Kurpitsakeitto pekonilla.

Älkää nyt ihan suoralta kädeltä tätä tyrmätkö :D Kurpitsa oli mulle ihan uusi tuttavuus. Onhan niitä täällä suomessa ollut kauan, mutta halloween on mulle vieras juhla enkä ikinä ole mieltänyt kurpitsoita omaan ruokavalioon. Tai olenhan mä kesäkurpitsaa käyttänyt, mutta talvikurpitsat ja myskikurpitsat ym on mulle täysin vieraita. 

Söin veljeni ja hänen vietnamilaisen vaimonsa tupareissa kurpitsakeittoa, jossa kurpitsan palat oli isoja kuutioita ja joukossa oli jauhelihaa. (Olihan muuten hyvää!)  Siitä asti mielessäni iti ajatus soseutetusta, paksusta, makean mausteisesta keitosta jossa pikantin suolaisuuden antaa pekoni. 

Joten kaupasta hain hokkaidokurpitsan, jota veljeni vaimokin oli käyttänyt. Hokkaido kurpitsa on siis meidän talvikurpitsamme japanilainen pikkuveli, 

2kg hokkaidokurpitsaa (tai pala talvikurpitsaa) 

2dl kermaa

1tl curryä

suolaa

1tl hunajaa

mustapippuria

250g pekonia (mulla oli Hornan vapaaPossua ja olihan hyvän makusita lihaa!!) 

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

Paloittele kurpitsa. Ota sisusrihmasto pois, voit säästää siemenet ja paahtaa uunissa!  (tai koverra jos haluat hienon koristeen! :D 

Keitä pienessä määrässä vettä kypsäksi kurpitsanpalat, lisää mausteet ja kerma. Soseuta hienoksi. 

Silppua pekoni, paista kypsäksi pilkottujen sipuleiden kanssa. Lisää keiton joukkoon tarjoiluvaiheessa. 

Naati. 

Niin ja pitihän sillä kurpitsalla vähän leikkiä. Meini ikuisuus että sain koverrettua koko kurpitsan, mutta halusin päästä tekemään lyhyä! 

Ja se kannatti :D Onhan toi ruma, mutta tekeminen oli kivaa :D 

Kaalikääryleet

Elämäni ihan ensimmäinen kerta kun tein kaalikääryleitä. Oon aina pitäny niitä tosi vaikeina tehdä, tai siis suuritöisinä, koska täytyy keittää ja jäähdytellä ym. Kuulin kikasta että kun pakastaa kaalin, ei sitä tartte keittää. Sitten ihan piruuttani lykkäsin käärylekaalin pakastimeen sunnuntaina ja otin sulamaan tiistai iltana jääkaappiin: lopputulos oli tosi pehmeää ja helposti käsiteltävää kaalia. Oikein yllätyin kuinka helppoja nää sitten olikaan tehdä. Ja nyt, nää ei oo perinteisiä, sisällä ei oo riisi-jauhelihamössöä vaan jauhelihaa, kasviksia ja juustoa. Ja ai että kun oli hyvää, lapsetkin tykkäs. Ja mikä parasta, jostain syystä, jopa tälläinen suolivammainen ihminen pystyi syömään näitä ilman sen suurempia tuskia. 

Tarvitset: 

1,5kg kaali

1kg jauhelihaa

500g (pakaste) suikalejuureksia

2 isoa sipulia

2 valkosipulinkynttä

3/4pkt koskenlaskija juustoa

suolaa, jauhelihamaustetta, mustapippurirouhetta, meiramia

vettä

siirappia

Laita kaalinpää pakastimeen tarpeeksi ajoissa, sen täytyy ehtiä jäätymään ja sulamaan ennen kokkausta. 

Silppua sipulit ja paista ne jauhelihan kanssa. Laita suikalejuurekset joukkoon ja paistele kunnes kasviksetkin alkavat kuullottua, neste häviää ym. Lisää mausteet, tarkista suolaisuus. 

Irroittele kaalinlehdet ja laita jauhelihaseosta jokaisen lehden keskelle. Laita jauhelihan päälle pala juustoa. Taita ensin sivureunat kiinni ja pyöritä alhaalta ylöspäin kiinni. Asettele  tiiviisti uunivuokaan (näillä suhteilla tulee n. 30kpl reilunkokoisia kääröjä) Jatka kunnes aineet loppuu. 

Kun kääryleet ovatr vieri vieressä, valuta päälle tummaa siirappia ja kaada  päälle n. 2dl kiehuvaa vettä. voit laittaa vielä muutaman voinokareen niin tulee oikein hyvää.  Laita uuniin alkuun 225 asteeseen n. 15minuutiksia ja laske sitten uunin lämpö 150 astetta ja hauduttele reilu tunti. Valele välillä paistoliemellä. Nauti puolukoiden ja salaatin kanssa. 

Hevosen sisäfile ja salaattia

Eipä tästä ruuasta juurikaan ole kertomista. Tälläisiä lihoja meille eksyy aina kun mies lähtee nälkäisenä kauppaan, koska silloin lihatiski houkutelee liiaksi :D Itsehän en tämmöistä raaskisi ikinä ostaa, mutta onneksi on mies joka hemmottelee <3

Hevosen sisäfile paistetaan mediumiksi eli kuumalle pannulle, pannuun lisäksi voita, pilkottu valkosipulinkynsi ja tilkka öljyä. Kun lihasnesteet kohoavat lihan pintaan, on aika kääntää pihvi ja paistaa kunnes toinenkin puoli "hikoilee". Paistamisen aikana pihvien pintaan suolaa ja pippuria. Anna vetäytyä folioon käärittynä 5min. ja nauti salaatin kanssa.

Itse tykkään hevosesta paljonkin, se on eettistä lihaa, koska sitä ei kasvateta vain ruuaksi. Se on todella mureaa ja pehmeää, ikinä en ole onnistunut siitä saamaan kumimaista.

Kinkkukiusaus

Tää on varmasti yksi maailman helpommista ruuista, eikä aineksetkan paljoa maksa. Parempaa saisi kun itse pilkkoisi perunat ja sipulit,. mutta koska oli kiire niin tein oikoen.

1pss (250g) kinkkusuikaleita (mahd. lisäaineeton ) 

500g peruna-sipulisekoitusta 

2,5dl kermaa

0,5dl maitoa

suolaa, pippuria, paprikajauhetta

Sekoita kaikki ainekset keskenään, kaada kannelliseen uunivuokaan ja anna muhia n. 1h 225 asteessa. Ja on hyvää :D 

Mustikkapiirakka ja helppo vaniljakastike

Näitä tein siis paljon mustikka-aikaan :) 

Pohja:

3dl vehnäjauhoja

0,5dl sokeria

150g voita

1rkl kylmää vettä 

Sekoita jauhot ja voi murumaiseksi seokseksi. Lisää sokeri ja vesi. Painele taikina piirakkavuuan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin täytteen tekemisen ajaksi. 

Täyte: 

3dl mustikoita

1prk kermaviiliä (rahkaa tai turkkijugua)

2 kananmunaa

0,5dl sokeria

2tl aitoa vaniljasokeria (esim. dansukker ) 

Laita mustikat pohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja valuta mustikoiden päälle. Paista 175 asteisessa uunissa noin 30min. Paiston puolessa välissä voi reunat peittää foliolla liian tummumisen estämiseksi. 

Vaniljakastike:

2dl+0,5dl maitoa 

1 munan keltuainen

1rkl perunajauhoja

0,5dl sokeria

3tl vaniljasokeria

Sekoita 2dl maitoa ja keltuainen. Kuumenna lähes kiehuvaksi, älä kuitenkaan keitä! Sekoita puoli desiä maitoa ja perunajauho. Kaada ohuena nauhana kuumaan maitoon ja anna pulpahtaa kerta. Siirrä kattila kylmään veteen ja lisää sokeri. Sekoittele välillä. Kun kastike on jäähtynyt, lisää vaniljasokeri ja nauti :) 

Mustikka-valkosuklaahyydykekakku

Tämän tein siskoni synttäreille

Pohja: 

180g digestivekeksejä

80g voita

Täyte: 

150g valkosuklaata

5 liivatelehteä

400g maustamatonta tuorejuustoa

1 dl sokeria

3 dl kuohukermaa

2 rkl vettä

Kiille:

200 g mustikoita

4 liivatelehteä
2 rkl vettä

Murskaa keksit, sekoita ne voihin ja painele irtovuuan pohjalle missä on leivinpaperi. Laita jääkaappiin sikis aikaa kun valmistat täyteen. 

Laita kiivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita joukkoon tuorejuusto ja sokeri. Kuumenna vesi kiehuvaksi (esim mikrossa) ja liuota pehmenneet liivatelehdet siihen. Sekoita täytteeseen. Sulata valkosuklaa ja lisää vielä joukkoon. Kaada pohjan päälle ja anna hyytyä vähintään 6h, mielellään yön yli. 

Kiille: Kuumenna vesi kiehuvaksi, sekoita siihen survotut mustikat ja liuotetut liivatelehdet. Kaada hiukan jäähtyneenä täytteen päälle. 

Anna hyytyä vielä ainakin pari tuntia, tai kunnes seos on hyytynyt. Koristele :) 

Viestiä pukkaa...

Ai kamala miten aika menee.. Opiskelun, työsskäynnin, perhe-elämän ja liikunnan sekä ärtyvän suolen ruokavalion yhdistäminen on aika haaste. Näissä ehkä olenkin onnistunut mutta muut harrasteet on sitten jääneet vähemmälle... Nyt koitan taas saada rakkaan blogiharrastukseni käyntiin, kun sain uuden koneen ja uuden näppäimistön, millä pystyy kirjoittamaan kun ei jää joka toinen kirjain puuttumaan :D

Siinä meidän "pikkuinen", 8kg kisu :D 

Ja tässä vielä yksi piirrustus minkä innostuin tekemään tässä syksyllä..

Palaan asiaan pian leivonta ja ruokaohjeideni kanssa. Nyt tulee sekä viljallisia että viljattomia ruokia, koska melkein aina joudun tekemään eri ruuat itselle ja muulle perheelle, koska mun maha ei tykkää monistakaan jutuista :P