Supersuklainen suklaakakku (kuorrutettu mutakakku)

Todelliset makeanystävät, lisätkää tähän sokeria tai muuta makeutusta. Tää kakku on "terveellinen" ja mun makuun aivan täydellinen, vielä kun olisi ollut vanilija tai minttujätskiä :P Kakku siis ei oo juurikaan makea, mutta suklainen, pehmeä, tahmean mutainen... <3

Pohja:

4munaa

3rkl hunajaa

0,5dl mantelijauhoja

0,5dl semper perunakuitua

1tl leivinjauhetta

150g voita

100g maitosuklaata

100g tummaa (+75% kaakao) suklaata

Laita hunaja, voi ja paloiteltu suklaa kattilaan, kuumenna hitaasti miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen kunnes seos on tasaista. Vatkaa munat kevyesti. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munien joukkoon vähän jäähtynyt voi-hunaja-suklaa seos ja jauhot. Paista voidellussa irtopohjavuuassa, 200asteessa n15-20min. kakku saa jäädä keskeltä vielä tutisevaksi. Anna jäähtyä.

Kuorrute:

75g tummaa suklaata

6rkl kermaa

Kuumenna kattilassa kunnes seos on tasaista.  Kaada kakun päälle. Koristele vielä suklaatrösseleillä niin suklaaunelma on valmis :D

Muikean maukas kastike sian niskasta

Mulla oli kasleria kaapissa reilu 600g. Oli sisältä kuitenkin kovin sidekudos ja rasvapitoista, niin leikkelin suikaleiksi. Kaslerpihveitä tykkään, mutta ne täytyy nuijia hyvin ja täytyy löytää vähän kiinteämpää lihaa, en voi sietää sellaisia kudosriekaleista roikkuvia löysiä lihaklimppejä :D 

Kasler on muutenkin aika aliarvostettua lihaa. Toki, on mullakin ne kauhukuvat siitä löysästä lihasta ja paistista mikä ei pysy kasassa kun yrittää leikata. Kasler vaatii vähän pidemmän kypsennyksen, juurikin rasvan ja kudoksen määrästä johtuen, mutta siitä tulee ihan loistavaa pulled pork-ia tai tässä tapauksessa järkyttävän hyvää kastiketta perunalle.Löysin kaupasta uutta creme bonjourin savuinen bbq-tuorejuustoa, joka ei sinällään maistunut miltään mutta maustoi aivan ihanasti katikkeen!

n. 6 hengelle:

600g porsaan kasleria

6dl vettä.

1 vihreä paprika

 1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1prk creme bonjour-savuinen bbq tuorejuustoa

1,5dl kermaa

1,5rkl vasikanlihafondia

1rkl soijakastiketta

1rkl tomaattipyrettä

suolaa, pippuria 

Pilko sipulit ja paprika. Kuulota niitä hetki pannussa. Lisää suikaloitu kasler ja paista pinta kauniin väriseksi. Lisää vesi, suola, pippuri, vasikkafondi ja anna kiehua miedolla lämmöllä kunnes vettä (sakea neste) on noin desin verran jäljellä (vajaa tunti). Lisää soijakastike ja tomaattipyre. Sulata creme bonjour joukkoon  ja viimeiseksi kerma. Anna kiehahtaa ja tarjoile perunan ja salaatin kanssa. Todella maukasta. 

valmiina tarjottavaksi.

creme bonjour-savuinen bbq tuorejuusto.

Mansikka-rahkapiirakka

Veljeni oli vaimoineen tulossa kylään ja jotain (helppoa ja nopea) piti leipoa. Pakkasessa on vielä mansikoita viime vuodelta muutama pussi, joten päädyin johonkin mansikkaiseen. Ja koska jääkaapissa oli sekä kermaviili että maitorahkapurkki, päätin tehdä mansikkarahkapiirakkaa. Sellaista en ole koskaan tehnyt joten google oli hyvä kaveri, jälleen kerran :) 

Pitkän etsimisen jälkeen päädyin Herkkuhovin blogiin, jossa oli niin helpon ja hyvännäköinen piirakka että valitsin sen.

Alla ohje omin muunnoksineni, alkuperäisen voi katsoa linkin takaa :) 

450g voita

4dl sokeria

3 munaa 

9dl vehnäjauhoja

3 tl leivinjauhetta 

1 tl vanilliinisokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää muna-sokeri-voi seokseen. Taputtele kostutetuin käsin pellin tai tosi ison piirasvuuan pohjalle. 

Rahkatäyte

2dl rahkaa

2dl kermaviiliä

2 munaa

1 dl sokeria

1rkl perunajauhoja

1 rkl vaniljasokeria

mansikoita viipaloituna

Sekoita kaikki muut paitsi mansikat keskenään. Kaada pohjan päälle ja viimeiseksi viipaloidut mansikat. (huom. jos käytät pakastemansikoita, ne kannattaa sulattaa kokonan tai ainakin kohmeisena käyttää. Jäisenä päästää nestettä liikaa)

Paista 200asteessa noin 40min. 

(itselleni laitan huomion että kaksi leivinpaperia, kun pohja meinasi palaa, ja hiukan pienempi lämpö tai paistoaika) 

Piiras teki hyvin kauppansa, itseni makuun aika miedon makuista, mutta tykkäsin pohjasta joka oli ihanan kuohkea.

Taco-ilta

Monesti viikonloppuisin teemme vähän erilaisia ruokia mitä normaalisti. Jotain mikä vie enemmän aikaa tai muuten vaikeatöisempi, arkena kun ei jaksa eikä ehdi. Tyttömme toivoi tortilloita kun tykkää niistä ja ite taas viljoja välttelevänä piti keksiä muuta. Toki netistä löytyy pilvin pimein vaihtoehtoja mm kukkakaali-tortillat ym. Mutta päädyin helppoon ratkaisuun eli keräsin omat täytteeni salaatinlehdelle (cosmopilitan on ihan pop, juuri sopivasti kupera, mahtuu hyvin tavaraa) 

 Kuten kuvasta näkyy, meillä oli tarjolla paistettua jauhelihaa paprikalla, paistettua herne-maissi-paprikaa, salsaa, valkosipulimajoneesikastiketta, salaattia ja cosmopolitan-lehtiä.

Lisäksi meillä oli ihan tortilloja, joiden ohje täällä

 Salsa:

4 tomaattia

1sipuli

2valkosipulin kynttä

1 punainen chili

1 vihreä paprika 

0,5dl vettä

 suolaa

0,5tl sokeria

Pilko kasvikset ja chili pieniksi kuutioiksi. Keittele niitä kattilasa vedessä kunnes pehmenevät.  Lisää mausteet ja tarkista maku. Surauta muutaman kerran sauvasekoittimella, joukkoon saa jäädä sattumia.

Valkosipulimajoneesikastike: 

1dl majoneesia 

2dl kermaviiliä 

15cm pala kurkkua

2 valkosipulinkynttä

1tl sokeria

suolaa,  mustapippuria, persilijaa

Kokoa mieleisesi annoksia tortillalevylle tai salaatinlehdelle. 

 NAM NAM! :D

Lettuja

 Nämä ovat varmasti lähes kaikkien lapsien suosiossa, tiedän vain yhden lapsen ketä näistä ei välitä. Itse paistan useasti näitä pieniä lettuja mutta ihan samasta taikinasta voi paistella isojakin. Monesti vanhempi lapsista on mukana paistamassa, mutta kyllästyy aina kun meinaa ekat letut mennä rikki. Pääasia että haluaa kuitenkin aina yrittää :) 

Itse teen tälläisellä taikinalla:

6dl maitoa

3dl vehnäjauhoa

2 munaa

0,5tl suolaa

1rkl vanilijasokeria (dr oetker aito vanilijasokeri) (ei ole maksettu mainos, itse vain tykkään tuotteesta) 

2rkl voisulaa

Puolet maidosta, vehnäjauhot ja muna sekoitetaan taikinaksi. Lisätään sokeri, suola ja voisula. Vatkaa lopuksi loppu maito joukkoon ja anna turvota vähintään 20min. paista pieni tai isoja lettusia, makusi mukaan :) 

Samana päivänä kun paistoimme lettusetkin, kävimme tutustumassa Turun Pomponrahkan suojelu/ulkoilualueseen . Itse ihastuin pitkospuihin ja alueeseen, paljon jäätyneitä puroja ja löydettiin vähän kauempana pitkospuilta/merkityltä alueelta iso metsälampi 

Pomponrahkalla sijaitseva metsälampi.

Alueella oli paljon ulkoilijoita, mutta aurinko paistoi ja ilma oli hieno niin mikäs oli mukavempaa :) 

Vähän jo vihertää..

Pomponrahkan pitkospuut auringossa..

Nyt varmasti alkaisi olla vihreämpää ja purot ja lammet sulia, joten täytyy tehdä uusi retki alueelle jossain kohtaa :) 

Juustokakku (vanilija-viinimarja)

Mies näki jossain telkkarissa mainittavan juustokakun ja alkoi himoita sellaista. Melkein viikon jaksoin kuunnella sitä kyselyä sen kaakun perään kunnes kyllästyin ja tein sellaisen.

Ekan kerran tein jonkun muun kuin keksipohjan (koska joku oli mun niin digestivekeksit kuin dominotkin syönyt kaapista, mur)

Pohja: 

4 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta 

Vatkaa muna ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää pikkuhiljaa perunajauhot johon on sekoitettu leivinjauhe. paista pellillä 225 asteessa noin 10min. Leikkaa pohjasta hiukan irtopohjavuokaa isompi ympyrä. Asettele itten irtopohjavuokaan jossa on pohjalla leivinpaperi. Kostuta maidolla.

Täyte:

1 prk vanilijajugurttia (200g)

2dl kuohukermaa

400g tuorejuustoa

5 liivatelehteä

1,5dl sokeria 

2rkl vanilijakreemijauhetta

2rkl vanilijasokeria (dr oetker, aito vaniijasokeri) 

(0,5dl vettä)

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vatkaa kerma löysähköksi vaahdoksi. Lisää joukkoon tuorejuusto, jugurtti, sokerit ja kreemijauhe. Kiehauta 0,5dl vettä mikrossa. liota pehmenneet liivatelehdet kuumaan veteen ja vatkaa juutokerma seokseen. Laita irtopohjavuokaan pohjan päälle ja jääkaappiin pariksi tunniksi. 

Kiille :

2dl vettä

2dl viinimarjoja (pakaste) 

1dl sokeria

3 liivatelehteä

Liota liivatelehdet kylmässä vedessä. Kiehauta vesi, lisää jäiset viinimarjat. anna kiehua noin 10min, "puristele" marjat. Siivilöi ihanan värinen liemi, lisää sokeri, kiehauta, tarkista maku. Lisää liotetut liivatelehdet, anna jäähtyä. Laita kiille täytteen päälle ja anna hyytyä seuraavaan päivään. 

Ihanan makea, suussasulava täyte yhdistettynä kirpeään kiilteeseen iski mun makuhermoihin ihan täysillä. 

Mättöateria :D

Josku tekee mieli herkutella oikein olan takaa, mutta itse olen ehdottomasti enemmän suolaisen kuin makean ystävä. Omassa nuoruudessa ei oikeastaan ollut muita kuin hesejä ja mäkkejä joissa käytiin, nyt en moneen vuoteen ole kummassakaan ravintolassa poikennut, kun on ollut ns heseähky ;) Nykyään jotkin kebab-paikatkin tarjoavat hamppareita, mm Turun Malmin ravintola, jotka ovat isoja ja hyviä.

Turkuun on jokin aika sitten avattu uusia ravintoloita ja mm MorriSon's tarjoaa luokattoman hyviä hampurilaisaterioita, huokeaan hintaan (15-20e) Tälläisiä paikkoja ei voi mitenkään verrata esim heseen tai noihin kebabbiloiden hamppareihin. Annokset ovat valtavia ja todella hyviä, suosittelen. Lisäksi olen Turussa testannut Hiili-ravintolan hampparin joka sekin vei kielen mennessään. 

Halusin toteuttaa vastaavan makuelämysen kotona viime viikonloppuna. 

 Hamppareissa on kaksi 100g jauhelihapihviä, oltermanni-cheddaria, salaattia, punasipulia, pekonia, bbq-kastiketta, paprikamajoneesia ja tomaattia. Ranskisten kanssa oli paprikamajoneesia  ja lisänä salaattia, kurkkua tomaattia ja punasipulia. Sämpylöitä paahdoin uunissa muutaman minuutin jotta rapenivat. Vielä parempaa olisi ollut jos olisin itse tehnyt bbq-kastikkeen mutta todella hyvää oli näinkin <3 Ja perunatkin olisi voinut tehdä itse mutta halusin päästä helpolla :P