Naudan pihvit

 Meillä syödään aina hyvin kun mies käy nälkäisenä kaupassa :D Hän ostaa usein lohta, nautaa ym mitä mä en juuri ikinä raaskisi ostaa. 

Nämä naudan pihvit on leikattu naudan sisäpaistipalasta. Pihvit on muotoiltu käsin vähän littanammaksi ja paistettu voi-öljy seoksessa muutama minuutti per puoli. Loistava nyrkkisääntö on että kun pihvi alkaa hikoilla (punainen lihasneste nousee pintaan), se on aika kääntää niin saadaan hyvä medium pihvi. Paiston jälkeen pihvit menevät folioon lepäämään siksi aikaa että tehdään muut (tai ainakin pariksi minuutiksi). 

Lisukkeeksi tein tällä kertaa valkosipuliporkkanoita. Eli tikuiksi leikattuja porkkanoita ja viipaleiksi leikattuja valkosipuleita samalle pannulle missä äsken oli pihvit ja paistellaan niitä n. 5-10min, riippuen kuinka kovat porkkanat haluaa. 

Ja salaattia tottakai :) 

Kesäkurpitsa-kääröt

Moni tuntee munakasrullat ja suolaiset kääretortut. Mitä sitten tehdään kun viljat ei sovi ja liika proteiinikin saa mahan kippuralle? No lisätään kasviksia mukaan tietty. Täytteeseen voi varioida ihan mitä sattuu jääkaapista löytymään, mulla tähän hävisi juustonloput.

Toivottavasti kuvista saa jotakin selkoa... 

Tarvitaan: 

Taikina:

2 pienehköä kesäkurpitsaa

1valkosipulinkynsi

1tl suolaa

0,5tl mustapippuria

1muna

1dl juustoraastetta

1tl oliiviöljyä

Kesäkurpitsa raastetaan, vskynsi hienonnetaan ja kaikki aineet sekoitetaan. Purista lävikön läpi tai pyyhkeen sisällä liika neste pois. Painele "taikina" pellille ja paista uunissa 180astetta n. 25min. Älä päästä palamaan kuitenkaan. 

Kun pohja tulee uunista, irroittele se varovasti leivinpaperista (varmista vain että irtoaa hyvin)

Täyte:

1,5dl Juustoraastetta 

0,5dl ketsuppia

n. 50g voimakasta koskenlaskijaa

0,5 punasipuli

Hakkaa punasipuli silpuksi. Levitä pohjan päälle ketsuppi ja sipulit ja lopuksi juustot. 

Laita uuniin takaisin 180astetta n. 10-15min kunnes juusto sulaa. Kääri leivinpaperin avulla rullaksi ja leikkaa sopiviksi paloiksi terävällä veitsellä. 

Tämä saattoi olla jopa parempaa seuraavana päivänä, jääkaappikylmänä salaatin kanssa, mutta meni kyllä lämpimänäkin sweet chili-kastikkeen kanssa 

Juustoinen juuressosekeitto

Eiköhän toi nimikin kerro aika hyvin, mitä tämä pitää sisällään :) Nää on meillä suosittuja keittoja. Silloinkin kun oma masu on kipiä, tämmöinen sileä keitto on helppo syödä, sillä se ei aiheuta mitään kipua. 

Tarvitset:

Kasvisliemikuutio (tai fondi, esim. fond du chef ) 

3 perunaa

3 isoa porkkanaa

2 lanttua (pieniä) 

1/2pkt voimakasta koskenlaskijaa

2dl kermaa 

suolaa, mustapippuria

Kuori ja pilko juurekset. Laita ne kattilaan ja lisää vettä niin että ne peittyvät. Lisää liemikuutio tai fondi. Keitä kypsäksi (n. 20min), pilko joukkoon juusto, lisää kerma, suolaa, pippuria ja soseuta sauvasekoittimella. Tarkista maku ja lisää suolaa tai pippuria tarvittaessa. 

Tähän sopii myös tuoreet yrtit tai yrttiöljy ihan loistavasti! 

Kurpitsakeitto pekonilla.

Älkää nyt ihan suoralta kädeltä tätä tyrmätkö :D Kurpitsa oli mulle ihan uusi tuttavuus. Onhan niitä täällä suomessa ollut kauan, mutta halloween on mulle vieras juhla enkä ikinä ole mieltänyt kurpitsoita omaan ruokavalioon. Tai olenhan mä kesäkurpitsaa käyttänyt, mutta talvikurpitsat ja myskikurpitsat ym on mulle täysin vieraita. 

Söin veljeni ja hänen vietnamilaisen vaimonsa tupareissa kurpitsakeittoa, jossa kurpitsan palat oli isoja kuutioita ja joukossa oli jauhelihaa. (Olihan muuten hyvää!)  Siitä asti mielessäni iti ajatus soseutetusta, paksusta, makean mausteisesta keitosta jossa pikantin suolaisuuden antaa pekoni. 

Joten kaupasta hain hokkaidokurpitsan, jota veljeni vaimokin oli käyttänyt. Hokkaido kurpitsa on siis meidän talvikurpitsamme japanilainen pikkuveli, 

2kg hokkaidokurpitsaa (tai pala talvikurpitsaa) 

2dl kermaa

1tl curryä

suolaa

1tl hunajaa

mustapippuria

250g pekonia (mulla oli Hornan vapaaPossua ja olihan hyvän makusita lihaa!!) 

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Paloittele kurpitsa. Ota sisusrihmasto pois, voit säästää siemenet ja paahtaa uunissa!  (tai koverra jos haluat hienon koristeen! :D 

Keitä pienessä määrässä vettä kypsäksi kurpitsanpalat, lisää mausteet ja kerma. Soseuta hienoksi. 

Silppua pekoni, paista kypsäksi pilkottujen sipuleiden kanssa. Lisää keiton joukkoon tarjoiluvaiheessa. 

Naati. 

Niin ja pitihän sillä kurpitsalla vähän leikkiä. Meini ikuisuus että sain koverrettua koko kurpitsan, mutta halusin päästä tekemään lyhyä! 

Ja se kannatti :D Onhan toi ruma, mutta tekeminen oli kivaa :D 

Kaalikääryleet

Elämäni ihan ensimmäinen kerta kun tein kaalikääryleitä. Oon aina pitäny niitä tosi vaikeina tehdä, tai siis suuritöisinä, koska täytyy keittää ja jäähdytellä ym. Kuulin kikasta että kun pakastaa kaalin, ei sitä tartte keittää. Sitten ihan piruuttani lykkäsin käärylekaalin pakastimeen sunnuntaina ja otin sulamaan tiistai iltana jääkaappiin: lopputulos oli tosi pehmeää ja helposti käsiteltävää kaalia. Oikein yllätyin kuinka helppoja nää sitten olikaan tehdä. Ja nyt, nää ei oo perinteisiä, sisällä ei oo riisi-jauhelihamössöä vaan jauhelihaa, kasviksia ja juustoa. Ja ai että kun oli hyvää, lapsetkin tykkäs. Ja mikä parasta, jostain syystä, jopa tälläinen suolivammainen ihminen pystyi syömään näitä ilman sen suurempia tuskia. 

Tarvitset: 

1,5kg kaali

1kg jauhelihaa

500g (pakaste) suikalejuureksia

2 isoa sipulia

2 valkosipulinkynttä

3/4pkt koskenlaskija juustoa

suolaa, jauhelihamaustetta, mustapippurirouhetta, meiramia

vettä

siirappia

Laita kaalinpää pakastimeen tarpeeksi ajoissa, sen täytyy ehtiä jäätymään ja sulamaan ennen kokkausta. 

Silppua sipulit ja paista ne jauhelihan kanssa. Laita suikalejuurekset joukkoon ja paistele kunnes kasviksetkin alkavat kuullottua, neste häviää ym. Lisää mausteet, tarkista suolaisuus. 

Irroittele kaalinlehdet ja laita jauhelihaseosta jokaisen lehden keskelle. Laita jauhelihan päälle pala juustoa. Taita ensin sivureunat kiinni ja pyöritä alhaalta ylöspäin kiinni. Asettele  tiiviisti uunivuokaan (näillä suhteilla tulee n. 30kpl reilunkokoisia kääröjä) Jatka kunnes aineet loppuu. 

Kun kääryleet ovatr vieri vieressä, valuta päälle tummaa siirappia ja kaada  päälle n. 2dl kiehuvaa vettä. voit laittaa vielä muutaman voinokareen niin tulee oikein hyvää.  Laita uuniin alkuun 225 asteeseen n. 15minuutiksia ja laske sitten uunin lämpö 150 astetta ja hauduttele reilu tunti. Valele välillä paistoliemellä. Nauti puolukoiden ja salaatin kanssa. 

Täytetyt paprikat ja kesäkurpitsat

Nää on aika näppäriä tehdä, kun ei näihin pakko mitään riisiä ole laittaa. 

Tällä kertaa käytin suippopaprikaa ja kesäkurpitsaa. 

Tarvitaan:

2 suippopaprikaa

1 kesäkurpitsa

400g jauhelihaa

1 sipuli

150g juustoraastetta

Suolaa, mustapippuria, pizzamaustetta

Silppua sipuli. Koverra lusikalla kesäkurpitsoista pehmeä keskusta irti. (se käytetään täytteeseen!) 

Paista jauheliha ja sipuli. Lisää mausteet ja kesäkurpitsan keskusta, paista kunnes neste haihtunut. 

Halkaise paprikat ja poista siemenet. Lisää jauheliha paprikoiden ja kesäkurpitsoiden päälle. Ripottele päälle juustoraaste ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20-30min. nauti salaatin kanssa. 

Joululaatikot (maksa,- porkkana,- ja lanttulaatikko)

Meillä on ollut monena vuonna jo perinne, että minä, äitini ja siskoni ollaan tehty isot määrät joululaatikoita, josta on riittänyt meille kaikille (myös molemmille veljilleni), laatikot jouluksi. Teimme näin jo silloin kun me kaikki asuttiin vielä "kotona" ja sen jälkeenkin ollaan yhdessä kokattu kaikille, samalla kun veljeni on vahtineet lapsia. 

Tänä vuonna oli poikkeus kun kaikki olivat töissä, paitsi minä ja äitini, niin teimme kahdestaan kaikki laatikot (yhteesä siis 21 laatikollista :D ) 

Ohjeena olemme käyttäneet äitini keittokirjaa 60luvulta :D 

Lanttulaatikko:

(2 isoa foliovuokaa á 0,85l) 

1kg lanttua

1,5dl kermaa

0,75dl korppujauhoja

1 kananmuna

siirappia

suolaa

muskottipähkinää

Pinnalle:

korppujauhoa

voi-nokareita

Kuori lanttu ja keitä paloina kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Turvota korppujauho kermassa ja survo leitetty lanttu (sauvasekoitin on hyvä apu!) Sekoita lanttu, korppujauho-kermaseos, kananmuna ja mausteet. Laita uunivuokaan, päälle korppujauhoa ja voinokareita. Paista uunissa, (mitä matalampi lämpö ja pidempi paistoaika, sitä parempaa!!) 175asteessa n.1h

                                                                                                                                                               

Porkkanalaatikko

(2 isoa foliovuokaa á 0,85l)

1kg porkkanaa

1,5dl puuroriisiä

5dl maitoa

2dl vettä

0,5dl kermaa

2 kananmunaa

suolaa

siirappia

Päälle:

korppujauhoja

voi-nokareita

Keitä ensin riisipuuro: Kiehauta vesi ja lisää sinne puuroriisi. Kun riisit ovat imeneet melkein kaiken veden, lisää maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä vajaa tunti, usein hämmennellen ettei pala ohjaan! Kuori porkkanat, paloittele ja keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Survo porkkanat (sauvasekoitin!!) ja lisää riisipuuron joukkoon. Lisää kerma, kananmuna ja mausteet. Tarkista maku. 

Paista 175asteessa noin tunti (matalampi lämpö ja pidempi paisto-> parempaa) 

                                                                                                                                                              

Maksalaatikko

(3 pientä foliorasiaa á 0,5l)

1dl puuroriisiä

1dl vettä

4dl maitoa

1dl rusinoita

250g jauhettua maksaa (sika tai nauta) 

1 kananmuna

meiramia, suolaa, siirappia

Pinnalle:

Korppujauhoja

voi-nokareita

Keitä ensin risipuuro: Kiehauta vesi ja lisää puuroriisit joukkoon. Kun vesi on lähes loppu, lisää maito ja anna kiehua miedolla lämmöllä reilu 30min (tai kunnes puuro kypsää). Sekoita kaikki aineet keskenään. Laita foliovuokiin, ripottele pinnalle korppujauhoja sekä voinokareita ja paista uunissa foliovuuissa (tai yhdessä isossa) noin 1h, 175asteessa. 

Porkkanalaatikko menossa uuniin.

Maksalaatikot valmiina

Possupihvi kera juustolla ja purjolla täytetyn paprikan

Tää oli helppo ja nopea lounas ensimmäiseksi lomapäiväksi. 

Puolikas paprika on täytetty purjolla ja voimakkaalla koskenlaskijalla (uunissa 225c n. 20min), salaattia, possupihvi ja lankkuperunat.. Nam! :) 

Helppo kasvissosekeitto

Tämä on yksi meidän perheen tyttöjen lempiruuista. Lisäksi tämä on halpaa ja hyvää. 

Iso lanttu

3 isoa porkkanaa

3 perunaa

2dl ruokakermaa

suolaa, mustapippuria

Kuori ja pilko juurekset, keitä kypsäksi. Keitinvettä saa olla niin että juurekset ovat noin 3-5cm veden pinnasta. Lisää mausteet ja soseuta kypsät juurekset keitinvedessään. Lisää kerma ja tarkista maku. Kuumenna tarvittaessa ja nauti leivän kanssa. Joukkoon sopii myös murusteltu paistettu pekoni tai raejuusto.

Kaalilaatikko

Simppeli ruoka, jota meillä syödään usein. Hyvää ja halpaa, sopii opiskelijankin kukkarolle, joka itsekkin tätä nykyä olen :) 

2kg kaalia

800g jauhelihaa

iso sipuli

1prk creme bonjour-valkosipuli ja yrtti ranskankermaa

3 isoa porkkanaa

1dl kermaa

suolaa, meiramia, pippuria, rakuunaa

siirappia

Pilko kaali. Silppua sipuli ja paista tilkassa öljyä se ja jauheliha. Laita kaikki ainekset uunivuokaan, anna muhia 175 asteisessa uunissa reilu 1,5h. Jälkilämmöllä vielä 30min-1h ja avot kun on hyvää. Tarjoile puolukkasurvoksen ja salaatin kanssa.

Pohjaton, kermainen kasvispiiras

Meillä oli töissä eräs afrikkalainen poika työharjoittelussa. Hän söi aina aamusin ihan hirvittävän hyvältä tuoksuvaa kasvispiirasta. Tiettekö sellasta, pyöreästä "kakusta" leikattua siivua. Rapea pinta ja mehevä sisältä. Hän ei tiennyt mitä siinä oli koska vaimo oli sen tehnyt ja oletettavasti kielimuurin takia ei sitten selvittänyt sitä sen enempää vaikka lupasi kysellä asiasta kotona.

Tein oman kyhäelmän sellaisesta piirasesta. Siitä tuli pehmeän kermainen, pohjaton kasvispiiras. Kyllähän mä tajuan että rapeaan kuoreen tarvitaan jauhoja, mutta kun en käytä niin tää on nyt gluteeniton, pohjaton kasvispiiras mikä sopii ruokien lisukkeeksi. Ja sopii niin karppaajille kuin keliaatikoille.. :)

 

Tarvitaan:

1kesäkurpitsa

1sipuli

2valkosipulinkynttä

3porkkanaa

300g keitettyä kukkakaalia

100g sulatejuustoa (koskenlaskija) 

2dl kermaa

3 kananmunaa

Mausteina: suolaa, inkivääriä, juustokuminaa, cayannepippuria, persilijaa

Kuori ja raasta porkkana ja kesäkurpitsa. Rouhi kukkakaali, murskaa valkosipulinkynnet, pilko sipuli. Kuullota kaikkia kasviksia ja mausteita voissa kunnes alkavat pehmetä ja keittiön täyttää hyvä tuoksu.  Laita pannulle kerma ja pilko juusto. Maistele kunnes mausteet ovat kohdallaan. Sekoita joukkoon kolme munaa ja laita leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Paista uunissa 200asteessa reilu 30min ja anna olla jälkilämmössä toinen mokoma.. Ihanaa <3 

Suolakurkut ja kurkkusalaatti.

Avomaakurkkukausi on parhaimmillaan. Avomaakurkut ovat niitä pieniä, kovakuorisia, vähän tavallista kurkkua maukkaampia pötkylöitä. Tavallisessa salaatissa avomaakurkkua käytettäessä ne kannattaa kuoria sillä kuori on paksu, mutta kurkkusalaattia ja suolakurkkua valmistettaessa ei sillä ole väliä. 

Kurkkusalaatti:

 

Kurkkusalaatin valmistin tällä Kotilieden ohjeella: 

1kg avomaankurkkuja

200g sipulia

muutama valkosipulinkynsi

1 nippu tilliä

Mausteliemi:

2dl vettä

2dl etikkaa

4dl sokeria

1rkl suolaa

1rkl sinapinsiemeniä

Pilko kurkku ja sipulit pieniksi. 

Mittaa mausteliemen aineet kattilaan ja kiehauta. Lisää kasvikset ja keitä 5min. Lusikoi seosta puhtaisiin lasitölkkeihin (mulla pilttipurkkeja). Sulje, jäähdytä ja säilytä viileässä.

Vinkiksi itselleni, ensikerralla lisään liemeen sinappijauhetta saadakseni paksuhkoa sinappikurkkusalaattia. 

maustekurkut:

2kg avomaankurkkuja

1 nippu tilliä

mustaherukanlehtiä 

(valkosipulia)

mausteliemi:

2l vettä

4dl sokeria

2rkl suolaa

1rkl sinapinsiemeniä

2tl maustepippureita

6dl etikkaa

Viipaloi kurkut suht ohuiksi viipaleiksi. Lado kerroksittain mustaherukanlehtien ja tillin kanssa puhtaisiin lasipurkkeihin. Jos käytät valkosipulia, lisää sitä myös kerroksiin ohuina viipaleina. 

Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 10min. Lisää sitten etikka ja kuumenna kiehuvaksi. Kaada liemi kurkkujen päälle niin että kurkut peittyvät ja sulje kansilla. Jäähdytä ja säilytä viileässä. 

Kanasalaatti

Niin no tarvitseeko enempää sanoa.. Iso annos salaattia, seassa kaikkea hyvää ;) 

Jäävuorisalaattia, tomaattia, paprikaa, fetajuustoa, ananasta, grillattua kanaa sukaleina, kurkkua, vesimelonia... Nam..

Burgersalaatti

Tällä nimellä mä viittaan hesburgerissa saatavaan burgersalaattiin joka kehitettiin ihmisille ketkä eivät sämpylää halua syödä. Hesburger Mä en ole moneen vuoteen ko lafkassa käynyt itse syömässä, mutta tuo salaatti-idea on kiva. Mun piti tehdä siis nopeesti iltapalaa/ruokaa meille aikuisille, kun koko päivän häärätty ulkona mm nurmikonleikkuuta ym. 

Uunissa kypsyi kerrallaan jauhelihapihvit ja pekonit, samalla sain pilkottua kasvikset. Eikun tarjolle! 

Jauhelihapihvit tein niin että 250g jauhelihaa muotoilin 4 pihviksi, laitoin ne uunipellille pekonien kanssa ja paistoin n. 25min uunissa että olivat kypsiä. Heti uunistaottamisen jälkeen pihvien päälle herbamare-suolaa ja sulatejuustosiivu.

Lautaselle ensin salaattia, sitten itsetehtyä kurkkusalaattia, ananasta, punasipulirenkaita, kurkkua ja majoneesia. Siihen pihvit ja pekonit. 

Ai että on hyvää, eikä kovin kallista nyt kun salaatit on vielä suht halpoja..

Makaronisalaatti

Makaronisalaatti on helppo tehdä ja se on todella muuntautumiskykyinen. Sitä voi tarjoilla juhlissa, illanistujaisissa, arkiruoan kaverina tai vaikka grillimakkaran lisukkeena. Siihen voi käyttää kalaa, kanaa tai lihaa. Tai pelkkiä kasviksia. Päätä itse.

Tässä kasvisversio jauhelihapihvien ja uusien perunoiden kaveriksi.

Makaronisalaatti:

2dl makaronia (kuivana) 

Kurkkua

Tomaattia

Suolakurkkua

Puolikas jäävuorisalaatti

10kpl (kalamata) oliiveja 

Desi herne-maissi-paprikaa 

Puolikas punainen paprika

Keitä ja jäähdytä makaroni. Kiehauta he-ma-pa ja jäähdytä. Pilko oliivit ja muut kasvikset kuutioiksi. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Kastike:

1dl kermaviiliä

0.5dl majoneesia 

Töräys sinappia

Suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

1 valkosipulinkynsi

Pilko valkosipuli ja sekoita se ja muut aineet keskenään. Sekoita salaatin ja makaronin joukkoon. Jos haluat salaatin rapeana, lisää se juuri ennen tarjoilua. 

Ihanan yksinkertaista

Niin, joskus hyvä ruoka on mahdollisimman yksinkertaista. Niinkuin tässä, salaattia ja loimulohta. Mikään muu ei olisi sopinut tän aivan ihanan kalan kanssa,

Salaatissakin on kastikkeena vain sitruunamehu, mustapippuri ja suola.

 

Kalan ostimme k-supermarketin pihalla olleelta mieheltä, harmittaa etten muista nimeä, sillä  kala oli taivaallista <3 Riihikoskelta oli, mutta enempää en muista.

Taco-ilta

Monesti viikonloppuisin teemme vähän erilaisia ruokia mitä normaalisti. Jotain mikä vie enemmän aikaa tai muuten vaikeatöisempi, arkena kun ei jaksa eikä ehdi. Tyttömme toivoi tortilloita kun tykkää niistä ja ite taas viljoja välttelevänä piti keksiä muuta. Toki netistä löytyy pilvin pimein vaihtoehtoja mm kukkakaali-tortillat ym. Mutta päädyin helppoon ratkaisuun eli keräsin omat täytteeni salaatinlehdelle (cosmopilitan on ihan pop, juuri sopivasti kupera, mahtuu hyvin tavaraa) 

 Kuten kuvasta näkyy, meillä oli tarjolla paistettua jauhelihaa paprikalla, paistettua herne-maissi-paprikaa, salsaa, valkosipulimajoneesikastiketta, salaattia ja cosmopolitan-lehtiä.

Lisäksi meillä oli ihan tortilloja, joiden ohje täällä

 Salsa:

4 tomaattia

1sipuli

2valkosipulin kynttä

1 punainen chili

1 vihreä paprika 

0,5dl vettä

 suolaa

0,5tl sokeria

Pilko kasvikset ja chili pieniksi kuutioiksi. Keittele niitä kattilasa vedessä kunnes pehmenevät.  Lisää mausteet ja tarkista maku. Surauta muutaman kerran sauvasekoittimella, joukkoon saa jäädä sattumia.

Valkosipulimajoneesikastike: 

1dl majoneesia 

2dl kermaviiliä 

15cm pala kurkkua

2 valkosipulinkynttä

1tl sokeria

suolaa,  mustapippuria, persilijaa

Kokoa mieleisesi annoksia tortillalevylle tai salaatinlehdelle. 

 NAM NAM! :D

Sosekeitto juureksista ja jauhelihasta

Tää on ihan huippuhyvää, vaikka ulkonäkö ei päätä huimaa

 

Tarvitaan:

lihaliemikuutio

3 pientä perunaa

2 porkkanaa

1 lanttu 

puolikas bataatti

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä

250g jauhelihaa

puolikas paketti koskenlaskijaa 

2dl kermaa

suolaa, pippuria,

 0,5tl persilijaa,

1tl oreganoa

Kuori ja kuutioi peruna, porkkana, lanttu ja bataatti. Laita kattilaan ja lisää vettä kunnes juurekset juuri ja juuri peittyvät. Lisää lihaliemikuutio ja keitä noin 25min, eli kunnes kaikki juurekset ovat ihan pehmeitä (älä kaada keitinlientä pois!!). Paista jauheliha, silputtu sipuli ja valkosipuli. Sekoita jauheliha juuresten ja veden joukkoon, Soseuta. Lisää kuutiitu koskenlakija, anna pehmetä, lisää sitten kerma ja mausteet ja soseuta huolellisesti sauvasekoittimella. Oikein namia. 

Meillä nuorempi tyttö veteli 3 lautasellista,kertoo jo jotain että oli hyvää :D

Mausteisen lämmittävä, ihana lihakeitto

Kylminä talvipäivinä sopii paremmin kuin hyvin lämmittävät keitot ruuaksi. Vitamiineista ja muita hivenaineista on talvella pulaa ja mm. raakana poimitut ja rahtilaatikossa kypsytetyt banaanit ei kauheasti tilannetta auta. Mielestäni paras keino on käyttää niitä aineksia mitä suomessa on aina käytetty talvella, eli juureksia, jotka säilyvät hyvin.

Toki meilläkin käytetään kasvihuonetomaatteja aina silloin tällöin sekä ulkomailta rahdattuja paprikoita ja hedelmiä. Ja mausteet ovat kaikkea muuta kuin perinteisiä :D Mutta kuitenkin, askel aina oikeaan suuntaan :D 

Hyvän lihakeiton salaisuus on pitkä hidas kypsennys sekä itse pilkotut juurekset. Kun kerran keittelee itse pilkotuista juureksista keiton, tuntuu pyhäinhäväistykselle käyttää pakastekeittojuurespusseja. Hintaa tämän keiton juureksille tuli n. 3e kun cittarista hain.

Lämmittävä lihakeitto

Kuva on ehkä vähän ankea, mutta keitto oli niiiiiin hyvää.

3l vettä

500g naudan kulmapaistia (keittolihaa)

2sipulia

2valkosipulin kynttä

vajaa kg perunoita

2 ISOA porkkanaa (tai kolme pientä) 

150g selleri

1 palsternakka (n 80g) 

250g lanttua

suolaa

2rkl voita

1 rkl mauste ja mustapippureita (kokonaisia) 

2 lihaliemikuutiota

2rkl sweet chili-kastiketta 

1tl Worcesterkastiketta

3 laakerinlehteä

1rkl persilijaa

1 prk tomaattipyrettä

 Laita vesi kattilaan ja kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää lihaliemikuutiot. Leikkaa liha suikaleiksi tai kuutioiksi ja paista 1rkl voita pilkotun sipulin ja valkoipulin kanssa kauniin ruskeaksi. Lisää sitten ne kiehuvaan veteen ja kuori mahdollinen tuleva vaahto vielä pois.Sitten joukkoon laakerinehdet ja pippurit. Anna kiehua noin 30min. Kuori ja pilko sillä aikaa juurekset. 

Kuullota juurekset 1rkl:ssa voita kun liha on noin 30min kiehunut ja laita sitten juurekset ja muut mausteet paitsi tomaattipyre ja persilija keittoon. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 40min. Maistele tarviteeko enempi suolaa tai muita mausteita ja lisää sitten tomaattipyree ja persilija. Anna muhia miedolla lämmöllä vielä 20min ainakin. Mitä pidempään, sen parempaa tulee. Juurekset irroittavat pitkään kypsyessään tärkkelystä joka saostaa liemen mukavan paksuksi ja maukkaaksi. 

Jos olisi ollut, olisin saattanut laittaa vielä lusikallisen ranskankermaa keiton pinnalle, mutta hyvää oli ilmankin :)

Peruna, porkkana, lanttu, selleri ja palsternkka odottaa pataan pääsyä.

Ihanat tortillat...

...Vai mitkä lie uunissa kuorrutetut vehnälätyskät onkaan. 

Sana tortilla tarkoittaa Meksikossa maissista tehtyä lätyskää, joka siis on todennäköisesti se mistä meidän vehnälätyskä on saanut nimensä. Jos taas tilaat esim espanjalaisessa ravintolassa tortillan, saat munakkaan, joka sisältää mm perunaa ja juustoa. Jos täytät tortillan, se on burrito, jos taas taittelet, se on taco (fajitas). Tai näin kertoi internetin ihmeellinen maailma :D  

Mun tapauksesani teen niin että paistan jauhelihaa, maustan hyvin ja laitan tortillan keskelle, rullaan ja uuniin, kuorrutuksen teen Old el Paso cheddar juustodipillä

Tarvitaan: 

1pkt tortillalevyjä (8kpl/pkt) 

600g jauhelihaa

1 paprika

1sipuli

suolaa, mustapippuria, cayannepippuria, chilihiutaleita, 

1 rkl  tomaattipyrettä

0,5tl sokeria

1ps Old el paso juustodippiä

3dl maitoa

150g juustoraastetta

Paista jauheliha. Kuutioi paprika ja sipuli joukkoon. Mausta mielesi mukaan. Lisää tomaattipyre ja sokeri. Jaa jauheliha tortillalevyjen keskelle

Kääri rullalle, taita ensin "reunat" ja sitten rullalle 

Asettele kääröt uunivuokaan. 

Valmista kuorrute: 

Laita pinnoitettuun kattilaan maito ja sekoita vispilällä pussi juutokastiketta joukkoon. Kuumenna koko ajan sekoittaen.

Kaada kastike tortillojen päälle ja lisää juutoraaste. Sitten vaan uuniin 200asteeseen kunnes juusto sulaa

Tarjoile raikkaan salaatin kanssa, ovat muuten hyviä, kutsuu näitä millä nimellä vaan ;)