Kinkkupiirakka

Tää on tämmöinen nopea iltapalaväsäys :) 

Pohja:

3dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

0,5tl suolaa

100g voita

1dl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Nypi rasvan kanssa murumaiseksi seokseksi. Sekoita nopeasti kylmä vesi joukkoon ja painele piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. 

Täyte: 

1pss kinkkusuikaleita

150g juustoraastetta

1,5dl kermaa

100g ruohosipulituorejuustoa

0,5 keltainen paprika

1 kevätsipuli varsineen

1 muna

2rkl sinappia

1tl suolaa

Kaada kinkkusuikaleet, pilkottu paprika ja sipuli sekä puolet juustoraasteesta pohjan päälle. Sekoita keskenään kerma, tuorejuusto, muna, sinappi ja suola. Kaada pohjan päälle ja lopuksi loppu juustoraaste. 

Paista 200 asteisessa uunissa n. 30min. 

Vapaapäivän aamupala

Joskus tekee mieli hemmotella itseään. Itse en yleensä aamuisin juo kuin kahvia, mutta vapaapäivänä, kun ei ole kiire, teen myöhäisen aamupalan. Joku saattaisi ajatella tätä jo lounaana :D Niinkuin se vähän onkin. 

kananmunia, pekonia, tomaattia, ja salaattia

Tämmösen kun vetäsee niin ei oo nälkä tunteihin.. Lautasella on paistettua pekonia, paistettuja tomaatteja, munia ja salaattia. Lisäksi pala silliä. 

Paistetut tomaatit

munat maustettu juustoviipaleella, persilijalla ja chilillä

kurkku maustettu tillillä

Karjalanpiirakat

Näitä äitini teki silloin kun olin pieni. Muistan aina sen kuinka hyviä nämä olivat, suoraan uunista tulleina ja voi-maito seokseen upotettuina <3 Olen aina kokenut nämä kamalan suuritöisiksi. Ja olihan nämä. Mutta nyt pakkasessa riittää piirakoita ilman lisäaineita aina kun tytötkin haluavat, ei tartte kaupasta ostaa mitään lisäainemömmöjä :) 

Ohje ei ole mitenkään perinteinen. Ja onhan tuossa rypytyksessäkin jokin juttu. Mutta nää on mun itse tekemiä ja ihan sairaan hyviä <3 

Ohje: 

Riisipuuro:

4dl vettä

4dl puuroriisiä

1,7l maitoa

2tl suolaa

Kiehauta vesi. Lisää puuroriisit ja anna kiehua hetki. Lisää maitoja hauduta n. 40-60min. Sekoita välillä. Kun puuro on kypsää, lisää suola. 

Taikina:

4dl kylmää vettä

2dl vehnäjauhoja

6dl ruisjauhoja

1tl suolaa

2rkl rypsiöljyä

Laita isoon kulhoon kylmä vesi. Sekoita joukkoon vehnäjauhot ja ruisjauhot. Kun taikina on paksua velliä, lisää suola ja öljy. Sekoita kunnes taikina on tasaista, turhaa vaivaamista kannattaa välttää. 

Jaa taikina 4 osaan. Ja jokainen osa 8 osaan. Peitä lopputaikina kelmulla ettei se pääse kovettumaan. 

Näistä 8 pallosta kauli ohuita, pyöreitä lätysköitä. Käytä reilusti ruisjauhoja apuna. Laita jokaisen lätyn keskelle riisipuuroa, reunoilla saa olla tyhjää että pystyy rypyttämään. Taita siis reunojen taikina puuron päälle ja nosta pellille. Tee näin koko taikinalle. 

Paista 250-275 asteisessa uunissa 10min tai kunnes ovat kuivahtaneet ja taikina kypsynyt. 

UPota lopuksi maito-voi seokseen ja asete liinan päälle vetäytymään ja nauti! 

(Maito-voi seos: Maito 2dl ja voi 100g) 

Aamuinen ohrapuuro

Meillä syödään puuroja tosi harvoin. Tai mies keittää kaurapuuron itselleen joka aamu, mutta puuro ei pidä toisella tytöllä nälkää yhtään, tunnin päästä on ihan sairaan kova nälkä. Oma vatsa ei kestä, niin aikaste harvoin tehdään. Poikkeuksen tekee nää Riihipuodin tuotteet  Nämä on ihan mahtavia! Ja jopa mun masuni kestää pieniä määriä ainakin heidän ohraansa. 

Tämä puuro on  siitä metka, ettei sitä tarvitse juurikaan keittää. 

1 litra maitoa

2dl äidin unelma ohrahiutaleita

1tl suolaa

Kuumenna maito kiehuvaksi. Lisää sitten ohrahiutaleet vispilällä vatkaten. Sulje levy, induktion tai keraamisen voi jättää 1 asentoon. Laita kansi kattilan päälle. 

Anna muhia n. 20min, sekoita välillä. Sekoita suola ja näin, herkkupuuro on valmis. 

Meillä syö yksi sokerin ja kanelin kanssa, toinen marjoilla kolmas kiisselillä. Jokainen tyylillään :D 

Pikasämpylät

Joskus tekee mieli ilahduttaa kanssa-asujia. Tänään leivoin pikasämpylöitä aamulla, niin saivat murut tuoretta, kuumaa leipää aamupalaks.. 

Nää eroo tavan sämpylöistä siinä että näitä ei kohoteta hiivalla. Kokonais aika aloituksesta syömiseen on noin 30min. Ei paha. Sopii siis hyvin aamupalapöytään. 

Rakenne tietty hiukan eri kuin normaalisti hiivalla kohotetuissa sämpylöissä, mutta rapsakka pohjaosa ja pehmoinen kansi... Meillä tykättiin :) 

Tarvitset: 

5dl vehnäjauhoja

2dl kaurahiutaleita

2tl leivinjauhetta

suolaa

1rkl siirappia

2,5dl maitoa

4rkl öljyä

Koristeluun: unikonsiemeniä, seesaminsiemeniä tai auringonkukansiemeniä

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää maito, sitten siirappi, sitten öljy. Sekoittele. 

Taikina on tahmeaa, mutta veteen kastetuilla käsillä saa hyviä palluroita pellille.. 

Paista 200asteessa n. 15-20min. Nauti voin kanssa <3 

Raparperi kerroskiisseli

Tätä päätin kokeilla. Kuutamokiisselin ja raparperikiisselin yhdistämistä. Ja mikäs siinä, hyvää oli.

Raparperikiisseli: 

250 g (5 dl)  paloiteltua raparperia

1 l vettä

1 dl sokeria

4-5 rkl  perunajauhoa

1 dl vettä

Kuori ja paloittele raparperit. Keitä raparperipaloja vedessä 10-20 minuuttia. Sekoita tärkkelys 1 desilitraan vettä. Anna pulpahtaa ja jäähdytä. 

Kuutamokiisseli: 

5dl täys maitoa 

 ½dl Maizenaa (maissitärkkelys) 

½dl aitoa vaniljasokeria (esim. dr oetker) 

1 keltuainen

Sekoita kaikki ainekset kattilassa tasaiseksi. Sekoittele koko ajan kunnes seos pulpahtaa. Anna kiehua sekoitellen noin minuutti, jäähdytä. 

Kaada jälkiruoka-astian pohjalle ensin kuutamokiisseliä ja sen päälle raparperikiisseliä. Nauti :) 

Tavalliset pikkuletut ja pikkuiset proteiinipannukakut

Mä en tykkää yhtään paistaa lettuja, koska meidän nykyisessä asunnossa ei ole suodatinta ja talon huipparitkin on tosi harvakseltaan päällä -> se rasvankatku on aika hirveä. Päätin kuitenkin ilahduttaa perhettä ja paistelin eilen illalla (ikkuna auki, palellen) niitä. 

Tavalliset letut: 

2 kananmunaa

2.5dl vehnäjauhoja

5dl maitoa

ripaus suolaa

2rkl sokeria

1tl vanilijasokeria

3rkl voisulaa

Sekoita aineet keskenään ja anna turvota noin 30min. 

Proteiinipannukakut:

(gluteiiniton, vhh)

2 kananmunaa

2,5rkl vanlijanmakuista proteiinijauhetta

1 banaani

3rkl kermaa

1rkl voisulaa

Muussaa banaani, sekoita kaikki aineet keskenään. Paista miedohkolla lämmöllä molemmin puolin ja tarjoa hillon kera. 

Pohjaton, kermainen kasvispiiras

Meillä oli töissä eräs afrikkalainen poika työharjoittelussa. Hän söi aina aamusin ihan hirvittävän hyvältä tuoksuvaa kasvispiirasta. Tiettekö sellasta, pyöreästä "kakusta" leikattua siivua. Rapea pinta ja mehevä sisältä. Hän ei tiennyt mitä siinä oli koska vaimo oli sen tehnyt ja oletettavasti kielimuurin takia ei sitten selvittänyt sitä sen enempää vaikka lupasi kysellä asiasta kotona.

Tein oman kyhäelmän sellaisesta piirasesta. Siitä tuli pehmeän kermainen, pohjaton kasvispiiras. Kyllähän mä tajuan että rapeaan kuoreen tarvitaan jauhoja, mutta kun en käytä niin tää on nyt gluteeniton, pohjaton kasvispiiras mikä sopii ruokien lisukkeeksi. Ja sopii niin karppaajille kuin keliaatikoille.. :)

 

Tarvitaan:

1kesäkurpitsa

1sipuli

2valkosipulinkynttä

3porkkanaa

300g keitettyä kukkakaalia

100g sulatejuustoa (koskenlaskija) 

2dl kermaa

3 kananmunaa

Mausteina: suolaa, inkivääriä, juustokuminaa, cayannepippuria, persilijaa

Kuori ja raasta porkkana ja kesäkurpitsa. Rouhi kukkakaali, murskaa valkosipulinkynnet, pilko sipuli. Kuullota kaikkia kasviksia ja mausteita voissa kunnes alkavat pehmetä ja keittiön täyttää hyvä tuoksu.  Laita pannulle kerma ja pilko juusto. Maistele kunnes mausteet ovat kohdallaan. Sekoita joukkoon kolme munaa ja laita leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista uunissa 200asteessa reilu 30min ja anna olla jälkilämmössä toinen mokoma.. Ihanaa <3 

Möttöset (suolaiset viljattomat muffinit)

Nämä on mun herkkua :P Olen monta vuotta jo vältellyt semisti viljoja, ne kun ei sovi mahalle, niin ei sovi. Kuitenkin aina silloin tällöin sitä tulee syötyä, mutta tämä on yksi lemppariresepteistä ilman viljaa. Toki rakenteeseen vaikuttaa positiivisesti jos haluaa laittaa vehnäjauhoja, mutta ehdottomasti kokeilun arvoisia nämäkin :)

12 möttöstä:

5kananmunaa

kourallinen juustoraastetta

kourallinen salamisilppua

kourallinen pilkottua paprikaa (n. 3/4 paprika)

3rkl semper pofiber perunakuitua

3rkl mantelijauhoa

4rkl rasvaa sulatettuna

mustapippuria

1tl leivinjauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja jaa voideltuun peltiseen tai silikoniseen muffinivuokaan (paperisiin tuppaa jäämään kiinni ja/tai leviämään)

 

Paista 200 asteessa  noin 15min tai unnes ovat kivan värisiä. 

Ja kas, ihanat aamiais tai välipalaherkut on valmiina :) Sopii myös piknikille tai rantaevääksi. Ihania <3 

Banaanipirtelö

 

Tää on mahottoman helppo juttu, minkä osaa teiniki tehdä. 

n. 5dl vanilija-jäätelöä

2 banaania

n. 4dl maitoa

Kaikki tehosekoittimeen kunnes tasaista ja avot, maukas pirtelö on valmis :D 

Kesäherkku <3  

Juusto-valkosipulipatonki

Tämä on ah, niin ihana leipä. Toki näistä voi paistaa vaikka sämpylöitä mutta itse tulin tehneeksi patonkimalliin.

 

3 patonkia: 

  2,5 dl reilu kädenlämpöistä vettä
1pss kuivahiivaa (tai 25g tuoretta)
ripaus suolaa ja sokeria

3 valkosipulinkynttä
3 rkl öljyä
5-6 dl vehnäjauhoja

kourallinen  juustoraastetta 

Murskaa valkosipuli ja sekoita se veden joukkoon, samoin öljy. Sekoita kuivat aineet keskenään, myös hiiva, ja sekoita sitten ne veteen. Vaivaa taikina kimmoisaksi ja lisää viimeiseksi juustoraaste. Anna kohota lämpimässä paikassa n. 15min. 

Jaa taikina kolmeen osaan ja pyörittele noin pellin pituisia pötköjä 3kpl. Anna kohota vielä

20min liinan alla.

Paista 225-250 asteisessa uunissa noin 8-13min

Pullamuffinit

Lomalla on aikaa leipoa. Tosin nyt on ollut niin paahtavat ilmat että on tullut oltua ulkona enempi.

Muksut pyysivät pullaa mutta en jaksanut alkaa niin suuritöiseen urakkaan kun keittiössä on aamulämpökin 27 astetta, saati uunin ollessa päällä. muffineja meinasin, mutta oikein ihmeellisiä aineita ei kaapissa ollut. Googlettelu ja luottoleipuri Mimmi pelasti päivän.

pullamuffinit:

12 tosi isoa tai 15 normaalikokoista.

2dl sokeria

2 kananmunaa

100 g  rasvaa sulatettuna

1 dl maitoa

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

Kanelitäyte:

1rkl jauhettua kaneli

1dl fariinisokeria

35 g rasvaa (juokseva)

Muruseos päälle

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaurahiutaleita

50g  rasvaa (sulatettuna)

2/3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Valmista  sekä kanelitäyte ja muruseos.

Sulata voi ja vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten voi-muna-sokeri vaahtoon vuorotellen maitoa ja jauhoja. Jaa taikina muffinipellille asetelluihin vuokiin tai isoihin american-muffini vuokiin. Painele sitten kanelitäytettä kahdella lusikalla varovasti muffinien päälle ja lopuksi murustele muruseos.

Uunin menossa

Paista 200asteessa n20min. Älä paista liian kuivaksi, vaikka täyte näyttää raa'alta, on muffini varmaan kypsä ja täyte/kuorrutte jähmettyy kyllä.

Vadelmapirtelö

Sain mieheni tädiltä tehosekoittimen mitä olen kaivannut pitkään. Aikaisemmin omistamani tehosekoitin kuului yhtenä lisäosana monitoimikoneeseeni joka meni rikki ja siitä asti olen yrittänyt pärjätä sauvasekoittimella. Ei se kuitenkaan korvaa kunnon tehosekoitinta. 

Samana iltana tämän saavuttua, oli pakko tehdä pirtelöä. Aineita ei paljon kaapissa ollut, mutta jotain nyt kuitenkin... Kauhian makeaa, mutta ah, niin hyvää

Vadelmapirtelö:

4 isohkoa annosta:

5dl vanilijajäätelöä

1,5dl vadelmahilloa (itsetehty)

1tl vanilijasokeria

 2-4dl maitoa, riippuen miten paksua pirtelöä haluaa. 

Laita jäätelö, vanilijasokeri,hillo ja noin desi maitoa tehosekoittimeen. Vatkaa kunnes alkaa olemaan kutakuinkin sekaisin. Lisää pikkuhiljaa maitoa, kunnes koostumus on sopiva. Tarjoile heti korkeasta lasista! 

Oikeista vadelmista tulisi niin paljon parempaa mutta ennen niiden kypymistä kannattaa käyttää hilloa tai pakastevadelmia. (muistakaa ostaa kotimaista!)

Tosi helpot ja nopeat lämpimät voileivät sekä retki Mikkolanmäelle.

Yksi kaunis päivä tein tälläisiä helppoja iltapalaleipiä. Pohjalla on creme bonjour-pippuri ranskankermaa ja töräys ketsuppia. Sitten on tomaattia, punasipulia ja juustoa. Leipänä ruispalat. Uunissa paistettuna, aikaa menee n. 10min Herkullista ja hyvää, retken jälkeen nautittavaa.

Niin, teimme aikaisemmin päivällä retken Turussa sijaitsevalle Mikkolanmäelle, joka sijaitsee itäharjun prisman takana. Korkelle metsään nouseva polku paljastaa rujolla tavalla kauniin maiseman, vanhat bunkkerit joista on suomea puolustettu. Täältä voi lukea lisää. Kuten kuvista näkee, oikeaa väriä ei niistä enää paljon näe. 

Ihanat valkosipulisämpylät

Nämä sämpylät vievät kielen mennessään. Sämpylätaikina on muuten ihan normaali, mutta taikinan seassa on kolme valkosipulinkynttä antamassa makua. 

 

Sämpylätaikina:

5dl maito-vesiseosta

50g rasvaa

1pkt hiivaa

3rkl siirappia

3 valkosipulin kynttä

1tl suolaa

n. 10dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon.Sulata rasva kattilassa ja lisää neste. Kuumenna rasva-maito-vesiseos kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon, sekoittele kunnes hiiva liukenee. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne, siirappi ja suola maitoseokseen.  Lisää puolet jauhoista, alusta ja lisää lopuksi jauhoja niin kauan että saat taikinasta kimmoisan pallon joka irtoaa kulhon reunoilta ja käsistä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 20min. Leivo sitten taikinasta sämpylöitä, tulee noin 18kpl. Anna taas kohota lämpimässä paikassa n. 40min ja paista sitten uunissa 200asteessa n. 15min, eli kunnes saavat vähän väriä ja ovat kypsiä. 

Uunista otettaessa kannattaa sämpylät voidella kylmällä vedellä ja antaa hetki levähtää liinan alla, jos haluaa pehmeitä sämpylöitä. 

 

Hirrrrrrveen hyvä mokkakuorrutteinen piimäkakku

Ennen tein usein kahvi,-mauste,- ja kuivakakkuja, mutta niihinkin ikäänkuin kyllästyin. Ja jossain muutossa hävinnyt mun vanha, ihana, metallinen kakkuvuoka vei lopunkin ilon tehdä, sillä nykyisen, silikonisen kanssa en tahdo tulla toimeen. Nyt löysin Mimmiltä ihanan kuuloisen kuorrutteen tälläiselle kakulle, joten oli pakko alkaa tekemään. Piimä oli menossa vanhaksi, niin päätin tehdä piimäkakun.

Eihän tämä oo läheskään niin kaunis kuin Mimmillä, mutta oon silti tyytyväinen sillä maku oli kertakaikkiaan loistava.

Piimäkakku:

3dl piimää

1dl siirappia

200g sulatettua voita

2dl sokeria

1tl kutakin: neilikkaa, kanelia ja inkivääriä

2tl soodaa

6dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset kyseisessä järjestyksessä ja vaivaa mahdollisimman vähän ettei taikina sitkisty. Kaada voideltuun vuokaan. Paista 175asteisessa uunissa noin 60min. Kokeile tikulla kypsyyttä.

Kuorrute:

50 g rasvaa

 6 dl siivilöityä tomusokeria

2½ rkl tummaa kaakaota

1½ tl kanelia

3rkl kuumaa kahvia

Vaahdota rasva ja lisää loput aineet. Laita kuorrute haalean kakun päälle, jähmettyy viileässä, maistuu ihan mokkapalojen kuorruutteelta. Kuorrutetta tulee tällä ohjeella tosi paljon, voisi ehkä vähentää 1/4 osaa...

Säilyy (jos säilyy) Hyvänä jääkaapissa pitkään. 

Kakku ilman kuorrutetta

Supersuklainen suklaakakku (kuorrutettu mutakakku)

Todelliset makeanystävät, lisätkää tähän sokeria tai muuta makeutusta. Tää kakku on "terveellinen" ja mun makuun aivan täydellinen, vielä kun olisi ollut vanilija tai minttujätskiä :P Kakku siis ei oo juurikaan makea, mutta suklainen, pehmeä, tahmean mutainen... <3

Pohja:

4munaa

3rkl hunajaa

0,5dl mantelijauhoja

0,5dl semper perunakuitua

1tl leivinjauhetta

150g voita

100g maitosuklaata

100g tummaa (+75% kaakao) suklaata

Laita hunaja, voi ja paloiteltu suklaa kattilaan, kuumenna hitaasti miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos on tasaista. Vatkaa munat kevyesti. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munien joukkoon vähän jäähtynyt voi-hunaja-suklaa seos ja jauhot. Paista voidellussa irtopohjavuuassa, 200asteessa n15-20min. kakku saa jäädä keskeltä vielä tutisevaksi. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

75g tummaa suklaata

6rkl kermaa

Kuumenna kattilassa kunnes seos on tasaista.  Kaada kakun päälle. Koristele vielä suklaatrösseleillä niin suklaaunelma on valmis :D

Lettuja

 Nämä ovat varmasti lähes kaikkien lapsien suosiossa, tiedän vain yhden lapsen ketä näistä ei välitä. Itse paistan useasti näitä pieniä lettuja mutta ihan samasta taikinasta voi paistella isojakin. Monesti vanhempi lapsista on mukana paistamassa, mutta kyllästyy aina kun meinaa ekat letut mennä rikki. Pääasia että haluaa kuitenkin aina yrittää :) 

Itse teen tälläisellä taikinalla:

6dl maitoa

3dl vehnäjauhoa

2 munaa

0,5tl suolaa

1rkl vanilijasokeria (dr oetker aito vanilijasokeri) (ei ole maksettu mainos, itse vain tykkään tuotteesta) 

2rkl voisulaa

Puolet maidosta, vehnäjauhot ja muna sekoitetaan taikinaksi. Lisätään sokeri, suola ja voisula. Vatkaa lopuksi loppu maito joukkoon ja anna turvota vähintään 20min. paista pieni tai isoja lettusia, makusi mukaan :) 

Samana päivänä kun paistoimme lettusetkin, kävimme tutustumassa Turun Pomponrahkan suojelu/ulkoilualueseen . Itse ihastuin pitkospuihin ja alueeseen, paljon jäätyneitä puroja ja löydettiin vähän kauempana pitkospuilta/merkityltä alueelta iso metsälampi 

Pomponrahkalla sijaitseva metsälampi.

Alueella oli paljon ulkoilijoita, mutta aurinko paistoi ja ilma oli hieno niin mikäs oli mukavempaa :) 

Vähän jo vihertää..

Pomponrahkan pitkospuut auringossa..

Nyt varmasti alkaisi olla vihreämpää ja purot ja lammet sulia, joten täytyy tehdä uusi retki alueelle jossain kohtaa :)