Kinkkupiirakka

Tää on tämmöinen nopea iltapalaväsäys :) 

Pohja:

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

100g voita

1dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasvan kanssa murumaiseksi seokseksi. Sekoita nopeasti kylmä vesi joukkoon ja painele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. 

Täyte: 

1pss kinkkusuikaleita

150g juustoraastetta

1,5dl kermaa

100g ruohosipulituorejuustoa

0,5 keltainen paprika

1 kevätsipuli varsineen

1 muna

2rkl sinappia

1tl suolaa

Kaada kinkkusuikaleet, pilkottu paprika ja sipuli sekä puolet juustoraasteesta pohjan päälle. Sekoita keskenään kerma, tuorejuusto, muna, sinappi ja suola. Kaada pohjan päälle ja lopuksi loppu juustoraaste. 

Paista 200 asteisessa uunissa n. 30min. 

Karjalanpiirakat

Näitä äitini teki silloin kun olin pieni. Muistan aina sen kuinka hyviä nämä olivat, suoraan uunista tulleina ja voi-maito seokseen upotettuina <3 Olen aina kokenut nämä kamalan suuritöisiksi. Ja olihan nämä. Mutta nyt pakkasessa riittää piirakoita ilman lisäaineita aina kun tytötkin haluavat, ei tartte kaupasta ostaa mitään lisäainemömmöjä :) 

Ohje ei ole mitenkään perinteinen. Ja onhan tuossa rypytyksessäkin jokin juttu. Mutta nää on mun itse tekemiä ja ihan sairaan hyviä <3 

Ohje: 

Riisipuuro:

4dl vettä

4dl puuroriisiä

1,7l maitoa

2tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää puuroriisit ja anna kiehua hetki. Lisää maitoja hauduta n. 40-60min. Sekoita välillä. Kun puuro on kypsää, lisää suola. 

Taikina:

4dl kylmää vettä

2dl vehnäjauhoja

6dl ruisjauhoja

1tl suolaa

2rkl rypsiöljyä

Laita isoon kulhoon kylmä vesi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja ruisjauhot. Kun taikina on paksua velliä, lisää suola ja öljy. Sekoita kunnes taikina on tasaista, turhaa vaivaamista kannattaa välttää. 

Jaa taikina 4 osaan. Ja jokainen osa 8 osaan. Peitä lopputaikina kelmulla ettei se pääse kovettumaan. 

Näistä 8 pallosta kauli ohuita, pyöreitä lätysköitä. Käytä reilusti ruisjauhoja apuna. Laita jokaisen lätyn keskelle riisipuuroa, reunoilla saa olla tyhjää että pystyy rypyttämään. Taita siis reunojen taikina puuron päälle ja nosta pellille. Tee näin koko taikinalle. 

Paista 250-275 asteisessa uunissa 10min tai kunnes ovat kuivahtaneet ja taikina kypsynyt. 

UPota lopuksi maito-voi seokseen ja asete liinan päälle vetäytymään ja nauti! 

(Maito-voi seos: Maito 2dl ja voi 100g) 

Jauhelihapiiras

 

Viime yhteishyvän ruokaliitteessä oli tosi hyvänoloinen jauhelihapiirakan resepti. Tässä alla:

 

Pohja

2,5 dl vettä

25 g hiivaa

1 tl sokeria

1 tl suolaa

1 dl ruisleseitä

6 dl hiivaleipävehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Täyte

1 rasia herkkusieniä

400 g jauhelihaa

2 punasipulia

2 valkosipulinkynttä

1 tl suolaa

ripaus rouhittua mustapippuria

2 tl oreganoa

2 paprikaa

1 prk kermaviiliä

2 rkl tomaattisosetta

150 g juustoraastetta 

 

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja lisää sokeri, suola ja leseet. Vatkaa joukkoon puolet jauhoista. Lisää öljy ja loput jauhot. Alusta tasaiseksi taikinaksi. Kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

Viipaloi sienet. Paahda ne kuivalla pannulla ja siirrä odottamaan. Kuori ja suikaloi sipulit ja murskaa valkosipulit. Paista jauheliha. Lisää sipulit. Sekoittele hetki. Paloittele paprikat, sekoita ne sienten ja mausteiden kanssa jauhelihaan.

Sekoita kermaviili, tomaattisose ja puolet juustoraasteesta. Kauli taikina leivinpaperoidun uunipellin kokoiseksi levyksi. Levitä taikinalle jauhelihaseos ja päälle kermaviiliseos. Ripottele päälle loppu juustoraaste. Paista 225-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia.

Tää oli tosi hyvän makuista, seuraavan kerran vain laitan kermaviilin ja juustoraasteen jo jauhelihan sekaan, turhan vaikea koittaa saada jauhelihan päälle.. 

Tosi simppeli jauhelihapizza (pellillinen)

 

Pohja:

1pss kuivahiivaa

2dl vettä

5-6dl vehnäjauhoja

 3rkl öljyä

ripaus sokeria

Sekoita hiiva ja sokeri vehnäjauhoihin. Lämmitä vesi reilu kädenlämpöiseksi, sekoita öljy ja jauhot kunnes irtoaa kulhosta. Anna kohota liinan alla 20min.

Täyte:

400g jauhelihaa

2isoa valkosipulinkynttä

1iso sipuli

1dl vettä

4rkl tomaatipyrettä

suolaa, mustapippuria, oreganoa

200g juustoraastetta

Paista jauheliha, silputtu sipuli ja valkosipuli. Lisää vesi, tomaattipyre ja mausteet. Anna maustua ja poreilla hetki. 

Kauli taikina pellinkokoiseksi levyksi leivinpaperin päälle. Kaada jauhelihakastike siihen, levitä päälle juustoraaste ja pistä uuniin 200astetta n 20min.

Möttöset (suolaiset viljattomat muffinit)

Nämä on mun herkkua :P Olen monta vuotta jo vältellyt semisti viljoja, ne kun ei sovi mahalle, niin ei sovi. Kuitenkin aina silloin tällöin sitä tulee syötyä, mutta tämä on yksi lemppariresepteistä ilman viljaa. Toki rakenteeseen vaikuttaa positiivisesti jos haluaa laittaa vehnäjauhoja, mutta ehdottomasti kokeilun arvoisia nämäkin :)

12 möttöstä:

5kananmunaa

kourallinen juustoraastetta

kourallinen salamisilppua

kourallinen pilkottua paprikaa (n. 3/4 paprika)

3rkl semper pofiber perunakuitua

3rkl mantelijauhoa

4rkl rasvaa sulatettuna

mustapippuria

1tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa voideltuun peltiseen tai silikoniseen muffinivuokaan (paperisiin tuppaa jäämään kiinni ja/tai leviämään)

 

Paista 200 asteessa  noin 15min tai unnes ovat kivan värisiä. 

Ja kas, ihanat aamiais tai välipalaherkut on valmiina :) Sopii myös piknikille tai rantaevääksi. Ihania <3 

Mättöateria :D

Josku tekee mieli herkutella oikein olan takaa, mutta itse olen ehdottomasti enemmän suolaisen kuin makean ystävä. Omassa nuoruudessa ei oikeastaan ollut muita kuin hesejä ja mäkkejä joissa käytiin, nyt en moneen vuoteen ole kummassakaan ravintolassa poikennut, kun on ollut ns heseähky ;) Nykyään jotkin kebab-paikatkin tarjoavat hamppareita, mm Turun Malmin ravintola, jotka ovat isoja ja hyviä.

Turkuun on jokin aika sitten avattu uusia ravintoloita ja mm MorriSon's tarjoaa luokattoman hyviä hampurilaisaterioita, huokeaan hintaan (15-20e) Tälläisiä paikkoja ei voi mitenkään verrata esim heseen tai noihin kebabbiloiden hamppareihin. Annokset ovat valtavia ja todella hyviä, suosittelen. Lisäksi olen Turussa testannut Hiili-ravintolan hampparin joka sekin vei kielen mennessään. 

Halusin toteuttaa vastaavan makuelämysen kotona viime viikonloppuna. 

 Hamppareissa on kaksi 100g jauhelihapihviä, oltermanni-cheddaria, salaattia, punasipulia, pekonia, bbq-kastiketta, paprikamajoneesia ja tomaattia. Ranskisten kanssa oli paprikamajoneesia  ja lisänä salaattia, kurkkua tomaattia ja punasipulia. Sämpylöitä paahdoin uunissa muutaman minuutin jotta rapenivat. Vielä parempaa olisi ollut jos olisin itse tehnyt bbq-kastikkeen mutta todella hyvää oli näinkin <3 Ja perunatkin olisi voinut tehdä itse mutta halusin päästä helpolla :P

Jauhelihapiirakka

Itse asiassa, tälläistä en koskaan ole tehnyt :O Siis jauhelihasta piirakkaa, aina on kinkkua, tonnikalaa, kasvista tms.Tämä kuitenkin oli todella positiivinen yllätys, maistui tosi hyvälle ihan salaatin kanssa iltapalana. 

Pohja: 

125g margariinia

3dl vehnäjauhoja

0,5dl vettä

Nypi margariini ja jauho.Lisää nopeasti sekoittaen kylmä vesi joukkoon. Painele piirasvuuan reunoile ja pohjille, esipaista 225 asteessa noin 10min.

Täyte: 

250g jauhelihaa

1paprika

1 tomaatti

puolikas sipuli 

2 valkosipulin kynttä

2dl paahdettu sipuli-kermaa (creme bonjour) 

1 kananmuna

1rkl sinappia

suolaa ja mustapippuria

Paista jauheliha, sipuli ja valkosipuli. Lisää mausteet, sinappi ja kerma. Pilko kasvikset kuutioiksi, jätä paprikasta muutama rengas koristeluun. Sekoita kaikki täytteen aineet ja pistä esipaistetun pohjan päälle.

Kuorrute: 150g juustoraastetta, kirsikkatomaattisiivuja, paprikarenkaita. 

 Laita juustoraaste täytteen päälle, ja lopuksi koristele. Paista 200asteessa noin 30min

Luontaisesti gluteeniton, vähähiilihydraattinen metvurstipiiras

Kauhia sanahirviö toi otsikko :D 

Ei kauheasti ole tullut julki noista mun resepteistä että mä kannatan vähähiilarista ruokavaliota, ainakin ajoittain, siksipä teen siitä uuden kategorian nyt. Kuitenkin leivon paljon ihan normisti vehnäjauhoillakin, varsinkin kun meillä ei ketään keliakiaa sairastavaa kuitenkaan ole, perhevahvuudesta nyt vaan syö kolme "normi"safkaa ja minä vähähiilarista. 

Tämä piiras upposi vieraisiin kuin kuuma veitsi voihin ja kukaan ei olisi uskonut että pohjassa ei ole jauhoja. Tämä olikin tosi hyvää ja pysyi hyvin kasassa, pohja oli ihana rapeaa. Ainut että kookos ja manteli nostavat kalorilukemaa aika paljon, kun pähkinät ei mitään vähäkalorisia ole ;) Mutta kyllähän sitä silloin tällöin. Ja loistavasti salaatin kanssa lounaana menee. Tämä syntyi jälleen periaatteella, mitä kaapista löytyy :D 

Pohjassa käytetty on kookosjauhoa, eli ei kookoshiutaleita. Isoissa marketeissa löytyy isoissa pusseissa jauhoa, pienissä sitä ei valitettavasti taida saada vielä. Kookosjauho käyttäytyy kuten vehnäjauho, imee itseensä nestettä ja on siksi loistava korvaamaan esim vehnäjauhoa gluteenittomassa ja vähähiilihydraattisessa leivonnassa. Kannattaa tutustua :) 

Pohja: 

100g juustoraastetta

1dl kookosjauhoja

2dl mantelijauhoja 

150g pehmeää/sulatettua voita

0,5dl seesaminsiemeniä

0,5dl kermaa

1tl leivinjauhetta

valkosipulijauhe

 Täyte:

200g metvurstia

1prk ananasmurskaa

1 vihreä paprika

1 punasipuli (varsineen)

0,5prk felix tuoresalaatti sinappi-kurkku

2 munaa

1,5dl kermaa

100g juustoraastetta

200g pieniä luumutomaatteja

1tl pippurirouhetta 

Valmista ensin pohja; Sekoita kaikki ainekset hyvin keskenään ja painele kostutetuin käsin ohueksi levyksi leivinpaperille. Esipaista 200asteessa n. 10minuuttia. 

Tee sillävälin täyte; Sekoita kaikki muut ainekset paitsi luumutomaatit.

 Pilko luumutomaatit terävällä veitsellä ohuiksi siivuiksi ja asettele täytteen päälle.

 Paista 200asteisessa uunissa n. 30min eli kunnes täyte kokonaan hyytynyt ja uunista tulee niin hyvät tuoksut ettei tosikaan :D 

Lauantai-illan pizzaa

Me lämmitettiin sauna lauantai-illan kunniaksi ja lapset pyysi jotain hyvää iltapalaa ja sitten päädyttiin pizzaan. Pitkään aikaan en tätä italialista herkkua olekkaan tehnyt. Nyt tehtiin sitten niillä aineksilla mitä kaapissa oli. 

Mä teen aika usein leivinjauhe-pohjan. Mä en tykkää itsetehdystä hiivapohjasta (muiden tekemänä kyllä?!?) 

2 pellilliseen leivinjauhe-pohjaan tulee:

nelisen desiä vettä
6rkl öljyä
3 valkosipulin kynttä

pari tl leivinjauhetta
vehnäjauhoja tarpeen mukaan, oliskos n. 7-8dl
hyppysellinen oreganoa

Kaikki ainekset sekoitetaan hyvin keskenään ja jaetaan kahdelle leivinpaperille ja kaulitaan ohueksi, tarvittaessa vehnäjauhoja apuna käyttäen. 

Tähän laitoin päällisiksi paistettua jauhelihaa ja sipulia ja kolme valkosipulinkynttä. Lisäksi salamia kuutioina ja pilkottua tomaattia. Sekä ananasta pari purkkia. 

Päälle paljon juustoraastetta. 

Mausteeksi pohjan päälle missä ketsuppia niin oreganoa ja mustapippuria rouhittuna

Sitten loput täytteet, jokainen tavallaan :) 

Me syötiin iltapalaksi salaatin kanssa, olipas hyää