Pullamuffinit

Lomalla on aikaa leipoa. Tosin nyt on ollut niin paahtavat ilmat että on tullut oltua ulkona enempi.

Muksut pyysivät pullaa mutta en jaksanut alkaa niin suuritöiseen urakkaan kun keittiössä on aamulämpökin 27 astetta, saati uunin ollessa päällä. muffineja meinasin, mutta oikein ihmeellisiä aineita ei kaapissa ollut. Googlettelu ja luottoleipuri Mimmi pelasti päivän.

pullamuffinit:

12 tosi isoa tai 15 normaalikokoista.

2dl sokeria

2 kananmunaa

100 g  rasvaa sulatettuna

1 dl maitoa

4½ dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

Kanelitäyte:

1rkl jauhettua kaneli

1dl fariinisokeria

35 g rasvaa (juokseva)

Muruseos päälle

0,5dl vehnäjauhoja

0,5dl kaurahiutaleita

50g  rasvaa (sulatettuna)

2/3 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

Valmista  sekä kanelitäyte ja muruseos.

Sulata voi ja vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää sitten voi. Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää sitten voi-muna-sokeri vaahtoon vuorotellen maitoa ja jauhoja. Jaa taikina muffinipellille asetelluihin vuokiin tai isoihin american-muffini vuokiin. Painele sitten kanelitäytettä kahdella lusikalla varovasti muffinien päälle ja lopuksi murustele muruseos.

Uunin menossa

Paista 200asteessa n20min. Älä paista liian kuivaksi, vaikka täyte näyttää raa'alta, on muffini varmaan kypsä ja täyte/kuorrutte jähmettyy kyllä.

Vadelmapirtelö

Sain mieheni tädiltä tehosekoittimen mitä olen kaivannut pitkään. Aikaisemmin omistamani tehosekoitin kuului yhtenä lisäosana monitoimikoneeseeni joka meni rikki ja siitä asti olen yrittänyt pärjätä sauvasekoittimella. Ei se kuitenkaan korvaa kunnon tehosekoitinta. 

Samana iltana tämän saavuttua, oli pakko tehdä pirtelöä. Aineita ei paljon kaapissa ollut, mutta jotain nyt kuitenkin... Kauhian makeaa, mutta ah, niin hyvää

Vadelmapirtelö:

4 isohkoa annosta:

5dl vanilijajäätelöä

1,5dl vadelmahilloa (itsetehty)

1tl vanilijasokeria

 2-4dl maitoa, riippuen miten paksua pirtelöä haluaa. 

Laita jäätelö, vanilijasokeri,hillo ja noin desi maitoa tehosekoittimeen. Vatkaa kunnes alkaa olemaan kutakuinkin sekaisin. Lisää pikkuhiljaa maitoa, kunnes koostumus on sopiva. Tarjoile heti korkeasta lasista! 

Oikeista vadelmista tulisi niin paljon parempaa mutta ennen niiden kypymistä kannattaa käyttää hilloa tai pakastevadelmia. (muistakaa ostaa kotimaista!)

Tosi helpot ja nopeat lämpimät voileivät sekä retki Mikkolanmäelle.

Yksi kaunis päivä tein tälläisiä helppoja iltapalaleipiä. Pohjalla on creme bonjour-pippuri ranskankermaa ja töräys ketsuppia. Sitten on tomaattia, punasipulia ja juustoa. Leipänä ruispalat. Uunissa paistettuna, aikaa menee n. 10min Herkullista ja hyvää, retken jälkeen nautittavaa.

Niin, teimme aikaisemmin päivällä retken Turussa sijaitsevalle Mikkolanmäelle, joka sijaitsee itäharjun prisman takana. Korkelle metsään nouseva polku paljastaa rujolla tavalla kauniin maiseman, vanhat bunkkerit joista on suomea puolustettu. Täältä voi lukea lisää. Kuten kuvista näkee, oikeaa väriä ei niistä enää paljon näe. 

Hawaiji-pihvit

Näitä pihvejä tulee tehtyä aika ajoin, koska meillä tykätään näistä. Vähän vaihtelua tavallisiin jauhelihapihveihin. 

tarvitaan:

600g jauhelihaa

1dl korppujauhoja

2dl kermaviiliä

kananmuna

suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

10kpl ananasrenkaita (iso purkki, esim rainbow)

10kpl yksittäin pakattua sulatejuustoviipaletta

Sekoita korppujauho, mausteet ja kermaviili, anna hetki turvota. Lisää kananmuna ja jauheliha. Jaa taikina 10 yht'suureen osaan, painele pellille kämmenen kokoisia pihvejä ja paista n. 20min 200asteisessa uunissa. Lisää sitten ananasviipale ja sulatejuusto ja laita uuniin kunnes juusto sulaa.

Tarjoile esim uusien perunoiden tai perunamuusin kanssa.

Mulla on lantturanskalaisia, paistettua herkkusieni-kevätsipuliseosta ja tomaatti-vesimeloni-feta-"salaattia".

1. 
   

Hyydytetty kinkkuvoilepäkakku (gluteeniton)

Tämä kakku päätyi siskontyttöni synttäreille. Tein vastaavan oman tyttöni synttäreille, mutta kuvat hävisivät siltä päivältä jonnekkin kaukaisuuteen :( Tässä nyt kuitenkin tän ohje kun sain kuvankin :) Pohja on tehty gluteenittomasti, jotta kaikki sitä voivat syödä. Ihan samanlaista ei siis saa kuin esim hapankorpuilla, koska gluteeniton näkkäri ei ime nestettä samanlailla ja jäi paljon murenevammaksi, mutta moni tätä kehui :) 

Pohja:

170g gluteenitonta kauranäkkileipää (semper)

80g voita

Murskaa näkkileipä, sekoita pehmeän voin kanssa ja painele irtopohjavuuan pohjalle jossa on leivinpaperi. Laita jääkaappiin.

Täyte:

4kpl liivatelehtiä

400g tuorejuustoa

200g ruohosipulituorejuustoa

1prk ranskankermaa

suolaa, pippuria

0,5 punaista paprikaa

0,5 prk felix sinappista tuorekurkkusalaattia

15cm pala kurkkua

150g hyvää palvikinkkua 

Laita liivatelehdet kylmään veteen. Pilko kinkku, kurkku ja paprika pieniksi kuutioiksi. Vatkaa kaikki aineet keskenään ja tarkista maku. Kiehauta pieni määrä vettä (0,5dl) esim mikrossa ja liota liivatelehdet siihen. Vatkaa täytteen joukkoon, kaada pohjan päälle ja anna hyytyä ainakin pari tuntia, mielellään yön yli. Koristele haluamallasi tavalla (mulla salaatti, kinkku, kurkku, tomaatti) 

 

Ihanat valkosipulisämpylät

Nämä sämpylät vievät kielen mennessään. Sämpylätaikina on muuten ihan normaali, mutta taikinan seassa on kolme valkosipulinkynttä antamassa makua. 

 

Sämpylätaikina:

5dl maito-vesiseosta

50g rasvaa

1pkt hiivaa

3rkl siirappia

3 valkosipulin kynttä

1tl suolaa

n. 10dl vehnäjauhoja

Murenna hiiva kulhoon.Sulata rasva kattilassa ja lisää neste. Kuumenna rasva-maito-vesiseos kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon, sekoittele kunnes hiiva liukenee. Murskaa valkosipulinkynnet ja lisää ne, siirappi ja suola maitoseokseen.  Lisää puolet jauhoista, alusta ja lisää lopuksi jauhoja niin kauan että saat taikinasta kimmoisan pallon joka irtoaa kulhon reunoilta ja käsistä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 20min. Leivo sitten taikinasta sämpylöitä, tulee noin 18kpl. Anna taas kohota lämpimässä paikassa n. 40min ja paista sitten uunissa 200asteessa n. 15min, eli kunnes saavat vähän väriä ja ovat kypsiä. 

Uunista otettaessa kannattaa sämpylät voidella kylmällä vedellä ja antaa hetki levähtää liinan alla, jos haluaa pehmeitä sämpylöitä. 

 

Makaronisalaatti

Makaronisalaatti on helppo tehdä ja se on todella muuntautumiskykyinen. Sitä voi tarjoilla juhlissa, illanistujaisissa, arkiruoan kaverina tai vaikka grillimakkaran lisukkeena. Siihen voi käyttää kalaa, kanaa tai lihaa. Tai pelkkiä kasviksia. Päätä itse.

Tässä kasvisversio jauhelihapihvien ja uusien perunoiden kaveriksi.

Makaronisalaatti:

2dl makaronia (kuivana) 

Kurkkua

Tomaattia

Suolakurkkua

Puolikas jäävuorisalaatti

10kpl (kalamata) oliiveja 

Desi herne-maissi-paprikaa 

Puolikas punainen paprika

Keitä ja jäähdytä makaroni. Kiehauta he-ma-pa ja jäähdytä. Pilko oliivit ja muut kasvikset kuutioiksi. Sekoita kaikki aineet keskenään.

Kastike:

1dl kermaviiliä

0.5dl majoneesia 

Töräys sinappia

Suolaa, mustapippuria ja paprikajauhetta

1 valkosipulinkynsi

Pilko valkosipuli ja sekoita se ja muut aineet keskenään. Sekoita salaatin ja makaronin joukkoon. Jos haluat salaatin rapeana, lisää se juuri ennen tarjoilua.