kananmunaa

kourallinen juustoraastetta

kourallinen salamisilppua

kourallinen pilkottua paprikaa (n. 3/4 paprika)

3rkl semper pofiber perunakuitua

3rkl mantelijauhoa

4rkl rasvaa sulatettuna

mustapippuria

1tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa voideltuun peltiseen tai silikoniseen muffinivuokaan (paperisiin tuppaa jäämään kiinni ja/tai leviämään)

 

Paista 200 asteessa  noin 15min tai unnes ovat kivan värisiä. 

Ja kas, ihanat aamiais tai välipalaherkut on valmiina :) Sopii myös piknikille tai rantaevääksi. Ihania <3 

Hawaiji-pihvit

Näitä pihvejä tulee tehtyä aika ajoin, koska meillä tykätään näistä. Vähän vaihtelua tavallisiin jauhelihapihveihin. 

tarvitaan:

600g jauhelihaa

1dl korppujauhoja

2dl kermaviiliä

kananmuna

suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

10kpl ananasrenkaita (iso purkki, esim rainbow)

10kpl yksittäin pakattua sulatejuustoviipaletta

Sekoita korppujauho, mausteet ja kermaviili, anna hetki turvota. Lisää kananmuna ja jauheliha. Jaa taikina 10 yht'suureen osaan, painele pellille kämmenen kokoisia pihvejä ja paista n. 20min 200asteisessa uunissa. Lisää sitten ananasviipale ja sulatejuusto ja laita uuniin kunnes juusto sulaa.

Tarjoile esim uusien perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Mulla on lantturanskalaisia, paistettua herkkusieni-kevätsipuliseosta ja tomaatti-vesimeloni-feta-"salaattia".

1. 
   

Muikean maukas kastike sian niskasta

Mulla oli kasleria kaapissa reilu 600g. Oli sisältä kuitenkin kovin sidekudos ja rasvapitoista, niin leikkelin suikaleiksi. Kaslerpihveitä tykkään, mutta ne täytyy nuijia hyvin ja täytyy löytää vähän kiinteämpää lihaa, en voi sietää sellaisia kudosriekaleista roikkuvia löysiä lihaklimppejä :D 

Kasler on muutenkin aika aliarvostettua lihaa. Toki, on mullakin ne kauhukuvat siitä löysästä lihasta ja paistista mikä ei pysy kasassa kun yrittää leikata. Kasler vaatii vähän pidemmän kypsennyksen, juurikin rasvan ja kudoksen määrästä johtuen, mutta siitä tulee ihan loistavaa pulled pork-ia tai tässä tapauksessa järkyttävän hyvää kastiketta perunalle.Löysin kaupasta uutta creme bonjourin savuinen bbq-tuorejuustoa, joka ei sinällään maistunut miltään mutta maustoi aivan ihanasti katikkeen!

n. 6 hengelle:

600g porsaan kasleria

6dl vettä.

1 vihreä paprika

 1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1prk creme bonjour-savuinen bbq tuorejuustoa

1,5dl kermaa

1,5rkl vasikanlihafondia

1rkl soijakastiketta

1rkl tomaattipyrettä

suolaa, pippuria 

Pilko sipulit ja paprika. Kuulota niitä hetki pannussa. Lisää suikaloitu kasler ja paista pinta kauniin väriseksi. Lisää vesi, suola, pippuri, vasikkafondi ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes vettä (sakea neste) on noin desin verran jäljellä (vajaa tunti). Lisää soijakastike ja tomaattipyre. Sulata creme bonjour joukkoon  ja viimeiseksi kerma. Anna kiehahtaa ja tarjoile perunan ja salaatin kanssa. Todella maukasta. 

valmiina tarjottavaksi.

creme bonjour-savuinen bbq tuorejuusto.

Makkarastroganoff

Tavallinen kastikehan muuntautuu stroganoffiksi, kun siihen lisätään suolakurkkua ja tilkka kermaa.

Itse pidän stroganoffin mausta enemmän kuin normaalista kastikkeesta, joskin tämä jakaa mielipiteitä paljon suuntaan ja toiseen :)

 

Tarvitaan: 

400g makkaraa

 1 sipuli

1rkl voita

2rkl touch of taste vasikkafondia

3rkl vehnäjauhoja

4dl vettä

2tl soijakastiketta

3rkl ketsuppia tai tomaattipyrettä

suolaa, mustaippuria, persilijaa

vajaa 1dl kuutioitua suolakurkkua

1dl kermaa

Kuullota pilkottu sipuli ja makkara voissa. Lisää jauhot ja anna ruskistua. Lisää sitten tomaattipyre/ketsuppi, soijakastike ja vasikkafondi. Sekoita. Lisää sitten vesi hyvin sekoitten samalla.

Lisää mausteet, anna kiehua noin  10min. Viimeisenä joukkoon kerma, kastikkeen kiehautus ja lopulta suolakurkkukuutiot.

Tarjoile keitettyjen perunoiden tai perunamuusin ja salaatin kanssa.

Mausteisen lämmittävä, ihana lihakeitto

Kylminä talvipäivinä sopii paremmin kuin hyvin lämmittävät keitot ruuaksi. Vitamiineista ja muita hivenaineista on talvella pulaa ja mm. raakana poimitut ja rahtilaatikossa kypsytetyt banaanit ei kauheasti tilannetta auta. Mielestäni paras keino on käyttää niitä aineksia mitä suomessa on aina käytetty talvella, eli juureksia, jotka säilyvät hyvin.

Toki meilläkin käytetään kasvihuonetomaatteja aina silloin tällöin sekä ulkomailta rahdattuja paprikoita ja hedelmiä. Ja mausteet ovat kaikkea muuta kuin perinteisiä :D Mutta kuitenkin, askel aina oikeaan suuntaan :D 

Hyvän lihakeiton salaisuus on pitkä hidas kypsennys sekä itse pilkotut juurekset. Kun kerran keittelee itse pilkotuista juureksista keiton, tuntuu pyhäinhäväistykselle käyttää pakastekeittojuurespusseja. Hintaa tämän keiton juureksille tuli n. 3e kun cittarista hain.

Lämmittävä lihakeitto

Kuva on ehkä vähän ankea, mutta keitto oli niiiiiin hyvää.

3l vettä

500g naudan kulmapaistia (keittolihaa)

2sipulia

2valkosipulin kynttä

vajaa kg perunoita

2 ISOA porkkanaa (tai kolme pientä) 

150g selleri

1 palsternakka (n 80g) 

250g lanttua

suolaa

2rkl voita

1 rkl mauste ja mustapippureita (kokonaisia) 

2 lihaliemikuutiota

2rkl sweet chili-kastiketta 

1tl Worcesterkastiketta

3 laakerinlehteä

1rkl persilijaa

1 prk tomaattipyrettä

 Laita vesi kattilaan ja kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää lihaliemikuutiot. Leikkaa liha suikaleiksi tai kuutioiksi ja paista 1rkl voita pilkotun sipulin ja valkoipulin kanssa kauniin ruskeaksi. Lisää sitten ne kiehuvaan veteen ja kuori mahdollinen tuleva vaahto vielä pois.Sitten joukkoon laakerinehdet ja pippurit. Anna kiehua noin 30min. Kuori ja pilko sillä aikaa juurekset. 

Kuullota juurekset 1rkl:ssa voita kun liha on noin 30min kiehunut ja laita sitten juurekset ja muut mausteet paitsi tomaattipyre ja persilija keittoon. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 40min. Maistele tarviteeko enempi suolaa tai muita mausteita ja lisää sitten tomaattipyree ja persilija. Anna muhia miedolla lämmöllä vielä 20min ainakin. Mitä pidempään, sen parempaa tulee. Juurekset irroittavat pitkään kypsyessään tärkkelystä joka saostaa liemen mukavan paksuksi ja maukkaaksi. 

Jos olisi ollut, olisin saattanut laittaa vielä lusikallisen ranskankermaa keiton pinnalle, mutta hyvää oli ilmankin :)

Peruna, porkkana, lanttu, selleri ja palsternkka odottaa pataan pääsyä.

Mahtava päivä

Runosmäen koulun vanhempainyhdistys myi ennen joulua lippuja Turun Linnateatteriin  esitykseen Saikkua, kiitos! Esityksen on käsikirjoittanut Ismo Leikola joten nauru oli taattu. Rooleissa olivat Mikko Kivinen, Kalle Pylvänäinen ja Ville Keskilä. Ostin liput itselleni ja miehelleni. Valitettavasti kuvaaminen oli kielletty joten enempiä kuvia ei sieltä saanut, mutta ihan hurjan hauska esitys oli, ihan parhautta.

Noin viikko sitten mieheni huomasi että Turun klubilla soittaa Battle Beast . Mies halusi päästä senkin näkemään ja koska ovet avautuivat sopivasti teatterin loputtua, mies osti meille liput sinne.

Koska tiedossa oli pitkä ilta, pitää syödä hyvin että jaksaa. Aluksi meidän piti mieheni kanssa käydä ulkona syömässä mutta päätimme kuitenkin vain poiketa paikallisen cittarin lihatiskillä hakemassa olutpossut. Kaksi pihviä painoivat yhteensä melkein 900g joten yksi pihvi riitti meille puoliksi paremmin kuin hyvin :D Liha on kasleria mutta todella mureaa. Olemme testanneet myös "lärvilaudan" mutta se on tosi valkosipulinen ja liian tumakka marinadi meidän makuun. Kilohintakaan ei päätä huimaa, 7e/kg. 

 

Kuvassa on siis tosissaan puolikas  pihvi, eli koko pihvi olisi lautasen kokoinen :D Lisänä meillä oli Lidlistä saatavia perunakakkuja emmentaljuustolla, ovat todella hyviä (pakaste) Ovat deluxe-tuote.  Sitten oli tomaattia, paitettuja valkosipulisia vihreitä papuja ja kermahaudutettua sipulia, johon ideani sain Mimmiltä, kuten usein muulloinkin.

Pihvin paistoin kypsäksi pannulla, eli noin 5min puoli, mutta koska kyseessä on kassler, pistin sen folion sisässä uuniin 200asteeseen noin puoleksi tunniksi. Samalla laitoin noi perunakakut. Paistoin pavut. Sitten toi kermahaudutettu sipuli sisältää 2keltasipulia ja 1 punaipulin puolikkaina renkaina. Paistettu miedossa lämmössä voissa ja sitten kun ovat pehmenneet lisäsin desin kermaa. muhia sai noin 10min vielä, vaikka levyn otin pois päältä. Voin kertoa että hyvää oli. 

Ennen Battle Beastia oli lämppärinä Brymir. Örinää, mutta mun makuun <3 

Battle Beast veti hyvän keikan, olin eturivissä, niinkuin aina yritän päästä :D 

Tässä vielä video kyseisen bändin biisistä.

Ensikuussa olisi logomossa Sonata Arctica ja Amorphis, niihin täytyy päästä :)

Mikko Kivinen, Ville Keskilä ja Kalle Pylvänäinen

Mikko Kivinen, Ville Keskilä ja Kalle Pylvänäinen

Hevosen- ja naudanlihapullat

 

Löysin tuolta meidän yhdestä sittarista myynnistä jauhettua kotimaista hevosenlihaa. Tein nämä sekoittaen hevosenlihaa ja naudanlihaa ja pyörittelemällä näistä ihan perinteiset pullat muuten.

Perus ruskeakastike kaveriksi ja keitetyt perunat sekä salaatti. Oikein maistuva arkiruoka. 

Tässä kuitenkin resepti, millä tein nämä:

400g hevosen jauhelihaa

400g naudan jauhelihaa

1 iso sipuli

suolaa, pippuria, paprikajauhetta, persiljaa

2dl kermaviiliä

1dl korppujauhoja

1 kananmuna

Silppua sipuli ja lisää korppujauho kermaviiliin turpoamaan. Yhdistä kaikki aineet keskenään ja paista 200asteisessa uunissa noin 30 min tai kunnes ovat kypsiä. 

Valmista sillävälin kastike. 

Ruskean kastikkeen tekoon on monia mahdollisuuksia. Mä teen sen omasta mielestäni aika perinteisellä tavalla, ruskistamalla jauhot, lisäämällä vettä ja lihaliemikuution. 

4rkl jauhoja ruskistetaan

0,5l vettä kiehautetaan ja kun jauhot on ruskistettu niin lisätään vesi voimakkaasti vatkaten. Lisätään lihaliemikuutio  ja annetaan kiehua. Maustetaan mieleiseksi, esim tomaattisoseella ja lisätään kypsät lihapullat pelliltä rasvoineen kastikkeeseen. Annetaan hetki kiehua ja nautitaan keitettyjen pottujen ja salaatin kanssa.

Poronkäristys

Poronkäristys on yksi Suomen kansallisruokaan verrattavissa oleva ape. Entisaikojen poron lisäksi käristyslihaa tehdään poron lisäksi myös hirvestä ja peurasta. Tietenkin poro on se perinteisin mutta valitettavasti aika kallis tavallisen duunarin ostettavaksi, ainakaan kovin usein. Peuraa löytää joskus mutta sekin on kallista. Saksanhirveä saa kohtuuhintaan ja todella maittavaa siitäkin tulee.

Perinteisesti käristysliha tarjoillaan perunamuusin, puolukkahillon ja etikkakurkkujen kanssa. Mistä pitikin mainita että todella harvoin löytää aitoja etikkakurkkuja, kaikki lasipurkeissa myytävä mitä olen itse nähnyt on joko sokerilla tai makeutusaineilla pilattuja ja todella makeita. Jos joskus saa esim venäläistä hapankurkkua niin slurps.. :) 

Tarvitaan: 

750g käristyslihaa (esim tätä) 

2 isoa sipulia

200g porsaan kastikelihaa tai kylkeä missä rasvat kiinni, hätätapauksessa myös pekoni kelpaa

pala voita

vettä 

tilkka kermaa

kokonaisia mustapippureita, suolaa 

**

pari kiloa perunaa

punaista maitoa

suolaa

voita

Paista kastikeliha/kylki/pekoni voissa. Lisää kohmeiset käristyslihat ja pieneksi silputtu sipuli. Paistele kunnes käristysliha saa kauniin värin ja lisää sitten vettä niin että lihat peittyvät juuri ja juuri. Lisää reilu rkl kokonaisia mustapippureita ja anna kiehua miedolla lämmöllä kannen alla kunnes neste melkein haihtunut, noin tunti. Lisää tilkka kermaa ja tarkista suolapitoisuus.

Kuori perunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä niin että ne juuri ja juuri peittyvät. keitä kypsäksi, survo ne sitten voin kanssa muusiksi. Jos haluat sileää muusia niin vatkaa sähkövatkaimella vielä maito joukkoon kunnes muusi on sopivan paksua. jos et ole liian sihtikurkku niin tee vain käsin ;) 

Laita muusi lautasen keskelle ja tee keskelle kolo eli jaa muusi tasaisesti ympäri lautasta

 

Lisää sitten käristyslihaa koloon

 

Lopuksi lsiää puolukkahilloa ja tarjoile vielä niitä suolakurkkuja ja vaikka persilijaporkkanoita.

 

Oi nam <3 

Viikon menu-haaste

Sain Inkiväärihillo-blogista haasteen;
- kuvaa viikon ajan kaikki tekemäsi ruoat (jos et muista kuvata niin mainitse päivän kohdalla mitä teit) 
- jos ruoka on tosi herkku ja haluat jakaa reseptin niin hyvä juttu 
- 7 ruokaa siis ja lisäksi vinkki johonkin helppoon jälkkäriin "Viikon vinkki" 
- kerro keneltä haasteen sait ja jaa haaste vapaasti ainakin viidelle blogiystävällesi. 
- laita postauksen otsikoksi: Haaste: viikon menu
Tarkoitus ei ole siis saada kasaan mitään gourmetherkkuja vaan ihan tavallista arkiruokaa. Vinkkejä ja inspiraatioita kanssasisarille

 Mä laitan tähän nyt listan ruuista ja lisäilen myöhemmin omiin postauksiin sitten myös reseptit sekä linkit sitten tähän :) 

Maanantai:  

Perinteistä spaghettia eli tomaattista jauhelihakastiketta ja pitkiä makaroneja.

 Tiistai: 

Samaa spaghettikastiketta kuin maanantaina, mutta kaaliraasteella ja "jalkahikijuustoraasteella" :D

 Keskiviikko 

Paistettua naudan ulkofilettä ja rainbow ristikkoperunoita ja salaattia

 Torstai 

Lisää eilisiä pihvejä, parsakaalimuhennosta, paistettuja herkkiksiä, kaalisalaattia ja kirsikkatomaatteja. 

 Perjantai: 

Itsetehtyä perunamuusia, poronkäristystä ja puolukkahilloa.

 Lauantai:

  

Vaikka tämä ei varsinaisesti ole ruoka, on tämä brunssi niin lisään tän :)

Ei pekonia, paistettua munaa, kaalisalaattia ja normisalaattia.

 Sunnuntai: 

Sunnuntaina herkuteltiin kuorrutetuilla tortilloilla, salaatilla ja zazikilla :)   

Sitten vielä se joku hyvä jälkkäri... Näitä on paljon mutta laitetaan 

 

Itsetehdyt lätyt <3 

En haasta ketään erikseen, mutta kaikki saavat napata mukaansa ketkä haluavat :)

  

Nuudelipannu

Tää on hyvää ruokaa ja valmistuu suhteellisen nopeasti. 

 

Tarvitaan: 

iso pussi Findus wok classic

700g naudan paistisuikaleita

2pkt naudanlihan makuisia nuudeleita

soijakastiketta, suolaa, mustapippuria, savupaprikajauhetta, persilijaa

Ruskista naudanlihasuikaleet wokkipannussa. Lisää 4dlvettä ja lisää mausteet. Anna kiehahtaa ja lisää wok-vihannekset. Kun kasvikset sulaneet, lisää nuudelit ja nuudelien mausteet sekaan. Anna muhia kannen alla niin kauan että vesi on haihtunut. Nauti :) 

Valkosipuliperunamuusi ja possun ulkofilepihvit

Tää on helppo, mutta ah, niin maukas ruoka.

Mun tapani on tähän vs-muusiin käyttää kolme kynttä aina vajaata kiloa peunoita kohti. Maistuu, mutta on tarpeeksi mieto myös lapsille.

Keitä kuorittuja perunoita suoavedessä kunnes kypsiä. Kaada vesi pois, lisää murskatut valkosipulinkynnet, suolaa ja pala voita. Laita kansi kattilan päälle. Odota muutama minuutti jotta voi sulaa ja valmista muusi loppuun. Paista possun ulkofileita nelisen minuuttia molemmilta puolilta mausta suolalla ja pippurilla. Lisäkkeenä meillä oli vaan tomaattia, johon sanalla sanoen sopii todella hyvin kartanon tai talon kastikkeet joita eri valmistajilla on runsaasti.

Bulled Pork

Tämä ei ainakaan ole normaalin työssäkäyvän ihmisen arkiruokaa mutta viikonlopun paistin tilalla tämä on ihan loistavaa. Tai kotiäidin ja/tai työttömän ihmisen arkiruokaa kylläkin, koska tässä käytetään lihaa joka pääasiallisesti on halpaa; meidän kaupassa possun lapa/uuniliha on pääasiallisesti alle 4e/kg joten jättimäiselle satsille tulee hintaa sen alle 10e. Mun mielestä edukasta ravintoarvoihin ja täyttävyyteen (ja parhauteen :D ) nähden. 

Löysin tämän karppilasta jonne sen oli joku linkittänyt hesarin ruokaohjeista
Kuvia saa klikkaamalla isoimmiksi :)

Tässä mun versio:

Tarvitaan: 

1,5-2kg porsaan lapaa/ uunilihaa

muutama neilikka

muutama laakerinlehti

 vettä

2 isoa sipulia

3 valkosipulinkynttä

Laita lihat isoon kattilaan ja lisää vettä niin että lihat peittyvät kokonaan. Kun vesi kiehuu niin kuori vaht huolellisesti pois veden pinnlta. Lisää sitten lohkotut sipulit, puolitetut kynnet ja mausteet. Anna kiehua kolmisen tuntia. 

Tämä satsi on menossa kattilaan lihan kanssa. 

Tässä liha kiehumisen alkuvaiheessa. Lihan päällä näkyy sipulia.

Kun liha on kiehunut parisen tuntia, on aika valmistaa BBQ-kastike. 

Tarvitaan: 

1 sipuli
2 valkosipulin kynttä
2 rkl voita
1 tlk (500 g) paseerattua tomaattia
1 pieni chili tai chilijauhetta
2 rkl soijakastiketta
2 rkl punaviinietikkaa
1rkl sokeria
1 limetin mehu
1 tl suolaa
mustapippuria myllystä

1tl paprikajauhetta

 Pilko sipuli, valkosipuli ja chili pieneksi silpuksi. Kuullota ne voissa, lisää muut mausteet. Seuraavaksi lisätään sipulin joukkoon limetinmehu punaviinietikka ja soijakastike. Lopuksi paseerattu tomaatti, annetaan kiehua tunnin miedolla lämmöllä. 

    Tässä kastike on kiehunut melkein tunnin kokoon.

 

Itse olisin kaivannut ehkä vähän savun makua/aromi kastikkeeseen mutta hyvää näinkin. 

Kun liha on kiehunut sen kolme tuntia, ongi lihat pois kattilasta. Riivi lihaa syiden mukaisesti haarukalla. 

Melkein kahdesta kilosta tuli tälläinen kasa lihaa:

 

Sekoita tunnin muhinut kastike ja riivityt lihat uunivuokaan, peitä foliolla ja anna olla uunissa 200asteessa 30min

Tälläisenä se tuli uunista:

 Tää on sellaista suusasulavaa herkkua että sopii hampparin väliin, leivänpäälle, ruuaksi ym. 

Ekana päivänä me nautittiin se muusin kanssa ja hitsi että oli hyvää 

 

 Sivutuotteena tästä jää jäljelle vähän tymäkkää lihalientä. Lisäsin porkkanan pieneksi pilkottuna kattilaan ja vähän vettä loput luut ja nahat ym mitä riipimisen yhteydessä jäi jäljelle ja annoin kiehua niin että jäljellä oli desin verrn nestettä

Pariin kertaan siivilöitynä näytti tältä:

 

Mä laitoin liemen jääpalamuotteihin  pakkaseen, joten meillä herkutellaan tulevaisuudessa kaikilla ruuilla. Ja esim oksennustaudissa tosi ravintorikas lihaliemi parantaa oloa ihan hirvittävästi. Suosittelen :)