Pullamuffinit

Lomalla on aikaa leipoa. Tosin nyt on ollut niin paahtavat ilmat että on tullut oltua ulkona enempi.

Muksut pyysivät pullaa mutta en jaksanut alkaa niin suuritöiseen urakkaan kun keittiössä on aamulämpökin 27 astetta, saati uunin ollessa päällä. muffineja meinasin, mutta oikein ihmeellisiä aineita ei kaapissa ollut. Googlettelu ja luottoleipuri Mimmi pelasti päivän.

pullamuffinit:

12 tosi isoa tai 15 normaalikokoista.

2dl sokeria

2 kananmunaa

100 g  rasvaa sulatettuna

1 dl maitoa

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

Kanelitäyte:

1rkl jauhettua kaneli

1dl fariinisokeria

35 g rasvaa (juokseva)

Muruseos päälle

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaurahiutaleita

50g  rasvaa (sulatettuna)

2/3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Valmista  sekä kanelitäyte ja muruseos.

Sulata voi ja vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten voi-muna-sokeri vaahtoon vuorotellen maitoa ja jauhoja. Jaa taikina muffinipellille asetelluihin vuokiin tai isoihin american-muffini vuokiin. Painele sitten kanelitäytettä kahdella lusikalla varovasti muffinien päälle ja lopuksi murustele muruseos.

Uunin menossa

Paista 200asteessa n20min. Älä paista liian kuivaksi, vaikka täyte näyttää raa'alta, on muffini varmaan kypsä ja täyte/kuorrutte jähmettyy kyllä.